Knoflookbroodjes met kaas, van platbrooddeeg

[Deeg:]

Knoflookbroodjes met kaas, van platbrooddeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Meel (ik heb Makfa)	430 g
Droge gist (snel Saf-Moment)	3 g
Fijn zout	7 g
Warm water	300 ml
Vulling:
Verse kruiden (dille, peterselie)	60-70 g
Verse knoflook	5 tanden
Boter 72%	20-25 g
Zout	1/3 theelepel
Gemalen peper (zwart of wit)	snuifje
Harde kaas	30-40 g

Kook methode

• Opgedragen aan alle liefhebbers van flatbread!
• Onlangs zag ik in een van de culinaire tv-shows ... ik weet niet hoe het heet ... de tv werkte met minimaal geluid, maar in mijn keuken was het lawaaierig, en van het hele recept hoorde ik alleen: "... ansjovispasta".
• Krijg jij ook geen verband met mijn recept?
• Dus ik snapte het niet meteen, maar mijn hoofd werkte al, onvermoeibaar!
• Dus alles gebeurde als in een stomme film, maar wij, de Khlebopechkin-mensen, zijn een armoedig volk en onze ogen zijn aangetrokken. U geeft ons gewoon een idee, en dan regelen wij het zelf ...
• Nou, ik heb het opgelost: ik vond niets in de koelkast dat zelfs maar ongeveer op ansjovispasta leek (ja, eigenlijk wilde ik niet ... denken ...), ik besloot dat het nog lekkerder zou zijn met kruiden en knoflook dan met deze burgerlijke pasta van een soort sprot!
• En aangezien ik niet eens een vaag idee had van het deegrecept (ik zag alleen dat het gist was), en ik bovendien heel graag een hete Oezbeekse flatbread wilde, is het niet moeilijk te raden waarom het me ineens in mijn hoofd raakte.
• Vandaag heb ik deze broodjes voor de tweede keer gebakken en ik vind dit recept lekker omdat ik er niet lang mee hoef te doen. Proofing neemt de meeste tijd in beslag.
• Dus we kneden het deeg van de aangegeven ingrediënten, simpelweg door het allemaal in een kom van een deegmixer te combineren. Kneed gedurende 8 minuten op lage snelheid met een haak. Het deeg blijkt erg zacht en enigszins plakkerig te zijn, aan de haak, wanneer het wordt opgetild, houdt het niet vast, maar glijdt het - zo zou het moeten zijn.
• Vervolgens verzamelen we het tot een bal
• 
• en precies in de kom, bedekt met een zak of bord zodat het deeg niet oprolt, sturen we het hele ding naar een warme plaats (ik zet het in de oven op 35 ° C) en vergeten het gedurende 2-2,5 uur. In tegenstelling tot de bereiding van klassieke tortilla's, is in dit recept geen manipulatie met het deeg (bezinken of vouwen van een envelop) vereist tijdens het rijzen. Het staat gewoon op.
• Na 2,5 uur is het deeg bijna verdrievoudigd:
• 
• Nu bereiden we snel de vulling voor (je kunt het van tevoren maken): hak de greens, voeg er geplette knoflook aan toe, zout, peper en meng met gesmolten boter, die, indien gewenst, kan worden vervangen door 1-2 el. l. mayonaise - de smaak zal helderder zijn. Dat is alles, de vulling is klaar.
• We halen het deeg eruit, leggen het op een met bloem bestoven tafel, doen het in een bal en rollen het uit met een deegroller in een rechthoekige laag van ongeveer 45x30 cm groot.Het deeg is erg zacht, buigzaam, het kan Verspreid met je handen op de tafel, maar met een deegroller rolt hij gelijkmatiger en sneller uit - letterlijk in meerdere bewegingen.
• We verdelen onze vulling over het deeg en verdelen het over de hele laag:
• 
• Nu vouwen we de laag langs de lange zijde tot een rol, knijpen de naden en brengen deze over op het bord (of laten het op tafel liggen als je het erop kunt knippen).
• Ik bakte broodjes in een pizza-maker van Princess. En voordat je de werkstukken erin legt, moet je het een beetje opwarmen: zet het een paar seconden aan, zodat de oppervlakken warm worden.
• Nu snijden we onze rol in ringen met een dikte van ongeveer 2 cm, die we elk afzonderlijk op een mes overbrengen naar de prinses.
• Het deeg is erg zacht en de rolletjes houden hun vorm niet goed, maar dat is voor ons niet belangrijk.
• 
• Nu pletten we ze lichtjes met onze vingers, zodat ze min of meer gelijkmatig passen:
• 
• En we vertrekken om 1 uur deel te nemen aan een warme prinses (je kunt ook 30 minuten duren)
• Wrijf ondertussen de kaas op een fijne rasp. We hebben er heel weinig van nodig en in kleine vorm kan het in een dunne laag over het oppervlak van de rollen worden verdeeld. Zo ontstaat er na het bakken een heel klein beetje krokant. En als je te veel kaas mollig maakt, zal de korst taai blijken te zijn, terwijl we de broodjes zacht moeten hebben.
• Dus de tijd is gekomen. Het deeg steeg behoorlijk. We vullen onze broodjes met kaas. Op deze foto, het deeg na een uur rijzen:
• 
• Maar eerlijk gezegd geeft een half uur rijzen ook een normaal resultaat, slechts een kwartier later moet je de Princess weer een paar seconden aanzetten om warm te blijven, dan gaat het sneller. Op alle plaatjes "met een snee", het deeg na een half uur rijzen. Alles werd prachtig roos en gebakken.
• Nu zetten we de Princess 10 minuten aan. Schakel het vervolgens uit en laat het nog 5 minuten staan ​​zonder het deksel te openen.
• Dit is wat we hebben:
• 
• We halen het hele ding meteen uit de prinses en zetten het op een bord. Met twee schouderbladen is dit heel gemakkelijk te doen.
• Opmerking hoewel alleen de kaas bruin was, bleef het deeg wit. Hier kun je beter zien:
• 
• U hoeft niet te wachten tot het bruin is. Het bakte prachtig en heeft nu een zeer delicate textuur. Als je het overbelicht, dan krijgen we geen zachte broodjes met een dunne knapperige kaaskorst, maar een rubberen substantie met een harde korst.
• Dat is eigenlijk alles. Het recept is helemaal niet ingewikkeld en niet tijdrovend, ik zou zelfs zeggen: makkelijk!
• Nou, het resultaat is gewoon te gek!
• 
• Wederom stapelden we deze broodjes op met een hapje huisgemaakt gerookt vlees... Eerlijk gezegd kan ik me het ene gerecht niet meer voorstellen zonder het andere.
• 
• Nu, als je broodjes wilt, moet je het vlees roken!
• Eet smakelijk voor jullie allemaal!

