Octopus koteletten

Octopus koteletten

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Octopus	1 kg
bloem (maïs)	250 ml
eieren	3 stuks
dille	1 bundel
prei	1 bundel
knoflook	3-4 plakjes
zout peper	snuifje
plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

• De succesvolle onderwatervisserij van mijn man bracht me tot een culinaire prestatie.
• 
• Er werd een prachtig exemplaar van een octopus verkregen. Het idee ontstond om er koteletten van te bakken.
• Na veel recepten te hebben bekeken, hebben we zo'n mix.
• Deze schnitzels werden door iedereen gegeten, zelfs degenen die niet echt van zeevruchten houden.
• We wassen de octopus en draaien hem door een vleesmolen.
• 
• 
• Als je tijd hebt, laat het vocht dan ongeveer 2 uur uit het gehakt lopen.
• Dit moment vergemakkelijkt het bakproces, er zullen minder spatten zijn.
• Hak de dille, prei fijn. Pers de knoflook met de platte kant van een mes en hak deze fijn (je kunt een knoflookpers gebruiken).
• Voeg bloem, dooiers en het resulterende kruidenmengsel toe aan het gehakt.
• Zout voorzichtig, het octopusvlees is van zichzelf al zout.
• 
• Meng alles goed.
• Klop de eiwitten in een aparte bak tot ze stevig schuimig zijn en voeg ze toe aan het gehakt.
• 
• Meng de eiwitten voorzichtig door het gehakt.
• De consistentie van het gehakt wordt vergelijkbaar met het deeg voor pannenkoeken.
• 
• Verhit olie in een koekenpan.
• De temperatuur om te frituren is matig.
• Doe het gehakt in een lepel en doe het in de pan.
• 
• Bak aan beide kanten goudbruin.
• Bedek aan het einde van het frituren de andere kant van de kotelet met een deksel en houd 1-2 minuten vast.
• Gebakken pasteitjes kunnen op een vel papier worden gelegd om overtollig vet te verwijderen.
• 
• Er worden heerlijke, luchtige koteletten verkregen.
• 
• 

Opmerking

Toen ik eenmaal vergat de blanken te kloppen, bleek het gehakt dichter te zijn en was het al mogelijk om met de hand koteletten te vormen. Gedroogd in rijstmeel voor het bakken.

Dit moment had op geen enkele manier invloed op de smaak, alleen de schnitzels werden dicht en zwaar, de luchtigheid ging verloren.

De succesvolle onderwatervissers van mijn man

Klasse!
Ik was jaloers dat ik nooit octopuskoteletten at

Bedankt voor je aandacht, ik maakte me zorgen over het recept, dit is mijn eerste kennismaking met de "mensen", om zo te zeggen. Ik las steeds meer en vroeg me af hoe geweldig ze waren. En uiteindelijk besloot ik mijn ideeën te delen

En uiteindelijk besloot ik mijn ideeën te delen

En het klopt!
U hoeft alleen maar zeevruchten per pakket naar ons te sturen

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Gefeliciteerd met je debuut! Het recept is interessant, maar kun je ook koteletten maken met inktvis?

Toegevoegd donderdag, 09 jun. 2016, 16:45 uur

U hoeft alleen maar zeevruchten per pakket naar ons te sturen

ik dacht hetzelfde

Ja ... mensen leven ...
Met een debuut !!!

Omdat ik de hele tijd aan zee woon, kreeg ik pas relatief recent de gelegenheid om van dergelijke lekkernijen te genieten. En toen bleek dat ik niets anders kende dan bakken en koken. En deze producten, oh hoe grillig moest ik stukje bij beetje recepten verzamelen die geen misbaksels opleverden en die makkelijk te bereiden waren. Ik hoop dat mijn ervaring van pas komt.
KLO
Ja, je kunt inktvis en octopus - familieleden

[liz.orlova]

liz.orlova, Ik heb een recept voor Ligurische octopus, zoals soep, erg lekker, raad ik aan. En er zijn opgezette inktvissen.

kil
Ik gebruik je recepten graag. Ik hou van nieuwe dingen uitproberen. Hoe kun je ze zien, kun je een link delen?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, bedankt! Ik breng het naar je bladwijzers.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA, en de octopus samen met de zuignappen moeten worden gedraaid, zoals op de foto? En wat is zijn smaak, hij lijkt op een vis of hij heeft iets speciaals. Het is gewoon heel interessant, tot nu toe zijn we van de zee verwijderd, we bruisen van nieuwsgierigheid.
Met het eerste recept.

