Astrachan koteletten in zoete saus

Astrachan koteletten in zoete saus

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Snoek	1 stuk ongeveer 1 kg
Meerval	1 stuk ongeveer 1 kg
Varkensvet, rauw, zonder vel	100 g
Uien	1 stuk klein
Knoflook	2 tanden
witbrood	200 g
Tomatenpuree	glas
Zout	1,5 uur L. + 0,5 uur l
Suiker	niet minder dan 0,5 stapel
Peper, gedroogde peterselie, gemalen gember, witte peper ...

Kook methode

• Was de vis, maak hem schoon, knip uit en bewaar de vinnen, staart, kieuwvrije koppen en ruggen. Haal de filet door een vleesmolen met spek, geweekt en geperst broodje, ui en knoflook, zout en peper (gember en witte peper - naar smaak).
• Giet al het afval met water en kook een geconcentreerde bouillon. Zeef.
• Plak van het gehakt, terwijl de bouillon kookt, kleine schnitzels op een vingerdikke eetlepel met een kleine bovenkant. De diameter moet kleiner zijn dan de hoogte van de zijkant van je pan. Rol de schnitzels door bloem en bak ze in hete plantaardige olie of reuzel. Zonder fanatisme, als ze maar een beetje grepen. Leg ze in porties op een bord. Als alles gebakken is, leg je de tomaat op de overgebleven olie en bak je. Voeg zout, suiker en bouillon toe, voeg peterselie toe, roer. De smaak moet zoet en licht zuur zijn. Verdeel de schnitzels over de rand, laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, ik voeg ook erwten en lavrushka toe. Koel helemaal af.
• Voor een feestelijke tafel.
• Deze heerlijke schnitzels werden tijdens vakanties altijd bereid door de vader van mijn schoolvriend, Anatoly Yakovlevich. Hij groeide op in Mariupol, in de familie van een inspecteur van Rybnadzor. Vis in zijn familie werd constant gekookt. Hij is weg. Laat het recept, waar ik erg van hou, in jouw families leven.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

misschien twee uur

Kookprogramma:

drinken

Opmerking

Foto door kavilter.

Het is noodzakelijk om te creëren Dit is hoe ik Lyova zal laten vissen, vasthouden aan de lucht van tada

Viskoteletten met spek zijn altijd geweldig. Ik vond het lekker dat ze gestoofd zijn in zoetzure saus. Ik neem het mee. Eh, nog steeds verse vis ..

Kwam alleen van de markt, snoek en meerval tegen 210 roebel per kg beschikbaar. Komen!

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena! zo heerlijk geschreven. En hoeveel bouillon, liter, de helft? Ik ga het zeker doen. Ze deden me denken aan mijn dierbare familieleden van de Wolga. Toegegeven, geen schnitzels, maar verse vis - roofblei werd op die manier bereid. Eerst gebakken en daarna gestoofd in tomatenbakken. Bedankt dat je mij eraan herinnert.

En ik kook visballetjes met spek. Wauw en lekker! Daarom kan ik me voorstellen hoe lekker je schnitzels zijn!
Bovendien, van snoek!

Ira, niet minder dan een liter, en zo niet genoeg, voeg wat kokend water toe!

Kwam alleen van de markt, snoek en meerval tegen 210 roebel per kg beschikbaar. Komen

Bedankt! Het is maar een lange weg te gaan. Verder dan de markt op Domodedovskaya zal het niet mogelijk zijn (onder uitstekende omstandigheden). Helaas...

Tetyatort, heel erg bedankt voor het recept, we vonden deze schnitzels erg lekker. Ik zal het zeker meer dan eens doen, mijn man is een visser, dus er zijn veel riviervissen in de koelkast.

Kira, bedankt voor de foto!
Zeer vergelijkbaar! Ik heb geen foto's ...

[Lenochka]

Varkensvet, rauw, zonder vel

Lenochka, en zout is toch helemaal niet goed?

Ik heb nog nooit reuzel toegevoegd aan viskoekjes, hoewel ik het al lang hoor ...

Inna, dat kan. Alleen ongezouten dun is goedkoper. Hoe ga je het schrijven?

[Lenochka]

Lenochka, en zout is toch helemaal niet goed?

Ik heb nog nooit reuzel toegevoegd aan viskoekjes, hoewel ik het al lang hoor ...

Ik voegde altijd ongezouten toe, nooit zout: naar mijn mening gedraagt ​​het zich anders tijdens de warmtebehandeling.

Tatiana, bedankt! Ik voeg ook alleen vers toe.

Verse schnitzels!





Help jezelf!





Afkoelen. Koude zijn vooral lekker! De afgekoelde schnitzels absorberen alle jus en worden mollig.