Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Wit]

Wit, ja ik heb al zijn avonturen bestudeerd: meisje-ja: Weegschaal lijkt in orde te zijn. Maar ik zal het controleren. Ik zal nog steeds de peperkoekman traceren, ik denk dat het meel erg droog is, vochtintensief, het kost in de buurt van de batterij.



Gewoon ten koste van de tocht, zo raar. De dag ervoor bakte ik, alles was in orde. De kachel stond op dezelfde plek, er waren geen speciale wind, het raam was dicht (is het echt alleen op mijn raam?), De temperatuur buiten is ongeveer hetzelfde. Niets anders dan een haspel.
En niemand heeft het per ongeluk gehad, misschien werkte het systeem niet en werd het mes voor het bakken omgedraaid?



Maar wat als wanneer de batterij in de weegschaal gaat zitten, deze het verkeerde gewicht laat zien?

En stel je zelf voor hoe het mes draait tijdens een klop. Eén manier, het brood instoppen en trekken.
Je zou zo'n ietwat spiraalvormige eenzijdige kromming hebben, geen zigzaglijnen langs het oppervlak met ups langs de groeven van de emmer. Maar soms wordt de ondermijning van een brood vanaf de zijkant van de dispenser waargenomen door tocht vanaf de zijkant.
U denkt aan dik brood. Maar het brood is zo dicht dat de machine het niet kon kneden, lag het daar in golven?
wat heeft dan de eetbare kruim en geen vouwen aan de binnenkant, een nette korst?
Je doet de gist er zoals altijd in, en kneedt het droog .. je ruikt naar gist en de opkomst zou anders zijn.
Ja, je zou het droger en natter kunnen kneden, maar zelfs de gist vond het lekker, het brood rook goed, dat wil zeggen, je had niet zo verkeerd om zo'n artistiek effect te krijgen. Hier heb je niets mee te maken .. het komt van buitenaf en uiteraard niet door een paar slagen van het lemmet. Als ze maar meteen begon te draaien tijdens het bakken, toen het al gedeeltelijk door de hitte werd opgevangen, maar is dit fantastisch?

Eh, het is jammer dat ik er niets mee te maken heb. Dus ik wil het niet van het raam naar een vaste woonplaats verplaatsen, en er is nergens.
En ik heb geen enkele dispenser. Dus de koffer zit in het deksel?

Maar wat als wanneer de batterij in de weegschaal gaat zitten, deze het verkeerde gewicht laat zien?

Hoe ze liegen!
Mijn zoon had 's ochtends ook geen standaardbrood, maar met een vulkaan op het dak

🔗

En wat? Heerlijk brood. Ik hou mezelf niet eens voor de gek waarom het is gebeurd. Bij het zeven merkte ik dat het meel vochtig was en tot ballen zo groot als een kers was gerold. Nieuw, nam eerst "Ryazanochka". Maar hij verminderde het water niet. Nogmaals, besloten om L. voeg gemalen koffie toe voor aroma en smaak. Eens kijken wat er de volgende keer gebeurt.
Het lijkt alsof er ergens een deksel is ingesneden. Laat maar. Succes!

[Vitaal]

ja, ik denk helemaal aan het ontwerp. Misschien stond het handvat van de emmer rechtop als een draad en hield het deksel voor je vast, en toen zakte het weg van de hitte op het bakken en je merkte het niet. Daar is de schoonheid allemaal artistiek van bovenaf en aan de ene kant sterker dan de andere, daar was de slag sterker. Misschien heeft de kou uit het raam een ​​verschil gemaakt. men zou kunnen kijken naar de positie van de kachel en de grootste gebreken - vanaf welke kant worden ze waargenomen?
Als je aan de spatel denkt, had je eerder naar de positie in het brood moeten kijken en het belangrijkste gat in het brood moeten uitzoeken. Match of niet)))
Maar geef de scapula de schuld - het lijkt me een te fantastische aanname en de gebreken zijn er niet zo van.



Vitaal, en ik hou echt van zulke artistieke broden, ze zijn heerlijk, maar zo origineel

Teooo, Lenochka!

Ik leg alles op tafel, het waait daar niet, ik had geen tijd om het alleen 's ochtends in te laden, ik bak het' s avonds. In principe zou ik niet al te veel moeite doen als de kruimel bij mij paste. En hij is niet luchtig, niet donzig, zwaar en al muf.

Mijn moeder was in verlegenheid gebracht, maar ik kocht een Panasik op Avita voor haar, naakt, zelfs zonder roerbladen, maar het is goedkoop. Ik heb een extra mixer gekocht voor 200r, en hij bungelt aan een pin, waardoor het de laatste keer, tijdens het kneden, lijkt alsof de spatel wegvloog en ergens in het deeg wegliep, de mama keek niet naar het brood, het brood viel veel lager uit. Ik breng mijn peddel naar haar toe, we veranderen hoe dan ook, ik zorg altijd voor de partij

en ze bungelt aan een speld,

En het schouderblad zou moeten bungelen.

