Koolsoep "Dik" met parelgort en "groene" zure room (merk 6051 multicooker-snelkookpan)

[Bouillon:]

Koolsoep "Dik" met parelgort en "groene" zure room (merk 6051 multicooker-snelkookpan)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Bouillon:
Rundvlees met bot	500 g en meer
Gefilterd water	2,5-3 liter
Uien, wortelen, peterselie, selderij, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels
Frituren:
Middelgrote wortelen	1 stuk.
Uien	1 kop
Gesteelde bleekselderij	1 bladsteel
Zoete peper	1 / 4-1 / 2 stuks
St. of tomatenpuree	1 stuk. of 1 eetl. l.
Voor koolsoep:
Zuurkool	300 g
Aardappelen	3-4 stuks
Parelgort	3-4 eetl. l.
Zout, knoflook	smaak
Voor
Groene uien St.	2 veren
Dille en peterselie St.	5 takken
Zure room	2 eetlepels. l. (50 g)
Plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

• De naam van de koolsoep "dik" kan worden verklaard door het feit dat ze wordt bereid met parelgort, die in de volksmond "dik" wordt genoemd, wat de extreme voedingswaarde en verzadiging betekent. Hoe zit het met het geheime ingrediënt? Over hem later ...
• Kook de bouillon:

• We bereiden de bouillon van rundvlees op het bot, waarbij we groenten en wortels, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toevoegen. Je hoeft geen zout toe te voegen, maar ik doe er meestal een halve theelepel in. Giet zo nodig water. Meestal is het minimaal 2 liter.

• In een multicooker-snelkookpan kies ik de SOEP-modus voor 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.

• Zeef de afgewerkte bouillon, nadat u het vlees hebt verwijderd. Zet de bouillon voorlopig apart.

• Bereid de groenten terwijl de bouillon kookt. Spoel de gerst af tot helder water en laat hem in koud water weken.

• Zodra onze pan vrij was van bouillon doe het frituren:

• Rasp de wortelen (ik heb ze gehakt op een Berner groentesnijder 1,6 mm). Snij ui, selderij en paprika in kleine blokjes.

• In plantaardige olie (1 eetl. L.) Bak in de frituurmodus de gehakte groenten 5-6 minuten.

• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Tomaten kunnen worden geschild met kokend water, maar dat doe ik meestal niet.

• Voeg de gehakte tomaat toe aan de kom met groenten. Bak de groenten nog 5 minuten tot ze zacht zijn, om te voorkomen dat ze aanbranden kun je een beetje bouillon in de kom gieten.

• We schuiven het frituren uit de kom en leggen het voorlopig opzij.

• Indien nodig de zuurkool uitspoelen, uitknijpen. Verhit in de frituurmodus een lepel plantaardige olie en laat de kool frituren. Liever stoven, want er komt veel vloeistof uit. Het koolsap verdampt / kookt weg, en zodat de kool niet verbrandt, niet braadt, maar gestoofd wordt, kun je bouillon toevoegen. Laat de kool 10 minuten sudderen.

• Snijd, terwijl de kool stoof, de aardappelen in blokjes of blokjes. Wie er meer van houdt.

• En dit is waar ons "geheime" ingrediënt verschijnt. Spek. Gekookt-gerookt of, zoals de mijne, rauw gerookt. Snijd letterlijk 2 plakjes in kleine blokjes. In dit geval wordt spek als smaakmaker gebruikt. (Je kunt gerookte borst gebruiken. Of helemaal niets.) We sturen spek naar kool. Licht bakken. Niet knarsen!

• Tegelijkertijd kunt u fijngehakte knoflook toevoegen. Wie houdt van. Hoeveelheid naar wens.

• We verzamelen koolsoep:

• We brengen de frituur terug in de kom naar de kool en het spek.

• Voeg gehakte aardappelen toe.

• Giet het water uit de parelgort en giet het graan in de kom. Voeg daar gehakt rundvlees toe.

• Giet de bouillon tot de gewenste dikte. Zout naar smaak, maar denk aan het zout in het spek! Kook de koolsoep 15 minuten in de SOEP-modus.

