Volkoren bagels met noten en pure chocolade

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
volkoren tarwemeel	180 gram
zout	1 gram
citroenzuur	1 gram
Frisdrank	2 gram
elke suikervervanger	smaak
water	95 ml
geurloze plantaardige olie	45 gram
Voor het vullen
bittere chocolade	40 gram
alle noten	30 gram
dooier voor het uitsmeren van deeg (ik heb niet gebruikt)
vanilline	optioneel

Kook methode

Meng bloem met zout, sahzam, bakpoeder en citroenzuur. Voeg desgewenst vanilline toe.
Giet er water en olie bij, kneed. Maak een platte cake, dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
Rol het vervolgens uit tot een dunne rechthoekige laag, smeer het hele oppervlak in met plantaardige olie. Vouw beide delen op met olie. Rol op tot een strakke rol, wikkel het in folie en leg het een dag in de vriezer.
De volgende dag eruit halen en in de koelkast ontdooien.
Hak voor de vulling de chocolade en noten fijn.
Bestrooi de tafel met bloem, rol het deeg tot een cirkel van 1 mm dik.
Afhankelijk van het gewenste eindresultaat in partjes snijden, 8 of 12 stuks.
Leg de vulling in het brede deel van de driehoek, wikkel de randen om en vorm de bagels.
Bestrijk met opgeklopte dooier.
Bak -
-in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten
- 20-25 minuten in een koude pizzamaker en 10 minuten vasthouden na het uitschakelen.
Iets afkoelen. Je kunt, net als ik, erythritolpoeder strooien.

De schaal is ontworpen voor

8-12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

zonder deeg ongeveer een uur te maken

Kookprogramma:

koelkast, oven of pizzaoven

Opmerking

De bagels zijn super gaaf
Gelaagd, kruimelig, aromatisch
Je moet twee porties doen, snel gegeten

Elfa

Wat een smakelijke foto) bedankt voor het recept met volkoren, we hebben bagels - jeugdherinneringen, mijn grootmoeder deed het, met rozijnen, ze lijken heel erg op die van jou, bedankt voor de warme herinneringen) vergeet niet om een bladwijzer te maken, terwijl ik probeer te rapporteren terug.

Podmosvichka

Lenochka, bedankt voor je woorden, ik ben erg tevreden
Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.
Ik wacht met een recensie

Guzel62

Wauw! Geweldig recept! We moeten het doen. Niet met chocolade (ze houden niet van de mijne ... maar ik ben er zo dol op!).
En kan bakpoeder in plaats van frisdrank en citroen?

Podmosvichka

Hartelijk dank
Bakpoeder is niet nodig, het zal bevriezen en zal het deeg niet lamineren
De frisdrank na shocktherapie wordt helemaal niet gevoeld.
Je kunt rozijnen aan de noten toevoegen in plaats van chocolade.
Of maak met maanzaad - strooi het hele stuk deeg en rol
Dan is het beter om de maanzaadjes te koken en op een zeef te doen.

Citaat: Guzel62