Coho-zalm met behulp van sous vide-technologie in de Steba snelkookpan

Coho-zalm met behulp van sous vide-technologie in de Steba snelkookpan

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Coho	2 stukken
Zout, peper, citroensap	smaak
Een tomaat	1 stuk

Kook methode

• Alles is waanzinnig eenvoudig, maar toch erg lekker. Lange tijd kon ik niet rijpen voor een vis, lange tijd vroeg ik me af welke ik moest maken, hoewel het niet droog was, maar ook niet vettig.
• Gestopt bij de kat.
• Snijd de vis in steaks. Breng elk stuk op smaak met zout, peper, besprenkel met citroensap. Natuurlijk had de vis gepekeld kunnen zijn, maar ik had een pure smaak van het product nodig.
• Verpakt in een vacuüm. Ik kookte in Stebik, op verwarming op een temperatuur van 60 graden, de ingestelde tijd was 47 minuten, als je de set en temperatuurnivellering ongeveer 43 minuten aftrekt.

Tijd voor voorbereiding:

47 minuten

Opmerking

Het bleek heerlijk, maar te veel tijd voor mij. Ik zal meer doen.

Vergelijkbare recepten

Coho zalm in zure room vulling (lisa11441)

Coho-zalm onder de Italiaanse "bontjas" in het multikokerelement (Cvetaal)

Pittige coho zalm, a la sous vide gedroogd (Elena Tim)

Je proeft heerlijk, Tanyush. Watertanden!

Je proeft heerlijk, Tanyush. Watertanden!

Bylab u dichterbij, zou u graag behandelen.

Tatyana, heerlijk! Ik heb om haar heen gelopen, maar sommige lelijke stukken lagen en namen niet! En dus denk ik dat voor Su het uitzicht precies goed is, niet droog en niet vettig!

Oh, je moet, oh, je moet de vis koken ...
Tanyush, een vis is iets! Schoonheid!

Bylab u dichterbij, zou u graag behandelen.

Ja, we zijn ver van elkaar verwijderd!

En ik .. en ik wil !!!!!

[Marish]

Tatyana, heerlijk! Ik heb om haar heen gelopen, maar sommige lelijke stukken lagen en namen niet! En dus denk ik dat voor Su het uitzicht precies goed is, niet droog en niet vettig!

Marish, Ik herinner me hoe je de vis maakte en het leek alsof er iets mis was, ik besloot het droger te proberen. Het is goed gelukt, maar ik zal de tijd moeten verkorten.

Oh, je moet, oh, je moet de vis koken ...
Tanyush, een vis is iets! Schoonheid!

Vlas, de vis moet gaar zijn. Het is nog steeds nodig om ter vergelijking dikker te proberen.

Ja, we zijn ver van elkaar verwijderd!

Dat is jammer ...

En ik .. en ik wil !!!!!

Ksyuhaaa, ik zou behandelen, maar ... Dus je moet zelf koken

Tanya, de vis is heerlijk geworden !!
Ik kookte forel, zalm, hele dorado. Het bleek erg lekker.
Maar ik vond de kabeljauw niet lekker. Door haar eigen. Ik hou niet echt van haar.
En ik heb nooit coho-zalm gegeten. Is het rivier- of zeevis?

Marine, Mash. Het bleek een beetje droog, overbelicht.

Masha, coho-zalm is een beetje dikker dan roze zalm, maar niet zo dik als zalm.

Ik heb vandaag gekookt. namelijk coho zalm. Het is noodzakelijk om de vriezer te legen voor een nieuwe bladwijzer, dus ik besloot deze methode te proberen. waardeerde zowel mijzelf als mijn boeren. Ik hield de vis 30 minuten in pekel. Gedroogd. In een zak 2 plakjes filet, per verdieping met plakjes citroen en een klein plakje boter. tijd en temperatuur zoals Tanya aanbeveelt. de stukjes bleken het meest delicaat te zijn. coho zalm, en dus komt het nooit droog uit. en hier is over het algemeen tederheid

OVER!!! Tanya, hoe het recept op tijd in de feed verscheen! Ik vond de verloren roze zalm in de vriezer. Ik zal het koken volgens jouw technologie. De vis is muf en droog. Je kunt op geen enkele andere manier koken, de huidige Su See. Bedankt.