Cannelloni met vis, ricotta en courgette

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
cannelloni	15-16 stuks
zalmfilets	200 gram
horsmakreel filet	200 gram
squash	200 gram
ricotta	100 g
dille	3-4 takken
groene uien	3-4 veren
zout	smaak
ei	1 stuk
grond zwarte peper	smaak
-------	-----
melk	800 milliliter
boter	60 gram
meel	2-3 st. lepels
kaas	150 gram
zout	smaak
nootmuskaat	snuifje
grond zwarte peper	smaak

Kook methode

Doe de visfilet, ricotta, ei, zout en peper in de keukenmachine en maal. Het gehakt moet luchtig worden.

Snijd de jonge courgette in kleine blokjes. Als de courgette oud is, verwijder dan de zaadjes, schil en snijd ze.

Doe het gehakt in een kom, voeg gehakte groene uien en dille toe. Voeg courgette toe en meng alles.

Smelt de boter en meng met bloem.

Giet er wat melk bij en roer met een garde tot de klontjes zijn opgelost.

Giet de rest van de melk erbij. Breng de saus onder voortdurend roeren dik aan. Breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat. Haal van het vuur.

Vet de vorm in met wat saus.

Bereid de cannelloni voor volgens de aanbevelingen op de verpakking. Ik heb geen voorafgaande voorbereiding nodig. Vul de kokers met gehakt. Pas in vorm. Pak niet te strak in.
Vervolgens heb ik de buizen in twee vormen gerangschikt. Giet de overgebleven saus erover en bestrooi met geraspte kaas.

Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Wij serveren direct.