Zuurkoolkoolsoep met mager varkensvlees (gerecht voor diabetes type 2 patiënten)

[Tumanchik "Zuurkool zonder persen"]

Zuurkoolkoolsoep met mager varkensvlees (gerecht voor diabetes type 2 patiënten)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Mager varkensvlees	400-450 g
Water	3 liter
Zuurkool	350-400 g
Groene bonen	200 g
Uien	100-120 g
Zoete peper	120-150 g
Knoflook	3-4 tanden.
Zoete paprika (droge kruiden)	1 eetl. de lepel
Zout, kruiden	optioneel
De groenten die je lekker vindt, vers of bevroren	op aanvraag

Kook methode

• "Probleem: een pond mager varkensvlees, ...", schreven ze in kookboeken van de vorige eeuw. En we nemen mager varkensvlees en koken bouillon. Om al het vet dat uit het niets verschijnt te verwijderen, moet je de bouillon van tevoren koken, afkoelen en dit gehate vet verwijderen. Als dit niet kritiek voor u is, sla deze stap dan over en ga door met het koken van koolsoep. Terwijl de bouillon kookt, laten we de kool sudderen in een pan of in een steelpan. We hebben het al uit het sap geperst. Als de kool te zuur is, moet hij worden gewassen, als hij geen wortels heeft (het gebeurt ook), moeten de wortels samen met de uien worden gebakken. Mijn kool is heerlijk, lekker, met worteltjes, want. dat ik het doe volgens het recept Tumanchik "Zuurkool zonder persen", waarvoor veel dank aan haar! Giet ongeveer 2/3 kopje water in de kool, voeg een paar plakjes gedroogde appel toe (zodat de geur niet zo sterk is) en laat op laag vuur sudderen, terwijl je constant water toevoegt gedurende ongeveer 50-60 minuten.
• Ondertussen bereiden we de rest van de producten voor. We zullen schoonmaken en voor heel goed doorgaan. laag vuur voor 1 eetl. een lepel plantaardige olie, fijngehakte uien, st. een lepel droge zoete paprika. Schil en snijd verse paprika, knoflook en kruiden. Nadat de bouillon klaar is, halen we het vlees eruit, doen de afgewerkte kool, voegen de sperziebonen toe, koken het ongeveer 10 minuten, voegen dan de gebruinde ui toe, koken nog eens 5 minuten, dan leggen we het gehakte deel terug in de pan . stukjes vlees en voeg paprika, knoflook en kruiden toe. Zodra alles kookt, proef en voeg eventueel zout toe. Schakel daarna onmiddellijk uit en bedek de pan met een handdoek, laat 20-30 minuten staan. Alles, onze koolsoep is klaar, bij het serveren bestrooi je met verse kruiden en kunnen we een lepel magere zure room toevoegen. Koolsoep wordt via de voeding verkregen vanwege het feit dat we geen aardappelen en vetten gebruiken (behalve eetlepels plantaardige olie), we bakken niets, maar slechts licht sauteren en onze bouillon is niet verzadigd. Maar de koolsoep blijkt erg lekker te zijn, probeer het zelf maar. Angela voor je bij je maaltijd!

De schaal is ontworpen voor

3-3,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

Ik wilde dit recept in de sectie "Gezonde voeding" plaatsen, maar er is niets behalve gebakken goederen en desserts. Dit recept is geschikt voor caloriearme en koolhydraatarme diëten.

koel het af en verwijder dat hatelijke vet.

Nou ... We hebben mager varkensvlees genomen, en dan verwijderen we ook het vet, waarvan een fractie op het oppervlak van de bouillon drijft ... En waar hebben de vetten ons mee tegengehouden? Het is nu geen geheim dat het de koolhydraten zijn, niet vetten, die schadelijk zijn bij diabetes. We hebben vetten nodig, ook die van dierlijke oorsprong! En cholesterol is niet zo erg als ze ons bang maakten. We hebben het ook nodig, van voedsel, samen met datgene wat ons lichaam onafhankelijk produceert ...

[Kapet]

KapetKonstantin, ik zou het niet met u willen hebben in het kader van ons forum over de schadelijke effecten van vetten en cholesterol. Lees de kookmethode zorgvuldig door:

Als dit niet kritiek voor u is, sla deze stap dan over en ga door met het koken van koolsoep.

Hoe zit het met zuurkool? Hebben we het in een pan gedaan? En in welk stadium?

[Masha 9]

Masha 9,

Giet ongeveer 2/3 kopje water in de kool, voeg een paar plakjes gedroogde appel toe (zodat de geur niet zo sterk is) en laat op laag vuur sudderen, terwijl je constant water toevoegt gedurende ongeveer 50-60 minuten.

Masha 9, Na het beginnen met koken van de bouillon.

[Svetlana]

Svetlana, en wat denk je, zou het niet rationeler zijn om dit verwijderde vet te gebruiken om bruin te worden in plaats van plantaardige olie?
En het gaat niet om calorieën. Volgens mijn herinneringen aan het verloop van de voedselchemie, was het varkensvet dat in biologische waarde werd gelijkgesteld met plantaardige oliën, aangezien het dezelfde essentiële vetzuren linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur bevat in een uitgebalanceerde hoeveelheid voor dieren (inclusief mensen).

[Prestatie]

PrestatieElena, ik ben het met je eens, maar dan zul je bijvoorbeeld geen lepel zure room in deze koolsoep kunnen doen, omdat de vetten (plantaardig en dierlijk) die in het dagelijkse regime worden verkregen, in evenwicht moeten zijn, althans voor diabetici en helaas is de graaf geen voorstander van dieren. Ik heb het alleen over diabetici.

de vetten die in het dagelijkse regime worden verkregen (plantaardig en dierlijk) moeten immers in evenwicht zijn, althans voor diabetici

Wauw, wat is alles streng! Begrepen, bedankt voor het antwoord!

Giet ongeveer 2/3 kopje water in de kool, voeg een paar plakjes gedroogde appel toe (zodat de geur niet zo sterk is) en laat op laag vuur sudderen, terwijl je constant water toevoegt gedurende ongeveer 50-60 minuten.

En in welk stadium moet het in bouillon worden gedaan?

[Deva]

DevaHelen, als de kool 60 minuten gestoofd is, is de bouillon klaar, omdat hij geen been heeft en gedurende deze tijd voor zichzelf kookt. Je kunt kool voor of achter de bonen leggen - het maakt niet uit.