Welke kruiden moet je in je soep doen voor smaak?

Vertel me eens, welke specerijen of kruiden doe je naar smaak in soepen? Ik maak soep, alles is in orde. Maar er is een gevoel dat er iets ontbreekt. Alleen al de afgelopen 5 jaar heb ik soepen gekookt met een minimum aan kruiden en toevoegingen, aangezien er kleine kinderen waren. Ik deed zout, ronde peper en een paar blaadjes lavrushka. En nu weet ik niet eens meer wat ik voor smaak heb toegevoegd.

[gedroogd groentemengsel]

Om de smaak van bouillon te verbeteren, voeg ik toe gedroogd groentemengsel

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden) (Beheerder)

Het blijkt een erg smakelijke bouillon die je gewoon kunt drinken, heerlijk

[Freken Bock]

Freken Bock, probeer dan eerst de meest voorkomende die u in uw dichtstbijzijnde winkel of markt vindt.
Bijvoorbeeld een mengsel van "Provençaalse kruiden", hop-suneli, utskho-suneli, een mengsel van paprika's, een mengsel van gedroogde groenten, enz.
Maar je kunt de soep gewoon op de ideale smaak 'brengen' door zout, suiker, citroenzuur en peper in evenwicht te brengen, evenals gewone kruiden (dille, peterselie, koriander). Soms is zelfs een lepel milde adjika voldoende.
Wanneer u "proeft", zult u in staat zijn om deze eenvoudige set te diversifiëren terwijl u al door een gevoel wordt geleid.
Om dit te doen, kun je de kruiden / specerijen ruiken, als je de geur lekker vindt, en het op het puntje van je tong proberen, als je de smaak lekker vindt, want sommige geven en / of (smaak, geur, kleur).
Bovendien kan de smaak van de soep worden "aangepast", zelfs tijdens het maken van de bouillon, of het kan direct tijdens de bereiding van de soep worden gedaan. Tegelijkertijd wordt wat zich in het bouillonstadium bevond enigszins gedempt in het soepstadium, dat wil zeggen, om te beginnen is het beter om helderdere smaken te proberen in het bouillonstadium, zodat, als je het niet zo lekker vindt, moffel ze in het soepstadium.
Ook raad ik je aan om eens een kijkje te nemen culinaire school... Daar wordt u geleerd hoe u het juiste vlees en de juiste groenten kiest, hoe u ze voorbewerkt en hoe u een zeer smakelijk resultaat krijgt, zelfs zonder speciale toevoegingen.
Succes!

[beheerder]

beheerder, Bedankt. Op de een of andere manier dacht ik dit jaar niet aan losse flodders. Behalve natuurlijk tomaten en paprika's (hoewel ik ze niet droog, vries ik ze in). En nu is het niet het seizoen. ((Als ik bak, bak ik, afhankelijk van de soep, uien, wortelen, tomaten en paprika's. In de zomer denk ik natuurlijk ook aan het maken van bereidingen van kruiden. En wat kun je nu in de winkel kopen? , misschien van droge kruiden?



Olga VB, Bedankt. Is het beter om gedroogde kruiden (mengsels) of ingevroren te nemen?

Is het beter om gedroogde kruiden (mengsels) of ingevroren te nemen?

Het maakt niet uit, het hangt er eerder van af waar het handiger is om op te bergen. Sommige mensen denken dat ijsjes hun smaak, aroma en vitamines beter behouden - probeer dit en dat. Alleen gedroogde exemplaren moeten dichter bij het begin van het koken worden gelegd en bevroren kunnen dichter bij het einde zijn.
Over het algemeen hangt de smaak niet alleen af ​​van de samenstelling van de producten, maar ook in zeer grote mate van de kooktechniek.
Succes!

Ja, om te beginnen is het raadzaam om "het verleden te herhalen" nog een keer bij de bereiding van gewone bouillon, op gewone groenten (uien, wortelen), waarna de bouillon al op smaak is gebracht en smakelijk.

Runderbouillon of "hang lope in gram" (Beheerder)

en maak kennis met de aanbevelingen van de koks BASISREGELS VOOR HET BROUWEN VAN BOTEN EN VLEESBOUILLS (Uit het boek van Ananyev "SOUPS")
Runderbouillon of "hang lope in gram" # 1

En voeg dan iets anders toe om de bouillon op smaak te brengen

En wat kun je nu in de winkel kopen, misschien van droge kruiden?

Nu zal een elementaire smakelijke bouillon blijken te zijn van gewone groenten, uien, wortels, selderij (stengel of wortel) - dit zal al voldoende zijn En hoe je ze in bouillon kunt gebruiken, zie de link hierboven - alles komt goed

Bedankt, ik zal het proberen.

Hoera! Ik nam droge kruiden, las de tips, de recepten bleken zo'n heerlijke soep te zijn ... De hele familie waardeerde het.

Hoera! Ik nam droge kruiden, las de tips, de recepten bleken zo'n heerlijke soep te zijn ... De hele familie waardeerde het.

Op uw gezondheid!

En nu duiken we de sectie in Inhoud van de sectie "Groentebereidingen" # 13 en we selecteren lekkernijen voor onszelf

We lopen ook door het gedeelte
Inhoud van de rubriek "Groentebereidingen"
INHOUD VAN DE SECTIE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER"

U kunt voor uzelf veel interessante dingen vinden

[beheerder]

beheerder, Bedankt, ik zal studeren