Spaanse gehaktballen

Spaanse gehaktballen

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Spaans

Ingrediënten
gehakt (varkensvlees + rundvlees) of iets anders	700 g
boluien	2 stuks
tomatenpuree	2 eetlepels. l.
tomaten in hun eigen sap	400 g
peterselie	bundel
knoflook	2 kruidnagels
zira	1 theelepel
gemalen koriander	1 theelepel
eieren	2 stuks
chili	smaak
citroen	1/2 st
zout peper	smaak
brandewijn	50 ml
plantaardige olie	smaak
gehakte greens om te serveren	smaak
suiker	snuifje

Kook methode

• Albondigas - dit is de naam van deze Spaanse gehaktballen. Ze lijken erg op de onze, maar kruiden, citroenschil en cognac geven ze een zekere zuidelijke smaak.
• Laten we de ingrediënten voor de gehaktballen klaarmaken.
• Fruit de fijngesneden ui, knoflook en chili tot ze transparant zijn. Voeg tomatenpuree toe, bak ze en voeg gehakte tomaten toe in hun eigen sap (je kunt verse tomaten gebruiken, maar verwijder eerst de schil). Giet cognac erbij en laat 10 minuten sudderen.
• Voeg eieren en kruiden toe aan het gehakt bereid uit vlees met 1 ui, knoflook en peterselie, een beetje water voor luchtigheid. Vorm gehaktballetjes en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Leg ze in een ovenschaal.
• Zout en peper de saus, voeg de schil en het sap van een halve citroen toe, een snufje suiker,
• Giet gehaktballetjes met gekookte saus en stuur naar de oven.
• Bak 15-20 minuten op 180 ° C.
• We zijn gewend gehaktballetjes te eten met een bijgerecht, zoals rijst. En voor de Spanjaarden zijn deze albondiga's gewoon tapas, dat wil zeggen een aperitiefje voor bier of wijn.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

20-25 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Marish, als een door kruiden geobsedeerde persoon, waardeerde je recept. Slimme meid, lekker en vers.

Natasha, bedankt! Ik werd ook verliefd op kruiden - ze "versieren" voedsel en maken het gezonder. Zuiderlingen weten veel over hen!

Ik ademde voorheen niet alleen precies, maar HEEL PRECIES ... maar met een geschenk, op 8 maart, in de vorm van een vijzel (of liever drie, verschillend in grootte) begon ik me te verdiepen in de essentie van de wereld van kruiden en specerijen ... Het was aangenaam Ik ben verrast door de magische aroma's van versgemalen grondstoffen (in vergelijking met in de winkel gekochte gemalen kruiden) En nu proef ik elke aromatische nuance, elke noot ... En dat begrijp ik het aroma is de helft van het gerecht.

En ik begrijp dat het aroma de helft van het gerecht is.

Ik ben het ermee eens, Natasha! En het is ook goed om de kruiden eerst een beetje op te warmen en ze dan te malen - dan komt hun aroma naar voren.

Verwarm eerst de kruiden

Ja. Om op te warmen, om te bakken ... Natuurlijk.

[Jachthaven]

Jachthaven, een interessante optie. Ik ben ook meer "respect" -kruid geworden. Ik werd vooral verliefd op rozemarijn en tijm. En komijn is al lang dierbaar. Bedankt)

Blij dat je de gehaktballen lekker vond, Angela! Zonder allerlei kruiden zou het saai en saai zijn ... Al zijn er gerechten waar de hoofdingrediënten ook zonder hen zeer expressief zijn. Javascript: void (0); s!

En zira lieve liefde

Angel, en ik werden vorig jaar verliefd op Zira, na een bezoek aan de Krim. Hoe ik daar tandoor samsa at en ALLES ... ik ben een slaaf van zira)))
En ik hou van thee met tijm.