Met griesmeel gepaneerde karbonades

[Vlees]

Met griesmeel gepaneerde karbonades

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Rundvlees (of varkensvlees of kalfsvlees)	400 voor Christus
Griesmeel	1/3 kopje
Aromatische droge kruiden, naar smaak	1 eetl. l.
Groot kippenei	1 stuk.
Gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook, zout	smaak
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• Vlees snijd over de vezels in stukken van ongeveer 100 g, niet erg dik, maar ook niet te dun. Zoals gewone karbonades.
• Bereid de paneermeel voor: meng griesmeel met kruiden, zout, peper, droge knoflook.
• Rol het gepaneerde vlees goed op en klop dan aan beide kanten.
• Rol opnieuw en sla weer af.
• We zetten de pan op het vuur zodat hij goed opwarmt.
• Eieren zonder fanatisme in een kom met een vork kloppen om goed te mengen.
• Als de pan goed is verwarmd, giet je er olie in.
• We dopen de karbonades in het ei en doen ze in de pan. Sluit vervolgens het deksel en zet het vuur op medium. Na ongeveer 10 minuten, als de karbonades van onderaf bruin zijn, keer om, dek af met een deksel en bak op dezelfde manier aan de andere kant.
• Serveer de karbonades warm, heet, misschien met aardappelen of rijst, maar ik had een lentesalade.
• Trouwens, ik gebruikte het vlees - de schouder van het rundvlees, ik koos het zonder witte lagen. Maar het is nog beter om de biefstuk van rundvlees te gebruiken, dit is het meest malse deel van dergelijk vlees.
• De runderkoteletten bleken sappig, zacht, hoewel niet zo om met de lippen te eten, ze waren van binnen goed gebakken.
• Varkensvlees moet ook erg lekker en nog malser zijn.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30-40 minuten

Opmerking

Het paneermengsel is erg succesvol, in dit koteletrecept valt het er niet af tijdens het bakken (misschien omdat het bij het kloppen in het vlees wordt gehamerd). En toch - om niet elke keer tijd te verspillen aan het koken, kunt u het maken voor toekomstig gebruik, het in een gesloten pot bewaren en bij elke bereiding zoveel schenken als de schnitzels zullen opnemen, indien nodig.

[Mona1]

Mona1, Tanya, dus morgen zal ik mijn vleeseter een plezier doen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyush, dat ja, ik heb ook een vleeseter. Ik heb het vandaag van de markt gehaald, zegt hij - laten we het snel doen. Dit recept in het algemeen - met Povarenok dot ru. En daar heet het precies Beef Chops. Hoewel de mensen daar ook varkensvlees maken.
Als het rundvlees is, dan is het natuurlijk beter niet oud vlees en malse delen van het karkas.
Dit recept is als een redder in nood voor mij. Het duurt 30 minuten (als er van tevoren meerdere keren gepaneerd zijn) en maximaal 40 is verfrommeld. Terwijl het vlees gebakken werd, maakte ik snel een salade. Dus 40 minuten is het koken van het hele diner.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Ik zal het waarschijnlijk van varkensvlees doen, omdat er de laatste tijd geen goed rundvlees is toegevoegd, en hij geeft de voorkeur aan varkensvlees. En ik, integendeel, het zou beter zijn als ik een salade van je bord zou eten.

Ja, ik denk dat je varkensvlees, kipfilet en kalkoen kunt proberen, het principe is hetzelfde voor karbonades, het belangrijkste hier is deze paneermeel. Het lijkt mij dat het vocht uit het vlees niet actief in de pan kan gieten en dat het vlees sappig blijft.

[Mona1]

Mona1, Tanya, en je slaat het vlees er met een hamer af, anders ben ik bijna helemaal overgeschakeld op een mals.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Bruinen, Ik sloeg het met een hamer - een klopper in Sovjetstijl))). Ik heb een tenderizer, weet je - er zijn messen - platen (geen haringen). Dus toen ik eenmaal werd geleid, kocht ik het, een paar keer maakte ik karbonades met hem en op de een of andere manier vond ik het niet lekker. Karbonades komen vrij droog uit. Misschien snijden de messen de vezels van het vlees sterk en verliest het meer vocht.Misschien, als ik een tenderizer met haringen had gehad, dan was zo'n effect niet gebeurd .. Daardoor realiseerde ik me dat een gewone metalen hamer met puistjes beter bij mij past.

