Gemberlende met pittige komkommersalade

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
geportioneerde varkenslende	3 (met een gewicht van 150-200 g)
verse gemberwortel	1 cm
knoflook	2 kruidnagels
groene ui	2 stelen
plantaardige olie	40 ml
zout naar smaak
Voor de salade:
verse komkommers	3 stuks
verse gemberwortel	1 cm
knoflook	1 kruidnagel
dille	2-3 takjes
plantaardige olie	smaak
zout

Kook methode

Probeer gembergemarineerd vlees met knoflook en groene uien. Ik weet zeker dat je van sappig vlees houdt.
We snijden een laag vet langs de rand van de lendenen. Wrijf elk stuk aan alle kanten in met peper en zout.
Voor de marinade: schil de gember en knoflook en wrijf ze op een fijne rasp. Hak de groene ui (het witte gedeelte) fijn en maal in een vijzel.
Meng alle ingrediënten voor de salade en vul deze met plantaardige olie.
Vet elk stuk vlees in met marinade en laat 2 uur op kamertemperatuur of 12 uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 200 * C. Vet de ovenschaal in met boter en leg het vlees erin.
Hak knoflook, gember en dille fijn voor de salade. Snij het groene deel van de ui in ringen. Je moet met een zwaar mes op de komkommers kloppen zodat ze barsten. Snijd in plakjes van 1,5 cm dik en roer de salade.
Hak knoflook, gember en dille fijn voor de salade. Snij het groene deel van de ui in ringen. Je moet met een zwaar mes op de komkommers kloppen zodat ze barsten. Snijd ze in stukjes van 1,5 cm dik en roer de salade.
We bakken het vlees 20 minuten. Giet het vrijgekomen sap na 10 minuten.
Kan 3 minuten gegrild worden voor een goudbruine korst.
Serveer het afgewerkte vlees met salade.
Eet smakelijk!
Sappig mals en erg lekker vlees met een frisse salade.