Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Bedankt, Lyudochka! Ik ga over op honing.

In, verdomme, ik heb het broodje vandaag gevolgd. Ik bakte brood met olijven (uit de instructies voor de HP). Er is 200 premium meel + 200 volkoren meel. En de olijven zijn nat, nou, ik besloot te volgen. Hij kreunde over de emmer met een komma, een beetje vastgeplakt aan de muren. Ik miste de eerste batch, ik dacht dat het broodje sterker zou worden, en op de tweede voegde ik 4 (afgemeten) bloem toe met tussenpozen van een lepel. Toch wilde een paar zich niet bemoeien, maar ze hadden geen tijd. Er kwam niets uit, het dak is bol, op sommige plaatsen langs de omtrek van de scheur, maar ja dit is onzin

Ik heb cz-meel toegevoegd dat in een winkel in een pakket is gekocht, de prijs was 38 UAH / kg, de kleur was geel. Nu de HP zal afkoelen, ga ik een experiment uitvoeren. Ik zal meel dat op de markt is gekocht op gewicht brengen tegen 8 UAH / kg, roze van kleur. Lijkt op albast. En dan proef ik

Op de markt zeiden ze dat ze vandaag meel tsz zullen brengen in pakketten van 17 UAH Maar dat deden ze niet. Ik dacht om 3 broden tegelijk te bakken en te proeven. Een klein experiment afgebroken

Ik dacht om 3 broden tegelijk te bakken en te proeven.

Zo kan ik niet bakken, hoewel het een heel goede optie is.

Ons favoriete Tverskaya-roggemeel is verdwenen uit Magnets ...
De afgelopen dagen heb ik op granaten gebakken ...
Ga naar het lint en kijk naar de tovenaar. Tenminste. Het brood is totaal anders!

Rita en Pudov? ik hou van

Pudov

Nooit bij ons gezien, Light.

Ik kan zo niet bakken

Waarom werkt het niet? Terwijl het tweede brood aan het bakken is, verdwijnt het eerste dan?

Ik heb het tweede brood geladen. Over 5 uur nodig ik iedereen uit voor de proeverij. Breng thee, koffie en andere sterke dranken mee ...

[Ritochka]

RitochkaEr zitten poeders in ozon, maar de bezorging is natuurlijk niet humaan

Denk je dat het mogelijk is om het water dat overblijft van olijven in brood te borrelen?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, je kunt, ik heb gebakken, maar doe dan helemaal geen zout, anders wordt het te zout

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, nou dat ze suggereerden, inderdaad, ik probeerde wat water - zout

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, toen ik dat deed en olijven schonk en op deze vloeistof bakte, is het in het algemeen beter dat een of "augurk" of olijven, want mijn man en ik bleken te veel olijven te zijn
Trouwens, je kunt brood bakken op verdunde koolpekel, komkommer-augurk, augurk van alle groenten

Trouwens, je kunt brood bakken op verdunde koolpekel, komkommer-augurk, augurk van alle groenten

Bedankt, let op

Trouwens, je kunt brood bakken op verdunde koolpekel, komkommer-augurk, augurk van alle groenten

Op melk, wei, eventuele zure melk (en beter op de oude, zodat het wat meer en uiteindelijk bederft), aardappelbouillon, pastabouillon, mineraalwater, thee, enz., Enz.

Op melk, wei, eventuele zure melk (en beter op de oude, zodat het wat meer en uiteindelijk bederft), aardappelbouillon, pastabouillon, mineraalwater, thee, enz., Enz.

Nifiga zelf, wie had dat gedacht

Ik vraag me af wat voor soort brood thee maakt? Verandert de kleur?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, maak een zuurdesem op thee:

Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ... (lappl1)

En ja, hoe donkerder het brouwsel, hoe donkerder het brood

Yo-mine, maar niet allemaal tegelijk, of toch lopen de ogen in verschillende richtingen, ik weet niet welk recept ik moet pakken




Wordt thee toegevoegd aan tarwe- of roggebrood?

En van ingemaakte champignons als je de overgebleven wijnzak giet?

Wordt thee toegevoegd aan tarwe- of roggebrood?

