Snoekbaars kalfsvlees, gebakken in een vorm

Snoekbaars kalfsvlees, gebakken in een vorm

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
snoekbaars (filet)	400 g
uien (klein)	2 stuks.
zware room (of zure room)	2 eetlepels. l.
eieren	0,5 stuks
zout
grondpeper

Kook methode

• Was de vis, verwijder het vel, vrij van botten, hak fijn.

• Doe in een kom en meng goed met een aardappelpuree.

• Snijd de ui in blokjes en laat sudderen in zonnebloemolie.

• Gooi de gebakken uien op een zeef zodat de overtollige olie van glas is en zo min mogelijk olie in het gehakt komt, waarin de uien gebakken zijn.

• Meng het gehakt en de ui, zout en peper naar smaak, voeg het ei, de room toe, kneed met een crush, wrijf de massa goed.

• Doe 1 theelepel slagroom (of zure room) in de vorm en vet de bodem in, vul dan de vorm met gehakt. Vet het gehakt in met room (of zure room). Gaar bakken in een voorverwarmde oven op 200-220 C gedurende ongeveer 25-30 minuten.

• 
• Als je geen eieren en zure room gebruikt, krijg je een magere versie.

Opmerking

Het recept is afkomstig van LJ bufetum.livejournal.com/66288.html
Als iemand geïnteresseerd is, volg dan de link om veel informatie over het vest en zijn oude recepten te zien.

[Galina]

Galina, dank u, mijn boeren houden van een vis in room en ook van een vis die heerlijk is - een gans

Er zit een beetje gehakte kwabaal in de vriezer, zo'n heerlijk zal ik zeker maken

[Tanya, Ilmira]

Meisjes, Tanya, Ilmirabedankt voor het langskomen
De vis blijkt erg mals en sappig te zijn. Ik heb veel respect voor snoekbaars

Ik vraag me af of je de crush en al zijn manipulaties vervangt door een blender? En ook een vleesmolen? Zal het eindresultaat erger zijn?

[tatyana1]

tatyana1, Ik heb het niet geprobeerd, ik weet het niet. De blender maalt alleen, met een crush vermalen we bovendien het gehakt. En als je de aardappelpuree in een blender maalt of fijnmaalt, maakt dat dan uit? Ik denk dat het gaat. Maar hoeveel van dergelijke nuances zijn voor iedereen waarneembaar
Gebruik bij deze hoeveelheid gehakt een blender, extra vuile vaat, handen sneller, lijkt mij.