Zeg het me alsjeblieft, ik kom er niet uit
Het recept is 1,75 theelepel. droge gist, hoeveel geperste Lux moet worden ingenomen

Hoeveel bloem is 1,75 droog?

[Irinkanur]

Irinkanur, vermenigvuldig met 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr van de hoogste kwaliteit

Irinkanur, vermenigvuldig met 3

dan is de vraag hoeveel gram er in 1 theelepel zit. ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr van de hoogste kwaliteit

Totaal 500 gr. Volgens de klassieke 100 gr. bloem zou van 1,5 tot 2 gram moeten zijn. geperste gist. Ik zou 9 gram nemen.

[Wit]

Wit, zou, maar niet zo, deze komt altijd met brood naar buiten, in het algemeen hangt het erg veel, mijn zoon nam het mee op Juno, en zelfs qua uiterlijk is het heel anders "Eh, zou je niet achter een pop voor goedkoopheid "- de prijs van HP, nu heb ik een kleine rotzooi

Het is duidelijk, het bungelt meer dan nodig is. Dit is slecht! Ik zou ... haar, beter een nieuwe schop willen. En onderzoek de as op slijtage. Begrijp waarom het zo los zit.

Totaal 500 gr. Volgens de klassieke 100 gr. bloem zou van 1,5 tot 2 gram moeten zijn. geperste gist. Ik zou 9 gram nemen.

Dus ik zal een experiment uitvoeren

dan is de vraag hoeveel gram er in 1 theelepel zit. ?? 3-4 gr?

Wat? !!!! Droog? Geperst?

Wat? !!!! Droog? Geperst?

Droog

Let op: het brood wordt gemeten in gram, niet het aantal schepjes. Als het droog is met een lepel, druk dan op. in gram.

[Irinkanur]

Irinkanur, hier is alles en over alles
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Duimelijntje]

Duimelijntjemoet de link van de broodmachine actief worden gegeven

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Maar snel ...

[Wit]

Wit, bungelt omdat "links". Mijn oorspronkelijke schouderblad zit normaal op beide HP's ...

ik dacht het al

Hoera! Dat is wat een knappe man bleek in de ochtend !! En om negen uur 's avonds maakte ik een pre-batch op dumplings, volgde het broodje en zette het met een vertraging om 5.30 uur in de Franse modus (ik vond het idee met de pre-batch erg leuk, zoals bij uitstel, en vriendelijk van het broodje gevolgd)




En waarom kreukt het dak een beetje als het afkoelt?

Het deeg op de "French" is erg nat, dus het kreukt. Ik zag deze opmerking zelfs ergens in de instructies voor Panasonic.
Maar ik vind het lekker als er veel water in het deeg zit, ik heb het zelfs in ovenbrood. Ook al koel ik het zonder handdoek.

Ik zet de luxe van de levenden (ze zijn thermonucleair) op 400 g bloem 4-5 g op een lange Franse. Kortom, je kunt het verhogen tot 6-7 g, tenminste 8 g, minder vind ik niet lekker

Ik meet het zo af .. Ik leg een bundel van iets op de weegschaal en dan meld ik de gist. Met een lading liegen ze zo weinig)))




Over de korsten. De technoloog legde uit:
het feit is dat tijdens het afkoelen het volume van gebakken brood afneemt (het stoom-luchtmengsel in de poriën (in de kruimel) koelt af, en dienovereenkomstig neemt de druk op de poriewanden af, het volume van de broodkruimel neemt af met gemiddeld 4-7%) en na de kruimel zou de korst moeten krimpen, en aangezien de korst kwetsbaar is (herverdeling van vocht vindt vrij langzaam plaats), barst hij. Als de korst elastisch is, kreukt hij.
Dat wil zeggen, ze vechten hier op verschillende manieren tegen:
- verhoog de stevigheid en elasticiteit van de kruimel
- ze bakken langer zodat de korst sterker is en het bakken in de oven gebeurt
- maak de kruimel droger, d.w.z. verlaag het vochtgehalte van het deeg
- vermijd plotselinge temperatuurveranderingen wanneer u brood uit de oven haalt.

Maar alles heeft zijn eigen prijs. Als je mals brood wilt, zorg dan voor een golvende korst

Hoewel het golvend is, kraakt het brood als het helemaal afkoelt nog steeds zoals het hoort!

Maar alles heeft zijn eigen prijs. Als je mals brood wilt, zorg dan voor een golvende korst

Ik wil zachtaardig, dus laat het golvend zijn

En ik vond de Fransen ook erg lekker volgens Seleznev, waar 100 gram volkoren in het recept staat, er is meer crunch en een rol hoger

[Duimelijntje]

Duimelijntje, mag ik een recept in de studio?



Of gewoon 100 g premium meel vervangen door volkoren granen? Is dat alles?
Hoe beïnvloedt de smaak de kruimel?

[gril23]

gril23hier is het recept:

Gist 3g
Bloem psh 350 gr
Volkoren psh 100gr
Zeezout 6gr
Gluten 10gr
Olijfolie 20gr
Water 250 ml
Programma 10.
PS en op de derde en vierde dag wordt het brood niet muf.