Ik zag een recept voor rogge-tarwe met toevoeging van thee.
En er is ook bier, wijn, kwas - ze bakken er ook op, vooral ik hou van bierbrood

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, hierheen verhuisd. Gisteren bakte ik rogge met rabarber, over het algemeen voelde ik de smaak van rabarber niet, misschien had ik er meer op moeten doen. Maar het brood zelf was een succes, het dak is niet ingestort, een beetje bol, de gaatjes zijn behoorlijk merkbaar . Het brood is natuurlijk vochtig, maar zacht genoeg voor rogge en, zoals gewoonlijk, aromatisch en smaakvol

een half geschilde kleine geraspte appel + serum 300ml
psyllium 3/4 theelepel
zout 1 tl
honing 1 eetl
gepeld roggemeel 370 g
gefermenteerde rode mout 30g.
gist SAF-moment 2 tl
rabarber, fijngehakt 55 g
koriander en komijn naar smaak (ik heb elk 0,5 el)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, zeker en ik moet dit bakken. Alleen het serum morgen of overmorgen zal zijn



Gisteren bakte ik rogge: 350 g roggemeel en 50 tl tarwe. Ik herinnerde me jou en deed de komijn en koriander erin. Ik vond Serum niet leuk, sorry

Het brood was op tijd klaar. 10 minuten later, toen ik het eruit haalde, werd het licht gedurende 40 minuten uitgeschakeld

En ik was niet van plan om cottage cheese te maken, maar mijn melk "stootte" en ik moest cottage cheese in een veelvoud maken, dan deeg voor taarten met uien van cottage cheese, maar er is genoeg wei voor twee brood, ik heb al gemaakt een.
Het brood was echt een succes, maar achter de koriander en karwijzaad, rabarber wordt op geen enkele manier gevoeld. Ik heb veel jaloezie, de volgende keer zal ik er meer doen.
En de rogge charlotte op basis van je cupcake vliegt meteen

Probeer dit brood - het bleek de eerste keer uitstekend in mijn broodbakmachine
Panasonic broodbakmachines SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snackbrood (met kaas, dille en salami) (broodbakmachine) Snackbrood (met kaas, dille en salami) (broodbakmachine)

Brood "Snack" (met kaas, dille en salami) (broodmachine)
En welk melkvet moet je toevoegen?
Als er geen wei is, in welke verhouding moet de melk dan worden verdund met water?

Ik ga vrijdag zo'n brood eten



Resultaten van mijn experiment. Aan de linkerkant is brood met bloem toegevoegd op 38 UAH / kg, en aan de rechterkant met bloem op 8 UAH / kg

De linker kruimel is licht vochtig en de rechter is sterker. Misschien is het nog niet helemaal afgekoeld, na het verwijderen van 2 uur is het binnen nog warm.
De kleur is anders, de smaak is ook anders. Die smaakt beter. Maar beide zijn heerlijk. Morgen ga ik verder met proeven

De juiste is zeker vroeg afgesneden.

Ik kon niet wachten om te zien. Ik heb de helften verplaatst en op het rooster onder de handdoek gelegd




In de instructies voor HP, deeg op dumplings, staat 450 g bloem, hoeveel kg gehakt kan je daar dan vullen? En toen was mijn stuk vlees 900 gram. Dus ik kijk naar een stapel gehakt en een broodje, en ik word geplaagd door vage twijfels.



Fuuuuh, mijn rug werd al een inzet.
Misschien komt iemand van pas. Van één batch kreeg ik 4 dumplings voor 37 dumplings. Het blijkt 37 x 4 = 148 knoedels.
En het gehakt blijft minstens 2 batches staan. Nu heb ik het verpest met een dwaas, nu moet ik oefenen

Ik bakte gisteren rogge-tarwe, bakte het volgens een dieetprogramma

serum 280 ml
Geraspte appel 50 g
Gepeld roggemeel 210 g
Tarwemeel 1 graad 200 g
Zout 1 uur. l.
honing 1e. l.
Gist 1 uur. l.

Brood "Snack" (met kaas, dille en salami) (broodbakmachine) En welk melkvet moet je toevoegen? Als er geen wei is, in welke verhouding moet de melk dan worden verdund met water? Ik ga vrijdag zo'n brood eten

Sorry, ik heb niet meteen geantwoord. Melk - elk vetgehalte, geen verschil. Wei is een gefermenteerd melkproduct, zo niet, dan kun je het vervangen door dunne kefir, yoghurt, yoghurt verdund met water 1: 1 of zelfs onverdund. Ik verdun niet. Alleen is het nodig om het broodje te volgen, want zelfs vloeibare kefir is dikker dan wei.

serum 280 ml
Geraspte appel 50 g
Gepeld roggemeel 210 g
Tarwemeel 1 graad 200g
Zout 1 uur. l.
honing 1e. l.
Gist 1 uur. l.