Dank je, Tanya, ze kauwde alles op, nu rest het om het in haar mond te stoppen.

Dank je, Tanya, ze kauwde alles op, nu rest het om het in haar mond te stoppen.

Maar dit is correct!

Cool idee! Bedankt!

[Mona1]

Mona1, Tanya, Ik heb je methode al geprobeerd: ik vond het leuk. Zacht of hard - dit hangt natuurlijk af van het vlees zelf. Ik had een kant-en-klaar varkensvlees p / f "Schnitzel" van Belogorie. Ik schonk de paneermeel in een kom - en rolde het op dezelfde plaats en hanteerde een naaldvermalser. Handig. Het opgegeven aantal griesmeel en eieren per 700 g. meer dan genoeg bleef het helemaal gepaneerd. Het vlees vloeide of spatte niet, het bleef sappig. Leuke manier, bedankt

[dame inna]

dame inna, Inna, erg leuk dat we het leuk vonden. En nu heb ik de paneermeel in het recept naar beneden bijgesteld en een ei gelegd. Voor 4 receptkarbonades zou voldoende moeten zijn. Ik heb gewoon eerst meer geschreven, zodat het zeker genoeg was. Zelf maak ik veel paneermeel tegelijk, een hele pot en ik heb genoeg voor een lange tijd, tijdens het kookproces als het voorbij is, voeg ik een beetje toe.

[Tanya]

Tanya, heel erg bedankt voor het recept! Erg lekker, simpel en snel, ik raad het iedereen aan die het nog niet heeft gedaan. Ik zal het meer dan eens herhalen. Gemaakt van varkensvlees, van de achterpoot, er was geen rundvlees.

[LydiaVera]

LydiaVera, Oh bedankt! Het recept is echt geweldig, en nog lekkerder met varkensvlees! Ahh, nou, waarom heb ik het gelezen, nu is het na middernacht - hier is hoe je in slaap valt?)))) Ik ben erg blij dat ik het leuk vond !!!

[Mona1]

Mona1, het is geweldig geworden !!!!

[Lerele]

Lerele, Super goed! Het is super geworden !!! Ik weet zeker dat de smaak bombastisch is. Gisteren hebben we ze trouwens ook weer herhaald. Met varkenssteak met bot.

De derde dag ontbijt ik met koteletten en koffie - het is tijd om naar mijn geweten te luisteren en de auteur te bedanken.
Ik nam een ​​kipfilet, eerst gemarineerd, van het ene deel maakte ik sjasliek in de oven, het tweede deed ik dezelfde karbonades op, dus ik vond ze meer lekker, omdat er geen kenmerkende droogte was, en zelfs een beetje gemaaid naar smaak onder " Kiev schnitzels ", al is het gedoe met koken onvergelijkbaar minder.
Voor de verandering is het een geweldige optie, vooral als de kip op de eerste, tweede en derde zit.
Tatyana, bedankt voor zo'n heerlijk en gemakkelijk recept!

[Kroon]

Kroon, Galya, heel erg bedankt voor zo'n interessante recensie, ik wilde het echt op een kip proberen, dat heb ik nog niet gedaan. Ik denk dat er geen droogte is vanwege het paneren, het geeft geen sap af, waarschijnlijk van vlees. Ik heb trouwens een prachtig recept voor kipkoteletten, ik heb gekeken - en hoe ik het niet met het recept heb uitgezet. wanorde. Morgen, overmorgen zal ik proberen het uit te doen en dan zal ik bakenen, morgenavond kijken, ik zal hier een link plaatsen. Ik hou van ze.



