Komkommerdeeg flatbread met paprika en gekarameliseerde uien geïnspireerd op coca

Komkommerdeeg flatbread met paprika en gekarameliseerde uien geïnspireerd op coca

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Komkommerdeeg met vloeibare gist	300 g
Zoete rode peper	2-3 stuks
Uien	1 stuk
Plantaardige olie	1-2 eetl
Gemalen paprika	0,5 uur l
Suiker	0,5 uur l
Grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Bestrooi de paprika's met plantaardige olie en bak 15-20 minuten in de oven op 180-200 graden

• Snijd de ui in dunne halve ringen, bak in plantaardige olie, bestrooi met suiker

• Haal de paprika's uit de oven, doe ze in een plastic zak, bind ze vast en laat ze 15 minuten staan. Schil het dan af. Verwijder steel en zaden. Snijd de paprika's in lange dunne reepjes

• Voeg paprika, een snufje zout, paprikapoeder toe aan de ui en kook nog 5 minuten, onder regelmatig roeren

• Voeg zwarte peper naar smaak toe, roer, haal van het vuur en laat iets afkoelen

• Rol het deeg uit / rek het uit (ik heb paprikapoeder aan het deeg toegevoegd) op bakpapier of een teflonmat direct op een bakplaat tot een cake van ongeveer 7-8 mm dik

• Verdeel peper en ui gelijkmatig over het deeg. Leg een bakplaat met een tortilla in een voorverwarmde oven op 230 graden gedurende 10-15 minuten

• Haal de afgewerkte cake eruit, laat iets afkoelen en serveer

• Eet smakelijk!
• 
• Hoe ik komkommerdeeg maakte met vloeibare gist, vertelde ik in dit recept

• Pizza met augurken op komkommerdeeg met vloeibare gist (Elena_Kamch)

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Fornuis, oven

Opmerking

Coca (Spaanse coca) is een Spaans gerecht dat populair is in Catalonië en enkele andere regio's van Spanje. Coca is een grote cake gemaakt van gistdeeg met een verscheidenheid aan toppings: vlees, vis, groente, zoet. Coca is een soort Spaans antwoord op Italiaanse pizza, maar dan minimalistischer, zonder kaas en tomatensaus, dichter bij de Franse schrijver (open taart met gekarameliseerde uien).
Ik leerde deze nieuwe en interessante informatie op de culinaire blog "The Inexpressible Lightness of Culinary Life". Ik spreek mijn grote dank uit aan de auteur voor het recept: roos: ik wilde heel graag een coca-analoog maken op mijn favoriete komkommerdeeg met vloeibare gist.
Het is heerlijk geworden omdat ik geen stuk heb gekregen. Alle cake werd door mijn man in één keer opgegeten