Lyuyud, ik wilde zo'n brood ... misschien zal ik het vandaag als ik kan ...

Ritochka, een eenvoudig en heerlijk brood. De peperkoekman blijkt een beetje plakkerig te zijn.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mensen, zonder olie, heb ik het al gezet?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, mooi brood.

Ja, geen olie

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, ja, al gemengd ... en verder volgens plan ... dan zal ik terug rapporteren. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, kun je een recept schrijven voor brood met olijven? Ik heb verschillende recepten gevonden, maar er is een heel andere verhouding tussen bloem en water. Bij voorbaat bedankt.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Het recept uit de instructies voor HP
Tarwemeel 200 gr
Hele bloem 200 gr
Zout 1 tl
Melkpoeder 1,5 eetl. l.
Oregano (droog) 1 eetl l.
1 el boter l. (15 gram)
Water 320 ml
Ontpitte olijven 50 g per dispenser
Droge gist 1,5 tl
Programma 8, maat L

Maar ik heb nog wat bloem toegevoegd. Ik sneed olijven in plakjes.
Het brood is licht vochtig en aromatisch. De kleindochter verspilde 2 stuks zonder iets, zei ze, heerlijk brood.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem,
Lyudochka, ik kom met een rapport.
Mijn hoofd is gehamerd ... daarom deed ik het niet die Modus. Ik zette de Main, en zelfs L (overgebleven van het vorige brood).
Verder heb ik bloem van de eerste klas ... + rogge. Het brood is laag. Dak ~ daarvan.
Ik heb het overdreven met vloeistof, zie je ...
Kijk zelf naar de foto ...
Het bleek met grappige sint-jakobsschelpen. De korst is taai (het is duidelijk waarom ~ L daar stond)

En hier hebben de "muizen" al gewerkt en de hoek afgeknaagd. Nou, ik kan niet stoppen met het aanraken van hun hete brood!


'S Morgens sneden ze het, aten het als ontbijt. Ik vond de smaak erg lekker. Ik zal aan bugs werken!)
Bedankt voor je recept!

[Ritochka]

Ritochka, nou ja, het belangrijkste hier is helemaal niet in de stroom

gebakken op een dieetprogramma

Het is waar dat ik me niet druk maak over de grootte, of liever, ik vergeet het bloot te leggen en eigenlijk wordt alles gebakken op L. Toen ik het brood legde, besloot ik dat alles rogge of dieet was, ik besloot toch dieet, maar liet de roggekam. Ik heb meer vloeistoffen met een appel in mijn recept, anders roggemeel, en 1 graad, zoals een dunner deeg. En op de belangrijkste, 1 theelepel. gist elementaire tijd was niet genoeg

En als je walnoten aan brood toevoegt, ze dan fijn breekt of in een vijzel schilt?

Ik hou vooral van knippen met een schaar, zodat grote noten overkomen ...

En als je walnoten aan brood toevoegt, ze dan fijn breekt of in een vijzel schilt?

Ze zullen tijdens het kneden perekoloshmatiteren.

En als je walnoten aan brood toevoegt, ze dan fijn breekt of in een vijzel schilt?

Ze zullen tijdens het kneden perekoloshmatiteren.

Gehakte noten moeten in een dispenser of op een CP-signaal worden geplaatst, zodat de randen van gehakte / gemalen noten de glutendraden minder zullen beschadigen / afsnijden en de kans groter is dat stukjes noten hun vorm en grootte behouden. Er mogen niet te veel noten zijn om het deeg niet zwaarder te maken.

Malen is optioneel. Als je geen stukjes noten nodig hebt in het afgewerkte brood, dan is het beter om meteen fijn te malen.

[zeer]

waarom vergat iedereen de emmer? agressieve toevoegingen kunnen krassen veroorzaken en een emmer is duur. We hebben mensen die een emmer met droge uien krabben.
Met eventuele toevoegingen moet men onthouden
1. Tijdens het kneden smeren zachte toevoegingen botweg in het stof door het deeg. Stukken zullen dat niet zijn.
2. Vaste toevoegingen kunnen krassen op de emmer veroorzaken. Ze mogen uitsluitend met handvatten worden geplaatst na volledig kneden.