Nou, 's nachts ziet er zoiets interessants uit! U kunt de gasten serveren in plaats van brood. Super!

Hier, gewoon niet duidelijk waarom ze 's nachts moeten worden weergegeven? Samenzweerder, ik ook
En ze ging slapen, helemaal tevreden

Hier laat ik je geen borduurwerk zien

[Hier laat ik je geen borduurwerk zien]

Nou, 's nachts ziet er zoiets interessants uit! U kunt de gasten serveren in plaats van brood. Super!

Bedankt Natasha!
Ik vond het ook niet zonde om de gasten te bedienen. Je kunt van tevoren koken en dan een paar seconden in de magnetron, en ze zijn zo goed als nieuw.

Hier, gewoon niet duidelijk waarom ze 's nachts moeten worden weergegeven? Samenzweerder, ik ook
En ze ging slapen, helemaal tevreden

Hier laat ik je geen borduurwerk zien

Aaaaa, jij choooooo ?! Hoe kun je het niet laten zien ?!
Vandaag heb ik me goed gedragen, ik heb specifiek gewacht tot iedereen flauwviel, Schaub bracht de mensen niet in verlegenheid. Het kwam nooit bij me op dat je misschien niet slaapt ...
Aaaa, het kwam, dit is jouw onderwerp! Dus riep ze je op om te kijken wat er hier aan de hand is!

Nou, wat, ik heb het weggedaan?
Laten we borduren!

Ahhh, snap het, dit is jouw onderwerp! Dus riep ze je op om te kijken wat er hier aan de hand is!

Laten we borduren!

Maar wat, ik zet je op het "signaal", zoals je verschijnt - ik spring op en neer ... en ren naar mijn computer

Oké, ik ging naar bed ... morgen praten we over borduren

we praten morgen over borduren

Ik zal het onthouden!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, aaaaaa, wat heerlijke broodjes. Nou, ik zal nu niet slapen, ik sluit mijn ogen, en daar zijn je rollen) Dat is het, ik ging mijn speeksel afvegen. in de koelkast))))

Alles, ik ging mijn speeksel afvegen. in de koelkast))))

Gyyyy, dat deed ik ook, nadat ik het recept had opgesteld - ik zag genoeg van de foto's ...
Irishka, bedankt!

Len, nog maar vijf minuten geleden ontving ik een bestelling voor morgen, een pizza met kleine gevulde broodjes rond een baaal en platte pizza, en je hebt stevige broodjes! Dus ik neem uw idee met groenten. Bedankt vriend!
Wat een slimme vent ben je, Lenochka, wat een geweldig idee! Het lijkt mij dat het 's nachts gemakkelijker is om na te denken en dat ideeën gewoon ongelooflijk komen

Oh, wat mensen! Lyudochka, hallo! We hebben elkaar honderd jaar niet gezien! Geef me liever een knuffel!
Dank je wel voor de lof! Zo leuk!
Probeer het, probeer deze rollen, ik weet zeker dat zowel jij als meneer het lekker zullen vinden.

