Tarwebrood

Tarwebrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	450 g
Suiker	1 theelepel
Zout	1 theelepel
Droge gist	1 theelepel
Plantaardige olie	20 g
Water	330 g

Kook methode

• Zout, suiker, gist oplossen in water bij kamertemperatuur, olie toevoegen. Giet de gezeefde bloem erbij. Meng alles grondig met een lepel. Dek de kom af en laat op een warme plaats staan ​​tot het deeg verdubbeld is. Knuffel het deeg en doe het in een vorm bestrooid met bloem of paneermeel (wij geven de voorkeur aan paneermeel), bestuif de bovenkant en zijkanten ook met bloem. Laat rijzen. Bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Kookprogramma:

Oven 180 graden.

Opmerking

Het deeg blijkt vloeibaar, plakkerig te zijn. Ik bak in een koekenpan zonder handvat. Ik laat het in de oven afkoelen

Dus ik twijfel er niet aan dat je brood heerlijk is geworden en dat de hele familie het lekker vindt, want we focussen altijd op onze eigen smaak

Maar er is iets mis in uw recept en volgens de daadwerkelijke beschrijving van het brood in het recept.
Het deegrecept is geselecteerd als "volgens de standaard" - en het deeg is dun
Inconsistentie tussen het recept en het daadwerkelijke tabblad van de ingrediënten?
Mismatch in de meel / vloeistofbalans? of is het zo bedacht?

Hoeveel en hoe heb je het deeg met de hand gekneed met een vorklepel? In het deeg zit een imperfectie, want door hoe zorgvuldig het deeg wordt gekneed, de gluten zullen werken, zodat het deeg zal rijzen tijdens het rijzen en het bakken eruit zal zien als een mooie koepel - zelfs in een koekenpan.
Bij het bakken van brood is het beter om de gereedheid te controleren met een temperatuurvoeler, bij een temperatuur van 96-98 * C is het brood gegarandeerd gaar. En u hoeft het brood niet een uur lang in de oven te plaatsen, concentreer u alleen op tijd en de korst zal luchtig zijn.
Na het bakken wordt het brood direct uit de vorm gehaald en op het rooster gelegd tot het volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Waarom let ik hier op: als iemand jouw recept volgt en het brood werkt niet ...

Helpen:
INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"
INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE

Vloeibaar deeg volgens het recept. Ik heb op internet een recept voor chaabatabrood gevonden, het voor mezelf aangepast (toegevoegde suiker en boter). Beschrijving van het koken zoals in dat recept. Ik bak het nu 5 jaar en het werkt altijd. Als mijn recept niet juist is, verwijder het dan om mensen niet te misleiden. Hij heeft me nooit teleurgesteld.

Waarom verwijderen? Laat maar zo

Ik heb mijn opmerkingen geuit, niets meer - anderen hebben het recht om dit te doen, omdat het recept openbaar is

Ik heb zojuist mijn ervaring gedeeld.

heeft het recht om te doen

En ik maak geen ruzie.

Ciabatta wordt op een speciale manier gevormd. Hierdoor rijst het brood goed, blijkt de kruim kantachtig en een beetje rubberachtig te zijn en is de korst dun en knapperig.
Eigenlijk worden veel haardbroodjes met een hoge luchtvochtigheid gekenmerkt door een speciale vorm.
Dit brood heeft over het algemeen praktisch geen vorm, dus het kruim is niet uniform en daarom wordt het in een vorm gebakken, toch?

Over het algemeen ben je een geweldige kerel, Lenochka: je bent vrij recent op het forum geweest en hebt al zoveel recepten voorbereid!

Opnieuw vond ik een recept op internet, eerst probeerde ik alles strikt volgens het recept te doen, ze legden het op een bakplaat, ik kreeg een vormeloze pannenkoek die zich alle kanten op verspreidde. De mijne vond het niet leuk. Ik heb het nog een paar keer geprobeerd, het bleek hetzelfde, spuugde op het recept, corrigeerde het een beetje, nam een ​​koekenpan en sindsdien hebben we geen brood meer gekocht. Veel van mijn vrienden smeken nu om dit recept. Misschien is het niet volgens de regels gemaakt, maar mijn winkelbrood herkent het niet meer.

Over het algemeen ben je, Lenochka, een geweldige kerel:

Olya, stop me niet in de verf. 😊