Daarom, als u individuele stukjes in het deeg wilt, en niet als een puinhoop, kunt u direct na het kneden het deeg eruit trekken, het in een laag verdelen, met additieven besprenkelen en het tot een rol rollen, de rol tot een bal ronddraaien en breng het terug naar de machine.
Dan als noten zeer hard blijven ze hetzelfde hard in het deeg. Om enorm zachter te worden, moet het brood lang liggen, wat niet erg lekker zal zijn. Daarom kunnen de noten vooraf worden geweekt in melk (de lekkerste) of zelfs gewoon in water. En voeg dan na het kneden in stukjes zachte smakelijke noten toe.
Als de noten vers zijn, zijn dergelijke extra inspanningen natuurlijk niet nodig.

Van een pannenkoek heb ik iets toegevoegd om noten toe te voegen.

En nog een vraag. Ik kocht wei op de markt.
Als je het aan brood toevoegt in plaats van water, is de hoeveelheid dan hetzelfde als water?
Is het nodig om de hoeveelheid olie te verminderen of niet?
Kun je het toevoegen aan tarwebrood en rogge?
Misschien kindervragen, maar het is beter om te raadplegen

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyEr zijn verschillende serumonderwerpen op de HP-website. Voer de zoekopdracht in. Lees het.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Ik gebruik wei om alle gebakken goederen te maken (brood, taarten, broodjes en pannenkoeken), overal in plaats van water, melk of kefir giet ik wei. Het vervangt geen boter of zure room, het vetgehalte van wei is minder dan één procent.



Kwark of kaaswei?

[Kroon]

Kroon, Dank u voor de verduidelijking.

Kwark of kaaswei?

Wrongel serum

$ vetLana, Svetlana, al zal ik het onderwerp over wei zeker lezen




Kroon, Galina, en geprobeerd te proeven op water en op wei, smaken ze anders?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, nee, ik heb het niet vergeleken, ik heb bijna altijd wei en er is geen reden om op water te bakken.

[Kroon]

Kroon, Galina, lees het onderwerp over serum, iedereen prijst. Het brood blijkt lekkerder en rijker te zijn. Ik heb het op internet gelezen en het is erg handig om te drinken. Het is goed dat ik het telefoonnummer heb overgenomen van een oma in de bazaar, ik zal nu vaste klant zijn

Serum is een zeer breed onderwerp om in een notendop te behandelen. Er zijn veel berichten aan haar gewijd op het forum, als je het goed begrijpt - het is de moeite waard om daar te lezen.
En in de zomer bied ik je een voorproefje van de wei. Als het zuur is, gaat het zuur nergens in het brood, maar wordt het alleen maar intenser. Probeer daarom bij het vervangen van water door wei de hoeveelheid zuur aan te passen aan uw smaak.
2. Als je op de hoogste kwaliteit bakt, dan mag je de wei zo veel fijnmaken als je wilt, als je op een gemengde samenstelling met CH bakt, dan heeft het geen zin om meer dan 20 procent van het bloemgewicht in het recept te vervangen , aangezien CH een zeer actief meel is, verhoog dan de activiteit met wei niet de moeite waard - brood kan zeer snel verzuren. Hoe meer CZ, hoe minder serum.

Serum is een verbeteraar. Hij staat er alleen voor. Heeft geen invloed op andere ingrediënten.
De gebruikelijke vervanging van het leerboek is 10-15-20 gewichtsprocent bloem. Dit valt vooral op bij het bakken op graad 1, waar het wordt aanbevolen om zuivere wei te gebruiken.

Van een pannenkoek heb ik iets toegevoegd om noten toe te voegen.

Ik schreef dat je na het kneden met pennen eraan toevoegt dat je hardheid wilt en nergens bang voor hoeft te zijn.
En tijdens het kneden - je moet nadenken, het zijn de stukjes onder het schouderblad die tijdens het kneden tegen de bodem schuren.
En tijdens het kneden vermaalt de spatel van het additief het zachte sterk tot stof, het handmatige additief bewaart afzonderlijke stukken, maar gedurende vijf minuten.

En ik voeg grof zout toe aan het brood, misschien moet ik overschakelen op fijn zout. Zal de emmer krabben?