Jelly Clouds (Nubes)

[Irulke]

Jelly Clouds (Nubes)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Gelatine	10-15 g
Het water is koud	50 ml
Suiker	100 g
Aardbeigelei kant-en-klaar droog	45 g
Kokend water	150 ml

Kook methode

• Giet gelatine met water, smelt na 10 minuten met warmte, maar kook niet. Giet kokend water over suiker en kant-en-klare aardbeien (of een andere? ..) gelei, roer tot het is opgelost. Voeg gesmolten gelatine toe, koel af tot kamertemperatuur. Klop 15-20 minuten met een mixer. Bedek de 20x20 vorm met licht geolied bakpapier (als het papier erom vraagt), giet de opgeklopte massa uit, maak glad, dek niet af, zet minstens een dag in de koelkast. Leg ze op een bord bestrooid met poedersuiker, verwijder het papier, snij in blokjes met een mes, dat moet worden schoongemaakt en geolied voor elke "snede".
• 

De schaal is ontworpen voor

320 g

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + dag

Kookprogramma:

mixer

Opmerking

Lees het recept op say7-forums, bedankt Irulke uit Oekraïne.

Het recept vond ik ongebruikelijk.
Ongebruikelijk en het toetje bleek: iets trillerigs, onmiddellijk smeltend in de mond en doorslikken met een lichte verrassing ... Nubes is in het Spaans "een wolken".

Ik nam 15 g gelatine - vanwege het aanvankelijke wantrouwen tegen dit recept in het algemeen. Ze schonk gelei en suiker in een grote kan, waarin ze later alles samenklopte, omdat de massa goed in volume toeneemt. Het was redelijk goed geklopt, mijn mixer deed er niet eens 20 minuten over, maar 12. Poedersuiker voor "krijgen" doverma was er niet, anders waren de 'wolken' mooier en gladder geweest, of zoiets. De foto is slecht, maar geeft een algemeen beeld. Het caloriegehalte was ongeveer 200.

Tatyana! En wat is de consistentie van het eindproduct? Zoals gewone gelei of dichter? Of zelfs zachter, zachter dan gewone gelei?

Gewone gelei is veel, veel dichter. En dit

iets trillerig, onmiddellijk smeltend in de mond en doorslikken met een lichte verrassing ...

Niet volledig uitgehard schuim.

Bedankt Tatyana.

Wat ziet het er heerlijk uit. Kun je agag gebruiken in plaats van gelatine? Ik zou graag deze prachtige wolken maken, maar niet alle genodigden zullen met gelatine eten.

[Marina22]

Marina22,

Wat ziet het er heerlijk uit. Kun je agag gebruiken in plaats van gelatine? Ik zou graag deze prachtige wolken maken, maar niet alle gasten zullen met gelatine eten

Marina, is er kant-en-klare gelei met agar te koop? Het zit allemaal met gelatine. Alleen als je zelf gelei maakt op agar.

Niets dat ik kan adviseren !! Behalve één ding: vertel de gasten niet over de compositie ...

Niets dat ik kan adviseren !! Behalve één ding: vertel de gasten niet over de compositie ...

Maar dit is op geen enkele manier mogelijk. Dit is een kwestie van geloof, geen gril. Ik respecteer dit.

het recept is origineel, bedankt, je moet het proberen, maar in feite is de technologie als sambuca, het kan met elke fruitpuree worden bereid, verhoog gewoon de hoeveelheid gelatine als je het in blokjes wilt snijden ..)) sambuc kan worden bereid zonder gelatine - op basis van griesmeel ...

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik weet het niet meer: ​​wat heeft het geloof ermee te maken? Om niet te vertellen - ik maakte een onhandig grapje, ik zou de compositie ook zelf vertellen ... Maar ik associeer geloof niet met eten, nou ja, niets. Het is echter geen plaats voor mij om over geloof te debatteren, vergeef me.

van zhezh bedankt voor het recept !!!!! en lekker en caloriearm

[silva2]

Erg fijn!! silva2 - slim meisje!