Auberginesalade in Koreaanse stijl (twee versies van één salade)

[Eerste optie]

Auberginesalade in Koreaanse stijl (twee versies van één salade)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: koreaans

Ingrediënten
Aubergine	3 stuks
Zoete peper	3-5 stuks
Wortel	2-3 stuks
Boog	1-2 stuks
Knoflook (kop)	1 stuk
Plantaardige olie (om te frituren)
Azijn	2 eetlepels. l
Gemalen koriander, rode en zwarte peper.	smaak
Groenen naar keuze (optie)

Kook methode

• Aubergines voor salade moeten van tevoren worden bereid: in blokjes snijden (samen met de schil) en mengen met 1 eetl. lepel grof zout. Plaats in een container en zet een nacht in de koelkast (meer is mogelijk).
• Snijd en wrijf de rest van de groenten voor het bereiden van de salade. Wortelen - geraspt voor "Koreaanse wortelen", paprika - in reepjes of bloemblaadjes, uien - in dunne halve ringen, knoflook kan op elke manier worden gehakt.
• Eerste optie Alleen aubergines worden gebakken voor de salade. Giet het sap eruit, knijp zachtjes uit en bak in olie. *** (zie opmerking). Voeg knoflook, uien en alle andere groenten toe aan nog hete gebakken aubergines, meng, breng op smaak met zout, koriander, peper, azijn. Voeg greens toe. Meng goed, laat eerst afkoelen op kamertemperatuur en laat 12 uur trekken in de koelkast. Hoe langer het wordt toegediend, hoe beter.
• Tweede optie Alle groenten worden snel geroosterd. Het is beter om in een wok op hoog vuur te bakken. Eerst - de ui tot hij lichtbruin is, dan wordt de ui verwijderd, de wortels gaan naar de wok - je hoeft het alleen maar een beetje te stomen in een kleine hoeveelheid olie, 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. We halen de wortels eruit. Naast de bak is paprika. Niet lang, voordat een lichte blos, gewoon om smaak en aroma aan het gebakken te geven. We halen de peper eruit. Bak nu de knoflook lichtjes, letterlijk een halve minuut. Je kunt 2-3 teentjes knoflook laten staan ​​om rauw toe te voegen, samen met kruiden. Bak als laatste de aubergine. Hier moeten ze iets langer worden gebakken dan andere groenten, maar ook zonder te vertrekken, constant roerend. Alle gefrituurde groenten kunnen een voor een in een diepe kom worden gevouwen, waarin het handig is om de salade te kneden. Nu blijft het om te vullen, met zout, azijn en al het andere, mengen, laten afkoelen en minimaal 2-3 uur brouwen. Ik voeg meestal geen greens toe aan de tweede optie.
• Beide saladeopties zijn goed, elk op hun eigen manier. Ze zien er helder en smakelijk uit op tafel, ze zijn handig voor de vakantie omdat ze van tevoren kunnen worden voorbereid. Het aantal groenten kan alles zijn wat je wilt en onder omstandigheden. Deze keer heb ik meer wortelen.
• 

Opmerking

De auteur van het recept is Alka met Cook-talk, heel erg bedankt! De salade is sindsdien een van onze favoriete auberginegerechten geworden!
*** Advies van Tai-Taia

Ik raad aan om de gesneden aubergines in kleine porties snel op hoog vuur te bakken.

[Yuliya K]

Yuliya K, Ik vond deze salade lekker, met bladwijzer

[Lerele]

Lerele, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik hoop echt dat jij het ook leuk vindt !!

[Yulia]

Yulia, bedankt voor het recept, alles waar ik van hou!

[Yuliya K]

Yuliya K, Ik hou echt van de salade volgens de eerste kookoptie, ik moet de tweede ook proberen!
Toegegeven, we hebben al geen aubergines meer, we zullen een bladwijzer moeten maken en wachten tot de zomer!

[Elena]

Elena, Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!
Natashaja, eerst kookte ik eerst ook vaker, en nu andersom! Ik vind de tweede leuk omdat deze sneller klaar is voor gebruik. Zulke geuren stijgen op tijdens het koken, dat thuiswerkers gewoon niet kunnen wachten tot de volgende dag!

we hebben al geen aubergines meer

En ik heb een van de laatste! Daarom zitten er meer wortelen in de salade. Hoewel deze, meer wortelversie ook erg goed is!

Oh, hoe heerlijk!

[Tatyana]

Tatyana, ja, erg lekker!

Yulchik, een prachtig recept. Ik hou van backlists in welke vorm dan ook. Gisteren kocht ik de laatste kilo's van de verkoper, fermenteerde het. Ik gebruik al heel lang een soortgelijk recept, ik heb de eerste optie. Welnu, er worden zeer smakelijke aubergines verkregen.

[Irisha]

Irisha, nou ja, bij jou in de buurt zijn ze misschien niet de laatste!

Ik hou van backlists in welke vorm dan ook.

En ik!

Ik gebruik al heel lang een soortgelijk recept, ik heb de eerste optie.

Probeer de tweede optie, het blijkt zo geurig !!

Wat een heerlijke salade! Ik kijk al!
Oh! Op dit moment een paar lepels en sloeg. Ik heb meer, meer en alsjeblieft geen brood!
Lylyash, bedankt voor het recept!
Ik zal het zeker koken.

Bedankt Julia, ik zal de tweede optie proberen. En de bakliks verkopen nog steeds, ik heb toen mijn klaprozen gratis 25 littekens per kg weggerukt, al verwelkt en kleintjes, maar voor het beitsen is het het zelf. Nu moet je kopen voor je recept

[Ritulchik]

Ritulchik, bedankt voor het langskomen! Heerlijke salade in welke versie dan ook, probeer het !!
Iersk @, je hebt geluk! We hebben al groenten tegen winterprijzen!

Nu moet je kopen voor je recept

De mooiere aubergines zijn voor hem natuurlijk ook niet nodig!

Wat een heerlijkheid! Denk je dat droge aubergines (voorgeweekt) voldoende zijn?

[mishandeling]

mishandeling, Natasha, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik heb deze salade niet gemaakt met gedroogde aubergines, hoewel ik ze elk jaar droog. Ik denk dat je het met ze kunt doen. Overigens heeft het forum een ​​optie met gedroogde aubergine. Van daaruit kan de bereiding van aubergines worden genomen.

Koreaanse salade van gedroogde aubergine. (Lana_65)

Heerlijke salade! De salade heeft een eigenaardige smaak, iedereen vindt het lekker.
Ik kook al heel lang met optie 1 (zonder paprika), ik maak voorbereidingen voor de winter - ik rol het op.
Sorry Julia, ik sta een kleine opmerking van mezelf toe: ik raad aan om de gehakte aubergines in kleine porties snel op hoog vuur te bakken.
Adviseren!

[Taia]

Taia, bedankt voor het langskomen! Ja, veel mensen vinden deze salade lekker !!

Ik kook al heel lang volgens optie 1 (zonder paprika)

Ik hou meer van Bulgaarse peper in de tweede versie, als hij al gebakken smaakt.

Ik raad aan om de gehakte aubergines in kleine porties snel op hoog vuur te bakken.

Bedankt voor de verduidelijking over het bakken van aubergines! Kleine porties roosteren gaan echt sneller!