• "Groene" zure room:

• Snijd de groene ui in stukjes zodat ze in de hakmolen passen. Scheur de bladeren van dille en peterselie af.

• Doe de kruiden in de hakkom.Voeg zure room toe en mix tot een gladde massa.

• Na het signaal van de snelkookpan kunt u wachten tot de druk wegvalt of handmatig loslaten.
• Bestrooi bij het serveren koolsoep met verse kruiden en serveer in "groene zure room" (gebruik voor kinderen gewone zure room).
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3-3,5 liter

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, het is absoluut heerlijk !!!
Ik kook bijna hetzelfde, ik weet het, maar alleen zonder te braden. Maar ik zal zeker gerookt vlees toevoegen!
En de zure room moet geproefd worden, iets kwam niet bij me op om dat te doen.
Bedankt!!!

[Lerele]

Lerele, bedankt . Gerookte producten voor een amateur. Niet iedereen houdt van de "rook" in de soep. Maar het lijkt mij dat het in koolsoep heel toepasselijk is.
En zure room. Groen minder, meer naar smaak. Je kunt een beetje knoflook hebben. Nou, je komt er wel uit.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bedankt voor het recept, zo lekker !!! Ik zal het zeker koken !!! En ik vond het idee met groene zure room leuk, dat heb ik nooit gedaan ... Bedankt !!!

[Nina]

NinaIk hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn als je het kookt.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ongelooflijke koolsoep met gerst en gerookt spek! Ik kijk naar de foto's en stel me voor hoe lekker ze zijn! Ooit moest ik op weg naar de rustplaats in een café koolsoep met gerst proberen. De koolsoep heette "Ural-stijl" en ze zagen parelgort in de koolsoep toen ze ervan begonnen te eten. De koolsoep was erg lekker, rijk aan jonge kool en gebakken groenten. Kijkend naar je koolsoep, wilde ik meteen koken. Ik stop rundvlees, of liever runderborst, daar in de snelkookpan van Shteba en ik kook je koolsoep met zuurkool, zelfgemaakt gerookt spek en, natuurlijk, met groene zure room! Heel erg bedankt voor de heerlijke koolsoep!

[Valentijn]

Valentijn, als u het spek verwijdert, en champignons toevoegt (droog, bevroren, vers) en broek draaien Ural-koolsoep is klaar. Probeer het, kook, ik hoop echt dat u tevreden zult zijn. En bedankt voor de vriendelijke woorden die aan mijn foto's zijn gericht. Ik probeer het er smakelijk uit te laten zien. En tenslotte, koolsoep, ze zijn in Afrika koolsoep. Liefhebbers zijn altijd heerlijk.

[Ksyusha]

Ksyusha, mooie koolsoep! Ik moet zelf koken met parelgort, ik heb niks bedacht. Gisteren heb ik net de koolsoep met zuurkool opgemaakt.
Ik kook als magere koolsoep. Ik voeg graag "gerookte" pruimen toe aan mezelf. zooo lekker.

[Bruinen]

Bruinen, bedankt .
Gedroogde pruimen voor mijzelf en verkruimel voor uw boeren met spek. Ik denk dat ze het niet erg zullen vinden. Of zijn ze niet voor jou?

Ksenia, ik verpletter gewoon spek voor ze, of kook op gerookt vlees.

[Bruinen]

EN, BruinenHet spijt me, u bent in het onderwerp. Nou, je komt ook uit de Oeral (wees niet beledigd).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, zoooo lekker

[Jeanne]

Jeanne, Hartelijk dank!

[Bruinen]

EN, Bruinensorry, u bent in het onderwerp. Nou, je komt ook uit de Oeral (wees niet beledigd).

Wat ben je: vrienden: wat beledigt !!! Wij komen uit Uralaaa

[Tanya]

Tanya,

Oh! Wat een nobele wang! Rijk! Bedankt, Ksyu!
(Ik heb gisteren ook koolsoep gekookt)

[Irina]

Irina, bedankt voor het langskomen bij het licht! Help jezelf!

Ja, ja koolsoep! Ik kook met champignons, maar met gerst ... Bedankt voor het recept, Ksyusha

[Ekaterina]

Ekaterina, .