Zalm in romige sinaasappelsouffl

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Zalm	700 g
eieren	3 stuks
boog	2 stuks
kwark	200 g
boter	2 eetlepels. l
sinaasappelsap	100 ml
suiker	2 eetlepels. l
Marinade:
sinaasappelschil	1 theelepel
vloeibare honing	1 theelepel
gedroogde dille	1 g
zout peper	smaak

Kook methode

Sappige, geurige vis op een kussen van licht gekarameliseerde uien en bovenop de meest delicate romige soufflé! Dit lichte, sappige en zeer smaakvolle gerecht past perfect op de feesttafel.
Bereid de marinade voor: meng honing, sinaasappelschil, gedroogde dille, zout en peper. Smeer de vis in met dit mengsel en zet hem 30 minuten in de koelkast.
Snijd terwijl de vis marineert de ui in halve ringen en bak deze in boter goudbruin. Voeg al roerend suiker toe aan de ui en karameliseer iets op laag vuur. Voeg dan sinaasappelsap toe en kook tot het een beetje dikker wordt.
Leg de ui in een ovenschaal, leg de visstukjes erop, dek de schaal af met folie en laat 15 minuten bakken op 200 * C. Haal vervolgens de vorm uit de oven en bedek de vis met het mengsel, dat gekookt werd terwijl de vis aan het opwarmen was: meng de dooiers met kwark, klop de eiwitten op de pieken en voeg ze toe aan de massa.
We bakken 20 minuten op 200 * C. We halen het afgewerkte gerecht eruit, laten het 5-7 minuten brouwen.
Snijd porties af en serveer. Elk bijgerecht past bij je smaak, maar rijst zou erg lekker zijn bij zo'n vis.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Het is heel gemakkelijk te koken en het gerecht blijkt erg helder en smakelijk te zijn. Je kunt vis in porties koken, dus het is handiger om het aan gasten te serveren.