Paastaarten in papieren vormen in Shteba DD2

[Sonadora]

Paastaarten in papieren vormen in Shteba DD2

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Klaar cakedeeg
Papieren mallen
Shteba DD2

Kook methode

• Ik heb geleerd hoe ik taarten in papieren vormen kan bakken in Štebik!
• Aan de vooravond van Pasen ben ik er zeker van dat veel Steb-eigenaren geïnteresseerd zullen zijn in deze informatie.
• Ik besloot een generale repetitie te houden volgens nieuwe recepten voor taarten, zodat het met Pasen al in een rustige sfeer bakt, en niet gokte of het deeg zal blijken of niet, of de taarten lekker zullen zijn of niet, hoe lang om ze te bakken ?!
• Ik kookte volgens drie recepten: vleesetende cake, amandelcake en nachttaart gemaakt van koud deeg. In termen van het gemak van deegbereiding natuurlijk de nacht van koud deeg van Mani Sonadora... Daar wordt het deeg gekneed en gaat het naar de koelkast om te rijzen. Kan tot 48 uur staan ​​voordat het in de koelkast wordt gebakken! Het is erg handig voor werkende huisvrouwen - je legt het deeg en bakt wanneer er tijd is, en niet wanneer het deeg is gekomen.
• Klaar deeg
• 
• Ik spreid het deeg in papieren vormen met 1/3 van de hoogte, doe het in de Shtebochka om te laten rijzen.
• 
• In mijn kom passen 3 middelgrote vormen van 9 * 9 cm perfect.Ik heb de verwarming voor 30 * C aangezet, de standaardtijd voor 4 uur gelaten. Aan het begin van de Warm-up springt de temperatuur een beetje en het lijkt me dat als je meer tijd instelt, Shteba de temperatuur sneller zal normaliseren. Maar voor het geval dat ik een siliconen mat op de bodem leg.
• En het lijkt mij dat een tapijt, zelfs van roestvrij staal, kan worden gesinterd, en niet alleen in teflon. Teflon verdeelt warmte over het hele oppervlak van de kom, en het roestvrij staal verwarmt voornamelijk de bodem, dus als er geen mat is, dan zullen in het roestvrij staal de bodems met grote waarschijnlijkheid verbranden terwijl de cake wordt gebakken
• Deksel schuin gesloten, klep in open stand gedraaid
• 
• Van tijd tot tijd ging ik kijken hoe het deeg daar rijzen. Na anderhalf uur nam het deeg toe in volume en reikte het bijna tot aan de rand van de vormpjes - zie de rechter paascake. Er waren restanten van het deeg in de linkervorm, dus het is lager.
• 
• Zet de verwarming uit en zette de sudderende 120 * C gedurende 1 uur aan. Trouwens, ik zou het kleed voor het bakken eruit halen, maar ik vergat het en bakte ermee. Waarschijnlijk zal ik de volgende keer met hem bakken.
• Een uur later controleerde ik het met een tandenstoker, het leek erop dat ze bijna gebakken waren en voegde er 20 minuten bij op dezelfde 120 ° C. Daarna was de tandenstoker definitief droog en haalde ik de cakes eruit.
• Tegelijkertijd bakte ik uit dezelfde test in een heteluchtfriteuse (als iemand geïnteresseerd is - 30 minuten 150 * C en nog eens 10 minuten bij 180 * C, de snelheid is gemiddeld, de standaard is gemiddeld, ik heb een vergrootglas gebruikt)
• Op de foto zijn twee voorin van Shtebochka, drie achterin van AG. Ze verschillen iets van hoogte doordat ik de stukjes deeg met het oog pakte, dus ergens bleek het iets meer, ergens iets minder. In de ene zijn er restjes ...
• 
• Natuurlijk, van MV, zijn de bovenkanten van de paaskoekjes wit, maar we zullen ze nog steeds versieren! Het belangrijkste is dat ze gebakken zijn! En voor wie de rossige bovenkant belangrijk is, dan kun je hem 5 minuten in de AG schuiven
• Sectie (links Shteba, rechts AG)
• 
• Het is te zien dat bij de MV-versie de bodem gebakken is, en bij de AG-versie de onderkant wit, maar de bovenkant veel bruiner. Maar de snit en smaak zijn bijna identiek.
• Hier is zo'n cake van MV, als je het papier verwijdert. Best rooskleurig!
• 

Kookprogramma:

Loomheid

Opmerking

Natuurlijk kun je niet veel tegelijk doen in MV, maar als er geen oven is, kan Shteba deze gemakkelijk vervangen.
Ik bakte één portie voor 500 g bloem tegelijkertijd in MV en AG, maar het kan en alleen in MV in twee stappen. En zodat de tweede partij cakes niet stilstaat terwijl de eerste wordt gebakken, kunnen ze voor deze tijd op een koele plaats worden verwijderd.

Vrolijk Pasen en goede paaskoekjes!

[lana licht]

lana licht, Sveta, goed gedaan! En mijn mislukte ervaring werd geblokkeerd - terwijl ik uit domheid bakte op 0,3 druk! Nu ga ik het zo bakken - het zijn gewoon heerlijke paaskoekjes !!!