En als glutenvrij? Ik weet niet eens waar ik het moet krijgen.

Panifarin, zeggen ze, wordt op internet verkocht, ik heb niet zonder gebakken, maar ik denk dat het zonder problemen zal lukken.

Vertel me, in welke modus moet ik het deeg voor taarten kneden?

Vertel me welke instelling ik het taartdeeg moet kneden

Waarschijnlijk 15e.

[Nataliya]

Nataliya, Ik kneed op het "hoofddeeg"

Ik ben ook op de hoofdtest. Er is een lijst met programma's onder de dekking. Ik weet niet meer welk nummer het is. Naar mijn mening 13. Duurt 2 uur 20 minuten.

Bedankt! Ik ren met appels en bak met kool met vlees

Postpvila Frans met boekweit laten we eens kijken hoe het is
Volgens het recept, 250 ml water voor totaal 450 g bloem, maar het bleek steil, ik voegde nog eens 30 ml water toe.
Waarschijnlijk vanwege het Kuban-meel.

Nou, hier is hij, gewoon prachtig

En vandaag is het meel bij mij aangekomen. Ik ga experimenteren!

[Duimelijntje]

Duimelijntjehoe lekker! : nyam: Zelfs op de foto is het duidelijk dat heerlijk !!
Hoeveel boekweitmeel zit er in het recept? Zoals ik begrijp is het gemengd met tarwe?



Olga, en welke smaak geeft boekweitmeel?



We hebben veel meel, dat niet wordt verkocht, en boekweit en havermout, maïs en spelt, en nog veel meer. Ik heb er vandaag een half uur naar gekeken in de winkel. (Dus ik was op zoek naar gluten, maar wat is er niet) Dus ik wil alles kopen, maar wat elk van hen aan de gebakken goederen zal geven is niet duidelijk, ineens het zal niet lekker smaken, ik zal het niet lekker vinden. Ze stond op en keek, nam een ​​hele korrel en ging weg))

Frans met boekweit

En wat voor soort bloem, van groene boekweit of van gestoomd (zoals Sovjetbruin)?

Olga, welke smaak geeft boekweitmeel?

De smaak hangt ook af van het soort bloem. Groen boekweitmeel met een zeer delicate smaak, bijna onzichtbaar. En ook in brood geeft het geen verschil in smaak. ik denk het
Maar bloem van gestoomde boekweit kan een smaak geven van nootachtige tot openhartige smaak van boekweitpap. Wat er van afhangt, weet ik niet

[caprice 23]

caprice 23, Natasha, ca. h. beter bewaard in een schoft. Ik legde het recept uit het boek voor aan Panas met tsz-bloem. Probeer het. Ik hou meer van brood met tsz dan met rogge. Hier moet u naar uw smaak kiezen. Wei taarten. Ik vind het lekker fris met 's avonds voormengen en' s nachts bij de schoft.

Meel S.Pudov, te oordelen naar de smaak van gestoomd, maar iedereen vond het erg lekker, het is in totaal 50 g in het recept

Meisjes, zo ongeveer boekweitmeel, ongeveer pijnlijk. Ik kocht dit meel van METRO: FINE LIFE boekweitmeel, 1 kg
Ik verberg de foto

Het zegt zoiets als - "gemaakt voor METRO"

Nou, het is geen boekweit! Vervelend en scheiden. Het lijkt erop dat er geen geur van boekweit was! Letterlijk!
Ik bakte altijd op de mijne. Boekweit malen. Dus er was een geur! Geweldig!
En bovendien: de kleur van het brood verandert niet tijdens het bakken. Bleek.
Ik vroeg mijn vrienden wie mijn brood met boekweitmeel eerder aten - zo te zien? - Nee, zeggen ze, deze is zonder boekweit!
Zeg me: bij wie moet ik klagen? Echt willen!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, dus verwerken ze elke onzedelijkheid tot bloem. En laat de gastvrouw zichzelf verwijten dat ze niet weet hoe ze moet bakken. Er is maar één manier om te straffen - ga niet naar concerten om niet meer van een vergelijkbare te kopen die voor het Metro-bedrijf is geproduceerd. En ze deden het juiste, dat ze het aankondigden op een groot gespecialiseerd forum, er zijn hier duizenden lezers.

[Romig]

Romig, dit is de eerste keer dat ik zo grof met bloem prik! Ik dacht dat zo'n groot bedrijf als METRO het zich niet kon veroorloven dwaas misleid de koper.
Dus trekt het een klacht naar RosPotrebnadzor om te rollen. Maar dat ik alleen ben !?
Nu, als iemand nog niet op het forum staat, die dezelfde mening heeft over dit meel. Samen staan ​​we sterk!

Ik heb boekweitmeel Pudov. Ik voeg ongeveer 1/5 toe. De geur van brood is nootachtig. En ik maak ook zo'n brood met zaden. Heel graag

Meisjes die van brood met boekweitmeel houden, probeer deze eens:

Boekweitbrood "Fluffy" (broodbakmachine) (Elena4ka)