Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Spaans

Ingrediënten
Rundvlees	0,8 kg
Aardappelen	6 stuks
Boog	2
Wortel	2
Olijfolie	3e. l
Tomatenpuree	2 eetlepels. l
Gehakte tomaten (of wijnazijn 3 el. L)	0,5 blikjes
Knoflook	2 plakjes
Oregano
Pittige kruiden	1 uur l.

Kook methode

• Estofado is een hele dikke vleessoep met groenten.
• Estofado betekent in het Spaans gestoomd, gestoofd. (estofado 1.appl. gemeenschappelijk gestoomd, gestoofd)
• Dus vandaag hebben we een stamppot met aardappelen.
• Ik kookte in Multicuisine DeLonghi, maar je kunt in alles koken, in een multicooker, op het fornuis.
• Ik had een experiment met het koken van een vloeibaar gerecht in Kuzin.
• Eerst zal ik je vertellen hoe je het moet doen, en daarna hoe ik het deed.
• Volgens het recept wordt het vlees in stukjes gesneden, worden uien, knoflook, olijfolie, tomatenpuree, azijn toegevoegd, alles wordt met water gegoten en gestoofd tot het vlees zacht wordt.
• Mijn vlees is al gestoofd tot het bijna gaar is (ik maak van tevoren bereidingen van rundvlees).
• Ik leg stukjes vlees in het hoofd, ik zout niet, ik voeg geen water toe en 25-30 minuten op het vlees. Het blijkt een blanco te zijn voor soepen, of stoofschotels, of stoofschotels, kortom, wat er ook maar in je opkomt. Ik maak het vlees speciaal bijna gaar zodat het niet uit elkaar valt in de schaal. Ik stopte het in zakken en in de vriezer.
• Gisteren maakte ik een bereiding, dus ik nam ongeveer 800 gram vlees voor estofado.
• Omdat mijn vlees bijna klaar was, veranderde ik het recept een beetje.
• Ik deed uien en wortels in Kuzina, schonk olie, multikokerprogramma, 4 kracht.
• Aandacht!!! Bij dit programma werkt de spatel niet meteen !!! Het zou zo moeten zijn !!
• 
• Na 7-9 minuten voegde ik vlees, aardappelen,
• 
• Toen tomatenpuree, in plaats van azijn, nam ik gehakte tomaten uit een pot, knoflook, hete kruiden en zout.
• 
• Een baby uit Georgië bracht me kruiden, er is zout met kruiden
• 
• Water toegevoegd.
• Dit alles duurde 25 minuten, ik heb er 40 minuten bij opgeteld.
• En dit is wat er is gebeurd
• 
• 
• Erg smakelijk!!!!

Opmerking

Ik vond het leuk, gooi jezelf wat je snijdt (met een alligator natuurlijk !!!), je hoeft niets te roeren, niets te volgen.
Het water moest gewoon worden toegevoegd, het kookte sterk weg, misschien niet niveau 4, maar minder?

Worden de aardappelen zacht? Het blijkt dat we het koken met tomaat, in een zure omgeving, waarbij dergelijke kookaardappelen meestal eiken blijken te zijn

[kavilter]

kavilter, Ben ik, hoewel het langer gekookt dan normaal, maar zacht geworden, helemaal geen eikenhout.
In het origineel stoven ze vlees en met azijn en tomaat, dan daar aardappelen, dus ook in tomatenbouillon.