Hoe kun je ze zien, kun je een link delen?

Daar zijn ze:

Ligurische octopus in Bork U800 multichef (kil)

Gevulde inktvis voor in de oven en voor de multi-chef Bork U800 (kil)

[RepeShock]

RepeShock, dankzij Irish, keek naar mijn recepten en wilde het opnieuw uitvoeren.

[liz.orlova]

En uiteindelijk besloot ik mijn ideeën te delen

liz.orlova, ELIZAVETA, en juist! Met de eerste succesvolle exit!
Ik, nu, hoeveel vochten experimenteerde met deze octopussen, kreeg altijd rubber ...

Toegevoegd op vrijdag 10 jun. 2016 03:16

En wat is zijn smaak, lijkt hij op vis of heeft hij iets speciaals

Shyrshunchik, Tatyananaar mijn mening lijkt het vaag op een inktvis, maar dan meer rubberachtig hard ... Maar het smaakt zeker niet naar zeevis.

n lijkt op afstand op een inktvis, maar dan rubberachtig-hard ...

Zowat, de recepten die ik probeerde, gaven geen stabiel resultaat, soms heerlijk zacht, dan kauwgom. Er zijn nu 100% gegarandeerde manieren om een ​​zachte, smakelijke octopus te krijgen. De eenvoudigste is mijn favoriet: een vers gevangen of bevroren gepelde octopus (en je hoeft de schil niet te verwijderen) doe je in een pan met koud water dat is gezouten tot een staat die lijkt op zeewater of er wordt zeewater ingenomen (dit is ideaal)) en aan de kook gebracht en op laag vuur 20 vrede. Laat het vervolgens enkele uren op het vuur in dit water afkoelen. We koken 's avonds, en' s ochtends wacht er een lekkere traktatie op ons

Toegevoegd op vrijdag 10 jun. 2016 07:00 uur

liz.orlova, ELIZAVETA, en de octopus samen met de zuignappen moeten worden gedraaid, zoals op de foto

Ja met zuignappen. Ze, sukkels, smaken zo heerlijk, en de zachtheid is het beste deel van de octopus dat mijn dochtertje 3,5 g ze letterlijk uit haar handen grijpt als ik een salade maak

[Lisa]

Inderdaad, terwijl ze in het Verre Oosten woonden, kookten ze octopussen alleen in zeewater, sleepten hun voeten met zuignappen uit de pan en kauwden zomaar - nou, de verrukking is onbeschrijfelijk!
Of gevuld in een Koreaanse salade heh.
En ze dachten nooit aan koteletten ...
We hadden sint-jakobsschelpen ... (gooi gewoon niet met je pantoffels voor zulke godslastering)
Lisa, Ik breng het recept naar bladwijzers, bedankt voor het idee!
Mijn man is een fijne kerel - hij bracht zo'n buit! Groot respect voor hem!

Ik keek gisteren naar de prijzen voor octopus ... ik besloot dat ik het niet moest eten ...

Ik keek gisteren naar de prijzen voor octopus ... ik besloot dat ik het niet moest eten ...

Ik vond het (gekookt bevroren octopusvlees per stuk 450 g) en maak je geen zorgen over de prijs.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, we hebben een "type" vers (natuurlijk ontdooid) 900 roebel kg in Auchan.

We hadden sint-jakobsschelpen ... (gooi gewoon niet met je pantoffels voor zulke godslastering)

Maar het kwam nooit bij ons op, dat is wat de collectieve geest bedoelt, je leert altijd iets nieuws. Anastasia, bedankt voor het idee

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Bedankt voor de informatieve (en erg mooie) video, het was interessant om te zien en kwaliteitsopnames voor een amateur. Meteen dacht ik na over wat voor land we hebben. Het is jammer dat de kans om te komen kijken grenzen aan het onmogelijke is.