[anavi]

anavi, Ol, ik zag ook het recept voor Kasha op 0,3. Maar ik ben geen vrienden met 0.3, dus ik heb het niet gebruikt.
En laatst huilde ik ook dat de paaskoekjes niet lukten in Shteba .. (Nou ja, zet het natuurlijk maar 40 minuten!)

Nu ga ik het zo bakken - het zijn gewoon heerlijke paaskoekjes !!!

Bedankt! Nu ga ik ze versieren, in het algemeen zal er zijn mijn liefste schoonheid!

Niet, en vooral, ik besloot opnieuw !!! Ik was niet bang ... maar ik ben bang om het eten te bederven, en dus heb ik op een sluwe manier gewacht op jouw ervaring!

Ik was niet bang ... maar ik ben bang om het eten te bederven, en dus heb ik op een sluwe manier gewacht op jouw ervaring!

Waarom zou je daar bang voor zijn ?! Ik heb AG bij de hand! In extreme gevallen sneed ik het in crackers.

[lana licht]

lana licht, Sveta, Ik begreep niets van de druk - 0,3 of 0,7. Dit staat niet in de receptbeschrijving zelf. Alleen over het deksel is schuin geschreven, met deze stand van het deksel op 0,3 bakt het alleen maar, toch? Het deksel sluit niet schuin .. of iets dergelijks ..

[Mona1]

Mona1, Tanya, we bakken op loomheid ZONDER druk!

[anavi]

anavi, en, precies, dit is loomheid. Hier ben ik een dwaas.

[Mona1]

, op loomheid bakken we ZONDER druk!

Mona1, Tan, Olga schreef correct, we bakken zonder druk. Succes!

Bedankt, Svetochka. En ik wilde het ook vragen. Je schreef dat drie soorten deeg geschikt waren voor je paaskoekjes, en schreef over de gemakkelijkste. En welke was het lekkerst, of heb je ze niet alle drie geprobeerd?

Tan, alle drie waren heerlijk, persoonlijk vond ik de vleesetende van Iziuminka het lekkerst.

Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass) (Zest)

Het leek me het moeilijkst (om het deeg te bewaken ...), maar het is het honderd procent waard !!!! Geen wonder dat de branche er al meer dan 150 pagina's op heeft!
Zwaar, nat, geur - BOM! Kortom, de perfecte taart! Dit is precies wat hij in mijn gedachten zou moeten zijn!
Ik heb geen alcohol toegevoegd, ik heb geen rozijnen in cognac geweekt, maar licht aangenaam geur smaak flair van alcohol (in de goede zin van het woord) is aanwezig. Ik sjok gewoon van hem af ...
Dit is precies wat ik ga bakken voor Pasen. Laat het verwarrend zijn, maar zelfs als het deeg viel, schrijven de meisjes dat het nog steeds heerlijk wordt



Amandel- en nachttaart zijn ook heerlijk, maar ze bleken op de een of andere manier luchtiger te zijn (niet droog, maar mals, luchtig), en naar mijn mening moet de cake zwaar, vochtig en stevig zijn. En natuurlijk is er geen geur zoals in de vleesetende. Daar wordt het deeg idealiter 9,5 uur gefermenteerd, dit geeft dat rijke aroma. In de amandel zit amandelmeel, in de nacht is er sinaasappelschil, en er is ook kardemom en nootmuskaat. En in myasoyedovsky alleen vanille. En toch is de vleesetende persoon rijker aan geur dan andere juist vanwege deze lange gisting!



Ik kocht trouwens kant-en-klaar glazuur van Dr. Opener. Een pakje kost 40 roebel, genoeg voor 3 paaskoekjes met een diameter van 9 cm. Je hoeft het alleen maar in heet water te doen, het een paar minuten vast te houden, het uiteinde van de verpakking af te snijden en het op een cake te persen. Het bevriest snel, is niet plakkerig, verkruimelt niet sterk (ze versierde haar cake tenminste drie dagen geleden, terwijl het vasthoudt, valt het niet in stukken).
Het gebeurt in verschillende kleuren, voordat ik een zacht groen zag, kocht ik vandaag wit, geel en roze.

Op paaskoekjes ligt prachtig, niet transparant, je kunt druppels nabootsen:

Als er geen tijd of onwil is om het glazuur met uw eigen handen te koken, dan zal zo'n gekochte veel helpen! In eerste instantie wilde ik de paaskoekjes van gisteren helemaal niet versieren, het is tenslotte nog niet voor Pasen. Maar toen viel mijn oog op zo'n zakje glazuur en besloot om te versieren (alleen omdat het zo makkelijk te doen is)

Svetochka - wat een fijne kerel! Ik ga morgen naar blikken ... terwijl ik vandaag alleen maar brood bak en morgen paaskoekjes

Ik heb een zak met zo'n glazuur - blauw. Maar voor paascake heb je waarschijnlijk een kleine witte nodig.