Hier is het beloofde recept voor Albanese kipkoteletten. Ik maak het vaker dan andere schnitzels, omdat het vlees niet gemalen hoeft te worden.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

Ik kwam op de aanbeveling, we zullen het doen, ik was erg onder de indruk van het recept!

Dit adviseerde ik dat ik het erg lekker vond, ik heb het al drie keer gedaan, en het vlees kauwt perfect, en het wordt sappig

Lijkt het op een schnitzel?

[Rada-dms]

Rada-dmsnee, er zit een mollig paneermeel in de schnitzel, maar hier .. kortom er zijn geen woorden te omschrijven, maar heerlijk.

[Rada-dms]

Rada-dms, ze zijn geweldig deze schnitzels. Het griesmeel wordt helemaal niet gevoeld. Ik heb deze graansoort onlangs voor mezelf herontdekt. Vroeger - nou, griesmeelpap, wat nog meer. En toen probeerde ik een recept voor brood met griesmeel voor HP en werd er verliefd op. Als je nu te lui bent om in de oven te bakken of geen tijd hebt, dan bak ik witbrood in een broodbakmachine, dan alleen dit recept. En ik maakte deze schnitzels en was ook onder de indruk. En een beetje hoger gaf ik een link naar Albanese kipkoteletten, er is ook griesmeel en ik heb ook een heel populair recept. En het bleek dat er bij mij vraag is naar griesmeel, samen met rijst en boekweit.

[Mona1]

Mona1,
Tatyana, bedankt voor het recept! Snel, lekker en effectief. Maakte een varken


Foto omgedraaid

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Zelfs rekening houdend met het feit dat het is omgedraaid.)) En sho is het zo'n mooie rode, een soort aalbessengelei of cranberry?

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Zelfs rekening houdend met het feit dat het is omgedraaid.)) En sho is het zo'n mooie rode, een soort aalbessengelei of cranberry?

Tanya, bedankt!
We zijn verslaafd aan twee sauzen. Typ de optie Ikeevsky. De ene is simpelweg gebaseerd op romige a la bechamel met allerlei toevoegingen. En de tweede is zure bessenjam. Ik neem bevroren bessen, voeg suiker toe, kook een minuut, nog een in een micron en blender dan met mijn voet. U hoeft niet te koken. Maar ik heb altijd dringend nodig) Zure bessen. Of voeg gewoon een citroen toe. Op de foto staat een kruisbes.

[Natasha]

Natasha, dat is lief! Ik heb gehoord dat sauzen met zure bessen erg goed zijn voor varkensvlees. Misschien zal ik het zelfs proberen. Ik heb nog de zwarte bes van vorig jaar in mijn vriezer, misschien zal ik dat proberen. Bedankt voor het idee!

[Natasha]

Natasha, dat is lief! Ik heb gehoord dat sauzen met zure bessen erg goed zijn voor varkensvlees. Misschien zal ik het zelfs proberen. Ik heb nog de zwarte bes van vorig jaar in mijn vriezer, misschien zal ik dat proberen. Bedankt voor het idee!

Tanya, helemaal niet! Je kunt er ook peper en andere kruiden toevoegen. Maar ik hou alleen van bessen en suiker. Kies het naar wens.

Ik hou alleen van bessen en suiker.

Zijn de bessen alleen bevroren of kunnen ze vers zijn? Op dit moment is het seizoen net.

Zijn de bessen alleen bevroren of kunnen ze vers zijn? Op dit moment is het seizoen net.

Ja, zoals uw hartje begeert. Je kunt de jam gewoon openen en als saus serveren) in de Ikea-winkel wordt hij verkocht. Banken. Alleen bosbessenjam. Dit is een Scandinavische klassieker. Ik heb gewoon nog steeds ijs liggen. En er zijn geen nieuwe.

Nee, het is alleen dat onze jam hier erg zoet is. Ikea heeft ook geen bessen zoals rode bosbessen. Kersen, abrikozen, frambozen, aardbeien. Hier is misschien zure pruim. Maar vermaal allereerst de bevroren bessen. Het is noodzakelijk om de vriezer leeg te maken voor een nieuwe oogst.)))