Gegrilde vis + twee salades - koken in het Grieks - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Gegrilde vis + twee salades - we koken in het Grieks

Categorie: Visgerechten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
grote vis (ik heb dorada)	1400 gr.
gekleurde peperkorrels (wit, roze, groen, zwart)	1,5 eetl. l.
koriander	1 eetl. l.
boerensalade:
Cherry-tomaten	150 gr.
komkommers	150 gr.
sla blaadjes	150 gr.
wat groene uien (fijngehakt)
peterselie, selderij
Fetakaas in blokjes gesneden	100 g
voor de saus:
gekookt ei	1
knoflook (passeren door een pers)	1 kruidnagel
olijfolie	4 eetl. l.
klein citroensap	3 eetlepels. l.
wijnazijn	1 eetl. l.
zout peper
aardappelsalade:
kook middelgrote aardappelen in hun uniform	6-7 stuks
groene uien, fijngehakt	3 eetlepels. l.
kappertjes (olijven, ontpitte olijven)	2 eetlepels. l.
voor de saus:
olijfolie	4 eetl. l.
citroensap	4 eetl. l.
hete mosterd	1 theelepel
zout, peper, een beetje oregano

was de schoongemaakte vis en droog hem af, zout van binnen en van buiten, plaats in een gesloten bak en laat 1 uur staan.
Bak peper en koriander 2-3 minuten in een hete pan.
maak aan beide kanten twee sneden over het karkas en strooi er peper en koriander in.
Bedek de bakplaat met folie met de glanzende kant naar boven, zet er een braadrek op om de vis op te leggen.
bak op de grillmodus tot ze goudbruin en gaar zijn.
boerensalade:
Bereid de saus - meng het geraspte ei met boter, knoflook, citroen en azijn, voeg zout en peper toe.
laat de saus een beetje trekken.
Hak alle groenten fijn en breng op smaak met saus net voor het serveren. besprenkel met blokjes fetakaas.
aardappelsalade:
saus - doe alle ingrediënten in een shaker (pot met deksel) en schud goed.
Giet de saus over de gesneden aardappelen en laat 20 minuten staan. in de koelkast.
bestrooi met uien en kappertjes voor het serveren.
PS Dorada is een nogal vette vis, dus je moet hem niet invetten met olie, als je minder vette vis bakt, is het beter om hem in folie te leggen en pas dan te openen zodat de vis bruin wordt.