Runderkoolsoep - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Koolsoep met rundvlees

Categorie: Eerste maaltijd

De auteur van dit recept is Isha met koken.
Iedereen kookte zeker koolsoep en elke huisvrouw heeft haar eigen recept. Dit is ook koolsoep, maar dan net even anders. Ik heb ze meer dan eens gekookt, volgens alle aanbevelingen van de auteur, en was erg tevreden. Erg smakelijk.
Kook de runderbouillon met zout, peterseliewortel, zwarte peper en laurier. Varkensvlees of kip zal niet werken.
Maak vervolgens de dressing met een mengsel van groente en boter in een grote koekenpan, want dit is de helft van de kooldressing - het volume is groot. Bak de ui eerst tot beige en voeg dan de wortels toe, geraspt op een grove rasp. Als de wortels halfzacht worden, doe je de paprika in reepjes gesneden en na 7 minuten de tomaten, in blokjes gesneden, tomatenpuree, suiker en, als de dressing dik is, een beetje water. Ze moet tenslotte een beetje koken.
Nu de bouillon. Als we kool van wintervariëteiten nemen, wordt deze gekookt in bouillon tot aardappelen. Als de kool vroeg is, zet hem dan als de aardappelen bijna klaar zijn. Voeg aan het einde van het koken de dressing toe, laat de koolsoep 5 minuten sudderen en daarna de fijngehakte peterselie (geen dille!).
Probeer voor zout.
Breng op smaak met versgemalen peper bij het serveren.
Eet smakelijk.