[KLO]

KLO, bedankt voor de tip. Als beginnend forumlid schaamde ik me plotseling en verwijderde ik het vorige bericht, ik dacht dat het overbodig zou zijn. Het gaat over het jagen op een gigantische octopus uit de Stille Oceaan, een interessante korte video van mijn man. Als je geïnteresseerd bent in de informatie, zoek dan op YouTube "Hoe we een grote octopus met onze handen hebben gevangen" of nik0976

[Tricia]

We hadden schnitzels ... (gooi gewoon niet met je pantoffels voor zulke godslastering)

Tricia, Nastya, ik weet het niet ... Schrijf zulke details in onze moeilijke tijd!

Hoewel ... ik herinner me mijn jeugd ... Je opent de koelkast en er zit rode kaviaar in blikjes van drie liter, ze konden er niet meer naar kijken.
Dat waren de tijden ...

Je opent de koelkast en er zit rode kaviaar in blikken van drie liter

Hier kwam de broer van mijn vader uit Yuzhno-Sakhalinsk en bracht zelfgemaakte rode kaviaar in potten, we aten die gewoonlijk als boterham, en waarom zou hij kaviaar op een boterham met lepels eten? En hij stuurde de spiering in hele pakketten, hij ging zelf vissen in de winter. En nu is het duur om bij ons te komen, met de perestrojka zijn alle reizen voorbij.

verzonden rook in hele pakketten,

Ja ... zelfs hier hebben we nu gedroogde spiering voor 700 roebel per kg! Nou, waar heb je het gezien?

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, ik weet het niet ... Schrijf zulke details in onze moeilijke tijd!

Oh, Len, zeg niet ...

Ik zwijg over het algemeen over kaviaar, het was ook niet vertaald, zoals alle andere zeevruchten. Maar! Mijn zus was allergisch voor garnalen, navaga, enz. En over het algemeen wilde ik altijd al dom gebakken kip en zuivelworstjes!
Shyrshunchik, en je oom is een inheems Sakhalin? Of wie kwam er als volwassene?
Ik kwam ook uit Sakhalin, ik ben daar geboren, maar alleen zodat met lepels kaviaar ... er al niemand een speciaal verlangen had om te eten, en er was niet genoeg nuttigs, zodat een overdosis niet beter zou zijn voorzichtig (je snuift de visgeest van iedereen op en van overal, je droomt van worstjes en een dun laagje kaviaar op een boterham, zodat er geen allergie is in de taal van Ascomin. Of is het onze familie zo niet? vis ...)

Liza ons nu voor een overstroming ...

Liza ons nu voor een overstroming ...

Ja

En toen ik drie was, gebruikte ik krabben van een overdosis, tot mijn volwassenheid kon ik er niet naar kijken

Liza ons nu voor een overstroming ...

Ja, dat jullie meiden zijn, ik heb zelf heimwee naar de Kamtsjatka-vis en rode kaviaar. Al 10 jaar geleden zal het zijn alsof ze verhuisd zijn, dus het lijkt erop dat Primorsky Krai ook rijk is aan vis, maar nee, het was lekkerder, en niemand heeft de pad geannuleerd, onze prijzen zijn ook niet goedkoop, wat zelfs nog aanstootgevender is. Nu heeft mijn man een hobby: onderwatervissen, dus de vis is vers, nu regelmatig op tafel en brengt verschillende schelpen mee. En we gaan alleen naar de markt om geschokt te zijn door prijzen en kwaliteit.
Nu ben ik aan het nadenken of er voor sommige streken recepten van zulke exotische producten nodig zijn, want die zijn er op de een of andere manier maar heel weinig op internet. Vooral degenen die precies werken en het resultaat is gegarandeerd positief. Dit forum is erg goed omdat mensen zelfgeteste recepten schrijven, hun mening en aanvullingen achterlaten. Ik heb het echt gemist toen er nieuwe producten op het menu verschenen die ik voorheen niet kende.
Voorbeeld: octopus, bijna elke onderwaterjager heeft zijn favoriete kookmethodes, en ze hebben altijd wat pit. Ik heb er veel van geprobeerd tijdens het koken, inclusief het afslaan van tentakels. En het is goed om de kans te krijgen om het te proberen, maar als je een duur product hebt gekocht (ik wilde iets exotisch) en zoooo iets nieuws wilt, maar de twijfels knagen, dan verpest ik het opeens, en dan weer een recept met opmerkingen
Ze vroeg zelf iets, antwoordde ze