[lana licht]

lana licht, Svetochka, wat een geweldige paaskoekjes! Bedankt voor het idee met papieren formulieren. Ik bakte in Shteba, zonder uniform in één grote Kulichik, ik kwam ergens in 1300 uit, ook op loomheid, ik moet ergens een foto zoeken.

[lettohka ttt]

Ik heb een zak met zo'n glazuur - blauw. Maar voor paascake heb je waarschijnlijk een beetje wit nodig

Tanya, ik bedekte het met groen en niets is zo cool. Ik zag wat ze aan het doen waren, zowel gekleurd als chocolade, onze meisjes exposeerden met gekleurd glazuur.
bijvoorbeeld met een roze foto:
Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass) # 3115
Het is niet donker, maar in pastelkleuren. Ik deed het met groen, dus ze is zo teder. Er is echt geen foto, want ik heb er zelf al een geslepen, een gast heeft gegeten en een andere gegeven




lettohka ttt, Natasha, bedankt voor de tip! Ik denk ook dat ik voor Pasen een deel in bekers moet bakken en deel aan een cartoon. Maar alleen in 3 liter, in 5 liter lijkt het me dat het er te groot uit zal komen taart STOER

Heel erg bedankt voor de cartoontip !!! De oven is afgedekt, ik wil niet echt vierkante taarten van hp. Ik zal het donderdag proberen! :)

[Venera007]

Venera007, Tan, succes!

Sveta, wat is de samenstelling van het glazuur? Lijkt het meer op fudge?

[_Milana_]

Ze lijkt meer op toffees

_Milana_, ja, suikerzachte toffee. Maar trouwens, ik heb haar te veel geprezen, die niet veel afbrokkelt en verdwijnt ...
2-3 dagen is nog normaal, en dan brokkelt het af en verdwijnt het in stukjes bij het aansnijden van de cake. Maar het is natuurlijk wel handig dat het al klaar is, gewoon opwarmen en klaar

[lana licht]

lana licht, Sveta, het blijkt dat je in elke MV kunt bakken met een multi-cook?
120 graden instellen ...
Trouwens, zo'n lage temperatuur, de kachel had het niet geraden)

[M @ rtochka]

het blijkt dat je in elke MV met een multi-cook kunt bakken?

M @ rtochka, Dash, je moet het proberen. Ik weet dat in sommige tekenfilms agressieve verwarming aanhoudt, terwijl het in andere delicaat is, je moet je laten leiden door je MV
Ik weet niet wat de temperatuur is in de modus "Bakken" in multicooker. In Shteba bakten de meisjes koekjes op 110 * C, dus ik heb de temperatuur niet veel verhoogd, iets hoger ingesteld, 120 * C

[lana licht]

lana licht, Svetochka, bedankt voor het idee !!!
Ik heb ook besloten om het te proberen op de test van Sonador. Hier is:

Ik heb het al:


Ze gingen ongeveer een uur omhoog, gebakken op 130 ° C gedurende een uur en 15 minuten. Fuzzies !!!

De rest van het deeg heb ik in de oven gebakken, dan zal ik het vergelijken

Ruddy - ik ben het met een luchtrooster bovenop en dan bloos

Fuzzies !!!

Inderdaad, kutjes! Het is geweldig geworden!
Voor het eerst gingen mijn petten ook goed omhoog, ze worstelden al met elkaar!

[Masinen]

Deze keer heb ik een halve portie van Masha's Dream gemaakt Masinen en anderhalve portie Myasoedovsky uit Zest... Ik kookte de hele dag, ook gebakken in Štebik, maar ik werd natuurlijk gebakken door AG, want daar bakten ze twee keer zo snel.
Ter decoratie kocht ik kant-en-klare poedersuiker van Dr. Otter. Er waren drie kleuren, wit, roze en geel. Ik deed altijd alleen wit, het was interessant om andere kleuren te proberen.

Roze is overigens niet helemaal roze, maar met een voorkeur voor lila, zoals yoghurt met zwarte bessen. Ik vond het niet echt leuk. En gelig is niets zo ongewoon.
Dit glazuur gedraagt ​​zich een paar dagen netjes op taarten, plakt niet en verkruimelt niet te veel. Maar dan droogt het veel op en valt het bij het snijden in stukjes van de cake. Hoewel het erg handig in gebruik is, houdt u de zak gewoon een paar minuten in heet water en kunt u de paaskoekjes water geven.
Ik heb het roze overbelicht in heet water, het werd erg vloeibaar en druipt helemaal naar de bodem van de cake. Ik hield de gele zoals in de instructies 3-5 minuten vast, de druppels waren het mooist. En de witte was enigszins onderbelicht - er zijn bijna geen druppels, het glazuur bleef vrij dik en wilde niet verspreiden
Vrolijk Pasen iedereen! Een fijn weekend en heerlijke paaskoekjes!

Hier zijn mijn paaskoekjes - ware tijd 1.40

Christus is opgestaan!

[Kartinka]

Kartinka, echt opgestaan! Gelukkig Pasen!

[lana licht]

lana licht,