Napoleon met vulling van papaver en bessen

Napoleon met vulling van papaver en bessen

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg
tarwebloem	600 gr.
boter	200 gr.
eidooiers	4 dingen.
zure room	4 eetl. l.
azijn 6%	1 eetl. l.
Voor room
melk	500 ml
suiker	1 eetl.
eigeel	3 stuks.
tarwebloem	3 eetlepels. l.
zachte boter	300 gr.
Voor het vullen
bessen	250 gr.
noten (alle)	200 gr.
papaver	50-100 gr.
eiwit	6 stuks.
suiker	6 eetlepels. l.
snoep, hagelslag, glazuur	naar believen en smaak

Kook methode

• Rasp boter, meng met bloem

• Voeg bloem en dooiers, azijn en zure room toe

• Kneed een homogeen deeg, probeer het snel te doen, verdeel het deeg in 6 delen en zet het 2 uur in de koelkast

• Hak de noten voor de vulling, ik nam de pinda's

• Klop het eiwit los en voeg geleidelijk suiker toe tot een stabiel schuim

• Het is beter om bessen of fruit te nemen die niet sappig zijn (kersen,

• perzik), ik had ze alleen in de vriezer, het is beter om ze te ontdooien en de vloeistof af te tappen,
• Ik had hier geen tijd meer voor, ik legde de diepvries direct in de vulling (bosbessen,
• aardbeien, krenten)

• Rol een stuk deeg uit, bestuif het oppervlak met bloem, maak een cirkel (vierkant, rechthoek) van de gewenste maat, spreid een derde van de noten uit

• Nu verspreiden we het derde deel van de bessen

• Verdeel een derde van de opgeklopte eiwitten over bessen en noten en bestrooi met maanzaad

• We spreiden de volgende laag deeg erop. We bereiden ook de volgende twee taarten. We bakken elke cake goudbruin in een voorverwarmde oven op 180C, koel

• Klop voor de room de dooiers met suiker en bloem, melk en kook onder constant roeren tot het dik is

• Klop de boter los, voeg een beetje room toe en blijf kloppen

• We bedekken de cakes met room, bewaren de cake 30-60 minuten op tafel en vervolgens minstens 4 uur in de koelkast, decoreren zoals gewenst

• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

2,7 kg.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Mixer, fornuis, oven

[Tina]

Tina, ziet er smakelijk uit!
En heerlijk zeker! Ik zal het proberen, mijn Napoleon-liefde.
Ondubbelzinnig bladwijzer

[Marinuly]

Marinuly, dankzij Marinochka waren onze meningen verdeeld naar onze smaak, mijn zus en ik vonden het lekker, mijn man en schoonzoon waren heerlijk, maar het had beter gekund, de kinderen aten, maar ze kozen voor bessen, dus jij kan en moet het natuurlijk proberen. 0,5 kg, maar om de een of andere reden had ik het niet, toen realiseerde ik me dat de ananas uit de pot aangenamer zou zijn voor kinderen in de vulling, en dat alles niet zo zou stromen als bakken. Ik zal deze cake zeker meer dan eens bakken, maar ik zal de vulling een beetje veranderen, ananas of perzik proberen of helemaal geen bessen. t

[V-tina]

V-tina, Tinochka, het lijkt me dat er veel opties zijn, voor elke smaak

[Jachthaven]

Jachthaven, nou ja, het belangrijkste is om je eigen versie te vinden

[V-tina]

V-tina, een heel ongebruikelijke cake! Hoe lang duurt het om de cake te bakken, nou ja, ongeveer?

[Elya]

Elya, bedankt! Het hangt ook af van de oven op bessen en fruit, maar niet minder dan 20 minuten, deze keer kostte het me 40 minuten om te bakken, maar ik bakte ze allemaal in één keer, en zelfs in een gasoven

[Tina,]

Tina, begrijpelijk, bedankt, ik heb ook gas en meerlagige taarten worden lange tijd gebakken.

[Elya]

Elya, dan ongeveer 25 minuten worden begeleid, zal het zeker niet minder werken

[V-tina]

Ik zal ananas of perzik proberen of helemaal geen bessen

V-tina, uitschrijven, pliz, afhankelijk van het resultaat, welke vulling vind je het leukst?

[Evgeniya]

Evgeniya, vandaag hadden mijn man en ik het net over dit onderwerp - we hebben besloten om helemaal geen fruit en noten op de cakes te doen, samen met maanzaad, maar nu zullen mijn handen deze cake niet snel bereiken, zo veel dingen zijn in de plannen