Koud ingelegde komkommers

Categorie: Spaties

Ingrediënten
komkommers	hoeveel komen er binnen
water	1,5 l
kersenbladeren	10 stuks
mierikswortel wortel	4 stuks, 2 cm.
knoflook	2-3 tanden.
dille	2-3 zones
zout	1 eetl. l. voor 1 liter water

Kook methode

Een onmiddellijke waarschuwing zijn komkommers voor opslag in de kelder, kelder, koelkast (als er ruimte beschikbaar is), afgesloten met eenvoudige nylon deksels, je hoeft niets te koken of koken. Het recept van 15 jaar geleden werd vanuit het niets in mijn culinaire notitieboek gekopieerd. Natuurlijk is het meer dan eens getest, de smaak is krachtig, zoute, knapperige komkommers, de laatste tijd vind ik ze niet zo lekker, maar meer zoete ingelegde (weliswaar schadelijk). Het forum heeft vergelijkbare recepten voor ingelegde komkommers van mijn naamgenoot Elena https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, maar bied nog steeds mijn eigen aan.
Meestal maakte ik volgens dit recept komkommers als laatste, toen ik het snijden, koken, beitsen van het gewas al zat was en de komkommers niet ophielden, verzamelde ik de restjes en sneed ik zelfs grote in grote ringen.
Dus, was de komkommers, grote kunnen worden gesneden, staarten kunnen worden afgesneden, dat kun je niet, maak greens. Je hoeft de potten en deksels niet te steriliseren, je moet ze nog steeds vullen met gewoon water en natuurlijk alles grondig wassen.
Halveer de bladeren, knoflook en mierikswortel tot op de bodem, verdeel de rest over de komkommers.
In ongekookt koud water uit de kraan (filter) verdunnen we zout met de berekening van 1 eetl. l. met een glijbaan zout per 1 liter water roeren, direct de komkommers vullen, een volle pot rechtmaken, afsluiten met een nylon deksel en onmiddelijk zet in de kelder. Alles.
Ze zullen klaar zijn in 3 maanden, in november, december; lang staan, eens zo'n pot 2 jaar in de kelder "verloren", is er niets mee gebeurd. In de potjes zal de melkzuurgisting langzaam verlopen, maar ik kan me niet herinneren dat er iets uit de potjes is gegoten, er is een witte neerslag mogelijk op de komkommers, daarna moeten ze voor gebruik worden gewassen. Goede komkommers in vinaigrette, augurk en zonder azijn, plus voor de gezondheid.
Ik zou blij zijn als iemand geïnteresseerd is in het recept.

De schaal is ontworpen voor

3 l. bank

Tijd voor voorbereiding:

snel

Kookprogramma:

pennen

Opmerking

Het is handig om onmiddellijk 2 blikjes te maken en in de derde water met zout te mengen om te gieten
Het is jammer dat de oogst van komkommers dit jaar is opgepompt, ik wilde proberen het te maken in potten van 1 liter, maar er is niets.

MariV

Een goed oud recept, onder voorbehoud van een kelder. Ik doe dit al twintig jaar. Maar klaar binnen een maand. Ik heb ook eikenbladeren, hysop en dragon, mierikswortel - alleen bladeren.

letka-enka2

MariV, Olga,

Citaat: MariV

Een goed oud recept, onder voorbehoud van een kelder.

- dat is zeker

$ vetLana

Elena, Ik heb vandaag komkommers gezouten volgens bijna hetzelfde recept (ik heb een mierikswortelblad en ook eikenbladeren). Ik zag dat je precies het recept hebt waarnaar ik op zoek was. Ik wacht op het resultaat

Kurbat

letka-enka2Elena, heel erg bedankt voor het recept. Vorig jaar heb ik het gedaan, ik heb het in de koelkast bewaard, uitstekend. Op de gebruikelijke manier, met gisting en daaropvolgend gieten met kokende pekel, kwamen de komkommers er zacht uit. Nu weet ik dat waarschijnlijk vanwege de variëteit (onbewust heb ik witte doornen en zwarte doornen gemengd 😥). Maar de zoute bleken knapperig te zijn, de laatsten aten in mei.
Aangezien deze zomer alleen sla (witte doornen) goed vruchten afwerpen, heb ik het in je recept gedaan. Misschien is er meer wodka of mosterd? Niet ?

Podmosvichka

En op welke temperatuur moet je bewaren?
Ik heb geen kelder. Banken zijn in de kelder, maar het is daar nog niet koud.
Ik wil ook wat blikjes maken.

letka-enka2

Elena, we hebben een stenen kelder en zijn sinds augustus open, sinds de herfst is het daar warm, waarschijnlijk vergelijkbaar met een kelder. In de winter ongeveer + 2 + 4.

Podmosvichka

Twee blikken gemaakt, we zullen zien