[liz.orlova]

Al 10 jaar geleden zal het zijn alsof we verhuisd zijn

liz.orlova, ELIZAVETA, kom je zelf uit Kamchatka? Nou, wat vind je van het klimaat van Primorye? We waren in de winter in Vladik, een soort bevroren grond ...

Ze vroeg zelf iets, antwoordde ze

* GRAPPIG * nou, praat niet met een goed persoon ...

en hier eens een recept en met opmerkingen

Ik ben het er ook mee eens! Elk beproefd recept is welkom, zelfs exotisch! En als het ook met een twist is, zoveel meer

Wat denk je - is het mogelijk om de octopus te vervangen door een inktvis?

[OlgaL]

OlgaL, worden er ook heerlijke schnitzels gemaakt van inktvis
Naar mijn mening kun je het proberen.

liz.orlova, ELIZAVETA, kom je zelf uit Kamchatka? Nou, wat vind je van het klimaat van Primorye? We waren in de winter in Vladik, een soort bevroren grond ...

Minder dan drie jaar later maakte Sama uit Vladik zich klaar om te antwoorden, haar man diende in Kamchatka, stopte met zijn baan en keerde terug. Kamtsjatka heeft de vriendelijkste en warmste herinneringen, en de natuur ... er zijn geen woorden om mijn bewondering uit te drukken. Ik zou graag op bezoek gaan, veel attracties hadden geen tijd om te bezoeken, maar de prijzen voor vliegtickets worden nog steeds stopgezet. Alles ging over het daten van Cherkan over mezelf

[liz.orlova]

maar vliegtarieven

liz.orlova, Lisa, en zeg niet ... De meeste fig het is erg dat je alleen met het vliegtuig uit ons kunt komen

En dus ...u kunt nog steeds mijlen verdienen. We vlogen meerdere keren mijlenver van Peter naar Vladik

Zowat, de recepten die ik probeerde, gaven geen stabiel resultaat, soms heerlijk zacht, dan kauwgom. Er zijn nu 100% gegarandeerde manieren om een ​​zachte, smakelijke octopus te krijgen. De eenvoudigste is mijn favoriet: een vers gevangen of bevroren gepelde octopus (en je hoeft de schil niet te verwijderen) doe je in een pan met koud gezouten water totdat het lijkt alsof er zeewater of zeewater wordt ingenomen (dit is ideaal)) en aan de kook gebracht en op laag vuur 20 vrede. Laat het vervolgens enkele uren op het vuur in dit water afkoelen. We koken 's avonds en' s ochtends wacht ons een lekkere traktatie

Toegevoegd op vrijdag 10 jun. 2016 07:00 uur

Ja met zuignappen. Ze, sukkels, smaken zo heerlijk, en de zachtheid is het beste deel van de octopus dat mijn dochtertje 3,5 g ze letterlijk uit haar handen grijpt als ik een salade maak

Heeft u een recept of methode om octopus te grillen? Ik zou alle leden van het forum hier zeer dankbaar voor zijn.
Anders moet je naar een restaurant om het op te eten ...

Heeft u een recept of methode om octopus te grillen? Ik zou alle leden van het forum hier zeer dankbaar voor zijn.
Anders moet je naar een restaurant om het op te eten ...

Man maakt gerookte octopus, het is niet echt een grill, maar wel erg lekker. Ik zal ook naar de grill vragen, voordat er geen doel was om te onthouden, de octopus was een zeldzame gast op onze tafel, en nu kun je niet meteen alle recepten onthouden

Toegevoegd op maandag 10 okt. 2016 15:18

Elena_Kamch

En dus ... je kunt nog steeds kilometers besparen. We vlogen meerdere keren mijlenver van Peter naar Vladik

Ja, nu moet je zoeken naar allerlei mazen in de wet, en voordat de stoomboten gingen ... passagier