Gelato met chocolade en chili

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melkpoeder	35 g
vette room	170 g
melk	680 ml.
dooier	2 stuks.
zetmeel	20 g
suiker	220 g
chocolade	70 g
cacao	30 g
kaneel	2/3 theelepel
Chili	1 / 4-1 / 2 theelepel.
zout	chips.
xanth-gom optioneel	1 theelepel
vanille optioneel	smaak

Kook methode

Meng in een pan met een dikke bodem cacao, zetmeel, suiker, zout, kaneel, chili.
Voeg dooiers, room toe. Roeren.
Giet geleidelijk de melk erbij en roer tot een gladde massa.
In brand gestoken. Breng onder constant roeren aan de kook en laat 1-2 minuten sudderen.
Weeg de chocolade af. Giet de helft van het mengsel er door een zeef overheen. Laat het staan. Roer tot een gladde massa.
Voeg vanille, xanthgom toe als je deze ingrediënten gebruikt. Sla deze stap over als dit niet het geval is. Roeren.
Giet de rest van de custard erbij en roer. Dek af in contact met folie en laat volledig afkoelen.
Giet de afgekoelde massa, indien nodig, in een andere schaal. Zet in de vriezer. Verwijder 3-4 keer per 40 minuten en roer. Laat tot het volledig gestold is.
Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op het kanaal Geheime recepten.
Ik vond het ijs echt lekker. Zoet, chocolade. De afdronk is pittig. Zonder een enkel stuk ijs.
Geen minuut geaarzeld om te koken of niet? Ervaren in het bakken met peper