Pestils

[Paardestaart.]

Pestils

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zelfrijzend gistdeeg	500 g
Gekookte eieren	2 stuks.
Bieslook	30 g
Gekookte pestil (of aspergescheuten)	200 g

Kook methode

• Het deeg maken - "target =" _blank "> volledig recept hier. In onze familie worden vaak met gist gebakken producten gemaakt, er ligt altijd een stuk of meer gistdeeg in de koelkast, dus zelfrijzend deeg is in het voordeel van onze familie.
• We maken jonge sporendragende scheuten van paardenstaart schoon, koken in kokend gezouten water. Dit hoeft alleen in het voorjaar, in de eerste helft van april, te gebeuren.
• Helaas hebben we in het voorjaar de verzamelde scheuten snel rauw verkruimeld, het kwam niet voor om te bevriezen,
• daarom gebruikten ze gekookte aspergescheuten,
• uiterlijk erg vergelijkbaar met paardenstaartscheuten, en de smaak is bijna hetzelfde, dat wil zeggen, zonder een uitgesproken smaak, alleen groen, en paardenstaartscheuten bijna zonder chlorofyl.
• Snijd in kleine stukjes (u kunt licht bakken in boter), meng met gekookte eieren en bieslook.
• We snijden het deeg in kleine balletjes, plaatsen de vulling, vormen op welke manier dan ook. We geven proofing - we hebben het een uur laten staan ​​en bakken tot het gaar is.
• De mannen kregen natuurlijk niet te horen waar de taarten mee waren. Vloog weg als een ui en een ei!

Opmerking

Paardestaart.
Botanische kenmerken.
Paardestaart - Equisetum arvense L. is een overblijvend kruid uit de paardenstaartfamilie (Equisetaceae) met een lange zwartbruine wortelstok, die de plant voorziet van groei en vegetatieve voortplanting. Luchtopnames van twee soorten. Sporendragende scheuten groeien in het vroege voorjaar. Ze zijn rechtopstaand, tot 25 cm hoog, onvertakt, sappig, witroze, zonder chlorofyl, met grote klokvormige omhulsels in de stengelknopen. Sporangia bevinden zich op de top van dergelijke scheuten en vormen in totaal een ovaal-cilindrische piek.

Deze scheuten worden als voedsel gebruikt.

Jonge spore-dragende scheuten, bevrijd van de schelpen, worden gebruikt voor voedsel in verse en gekookte vorm, evenals voor het bereiden van vullingen in taarten, ovenschotels, okroshka, enz.
Jonge scheuten van paardestaart - stampers - worden al lang gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten in het Russische noorden.

De effecten van gras en jonge scheuten van paardenstaart op het lichaam zijn heel verschillend. In de geneeskunde gebruiken ze jonge groene scheuten die verschijnen op de plaats van stervende, sporen dragende aartjes.
Voor medicinale doeleinden wordt het kruid verzameld in augustus-september en wordt het gebruikt volgens de indicaties en aanbevelingen van artsen.

[Maria]

Wauw, ik wist niet eens dat paardenstaartscheuten als voedsel kunnen worden gebruikt.
Ik ken paardestaart als geneeskrachtig kruid en bewonder het graag in de natuur

Maria, bedankt voor de wetenschap!

[Irina]

Irina, voor medicinale doeleinden, alleen het gras dat verschijnt nadat de aartjes de sporen hebben weggegooid, de scheuten zullen afsterven en uit de wortelstokken zullen groene kerstbezems groeien.

Ja, we hebben het gras gebruikt, we hebben het zelf verzameld.

En het kruid wordt niet gebruikt bij het koken.

Nee, natuurlijk eten we het niet)))) alleen voor medicinale doeleinden.

Jammer, korte periode voor het verzamelen van scheuten. Misschien goed! En dan wordt de paardestaart binnenkort opgenomen in het "Rode Boek" ...

Paardenstaartscheuten zijn het meest medicinaal. Maar omdat de verzamelperiode erg kort is, wordt het gras voornamelijk geoogst en is het winstgevender - het blijkt meer. En pas op met paardestaart - er zijn giftige soorten!

[paramed1]

paramed1, en wanneer wordt de collectie paardenstaartkruid voor medische doeleinden geproduceerd? Niet in het vroege voorjaar, maar wanneer het gras op de plaats van de afgevallen scheuten verschijnt, dichter bij augustus.

De lokale bevolking van de Arkhangelsk-regio verbouwt geen asperges op hun privépercelen - het bevriest en het veld paardestaart wordt verbouwd.Het heeft geen verzorging nodig, het groeit langs hekken en is vrijwel het hele seizoen een sierplant met minimale verzorging en voldoende water. Eten sinds onheuglijke tijden.

Over giftigheid - u hebt het hier waarschijnlijk over, over het moeras?


Verspreiding: op het grondgebied van het Russische Verre Oosten, de Kaukasus, West- en Oost-Siberië, Centraal-Azië, Scandinavië, de Atlantische Oceaan en Centraal-Europa, de Middellandse Zee, in de regio's Klein-Azië en Japan-China, in Noord-Amerika.

Het bovengrondse deel in de Tibetaanse geneeskunde wordt gebruikt als een diureticum, voor vasculaire atherosclerose, anthelminticum; in de volksgeneeskunde - als een diureticum voor vrouwelijke ziekten, polyartritis, jicht.
Fabriek giftig voor runderen, paarden en varkens.

Maar hier, net als bij het plukken van paddenstoelen, moet je het onderwerp bestuderen. Het is beter om het zelf te kweken.
Ik zal later een foto van mijn paardenstaart van eigen bodem plaatsen.

[Valkyr]

ValkyrMaria, voor medicinale doeleinden wordt paardenstaartkruid geoogst in mei-juni. Net als het grootste deel van andere planten, tijdens het ontluiken en bloeien, als het gras wordt geoogst

[paramed1]

paramed1, Veronica, en ik heb het over hetzelfde - paardenstaartgras en andere soorten, geoogst voor medische doeleinden, niet gebruikt bij het koken.