[Rende weg om te koken]

Rende weg om te koken

Rende weg om te koken

Rennen, rennen ... Vergeet niet te melden.
Bedankt!

Lenchik, een vriend voor het recept! Zeer smakelijk!

Voor je gezondheid, Oksanchik! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.
En bedankt voor het langskomen voor het ontbijt.

nou Yo-my !!!!!!!!!! wat een schoonheid !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena TimLena, gisteren kon ik mezelf nauwelijks van je manti losrukken. En ik likte alles aan mijn vingers (ik kookte het voor het eerst in mijn leven) .. en ook hier weer een gerecht naar mijn smaak. al zijn gedachten begraven in een rusteloos hoofd. Ik zal zeker koken. p.s. Ik zou nomineren voor recept van de week. : D ik ben het van de manti zo aardig

Lenchik, het is goed dat ik 's nachts niet naar binnen keek, ik zou overal hebben gespuugd
Klasse. Bladwijzer gemaakt.
En het is een genoegen om je te lezen, het heeft me 's ochtends opgewekt

Oh, hoe goed is het dat ik net binnenkwam, en niet gisteren, als ik 's nachts zou gaan zitten, zou ik uitgehongerd zijn, terwijl ik in mijn slaap aan een tablet knaagde!
Helen, freaky rolls, ja in je favoriete prinses, en met een minimum aan lichaamsbewegingen van onze kant, bedankt voor de schoonheid!

Aha !!!! Hier zijn ze schattig !!! En toen terwijl het recept in het stokbrood van deze vulling wachtte, stopte ik het en at het op. Ik ging het zeggen totdat je wakker wordt (middernacht) klaar zal zijn. Bedankt!!

zoals altijd - kleurrijk, verleidelijk en smakelijk !!!

waarschijnlijk is de smaak van deze taarten vergelijkbaar met gestoomde broodjes, aangezien je ze niet laat bakken of braden

op de een of andere manier omgaan met zo'n zacht deeg, uitrollen en rollen

[Elena Tim]

Ooooh! Wat een schoonheid! Elena Tim, Lena, de foto's zijn gewoon moordend

Lenk, en Lenk ... waarom doe je dit? Ik heb al ontbeten, en nu ben ik dringend uitgehongerd en wil ik je broodjes ...
Heel erg bedankt voor het recept! Nu weet ik hoe ik mijn vrienden moet verrassen bij de volgende reis naar de natuur.

Lenka, nou, nou, nou, het ziet er erg lekker uit)) Hier zal de post passeren en ik zal je rollen sluiten))

[Elena Tim]

Elena TimHelen, wat een heerlijkheid! Ik zal het zeker koken!

nu heb ik dringend honger en wil-wil-wil

In-in, en ik heb dezelfde reactie! Lenka, ze is een teef, ik was goed gevoed en nu word ik in mijn maag gezogen! Dit is een klap in de maag! Maar hoe lekker is het!

Het deeg is erg luchtig !!!!



IK BEN EEN SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, uur na uur is niet eenvoudiger. Zhannptica, Jeanne, net vermoord! Ik heb ook broodjes met sesamzaadjes bestrooid, toch? En wat zijn deze rode stippen? Maagd, bedankt voor zo'n traktatie. Dringend, gewoon dringend om te koken

Vlas, wat een schoonheid. Ik zal het doen !!! En de prinses. Ik ben in Kuzinka, ik heb net een kom zonder roerder!

[Lanochka007]

Lanochka007, dus snijd gewoon de peper met kralen)))

[Zhannptica]

Zhannptica, dit is de snelheid, wat mooi!

nou Yo-my !!!!!!!!!! wat een schoonheid !!!!!!!!!

Oh, ik zei hetzelfde toen ik Princesca voor het eerst opende met kant-en-klare broodjes.
Lenusik, bedankt!

Lena, gisteren kon ik mezelf nauwelijks van je manti losrukken. en alles likte (voor het eerst in mijn leven gekookt)

Ja ??? En hij zwijgt, als een partizaan!
Svetik, bedankt! Ik hoop dat je ook van de broodjes geniet.

, het is goed dat ik 's nachts niet langskwam

hoe goed is het dat ik net langskwam, en niet gisteren,

Verdomme, je moet er een paar veranderen ... Het is abnormaal als mensen 's nachts vrij nemen van "khachuzhratnimagukak". Dat is het, ik zal de recepten 's avonds verspillen, geen enkele muis is voorbijgegaan!
Lenusya, Ksyusha, bedankt!

waarschijnlijk is de smaak van deze taarten vergelijkbaar met gestoomde broodjes, aangezien je ze niet laat bakken of braden

Nee, nee, Ir, ze zien er niet uit als stoom - de onderkant is nog een beetje heet, weet je, dit blijkt een licht gouden korrel te hebben. Nou, het smaakt naar een cake.

zoals altijd - kleurrijk, verleidelijk en smakelijk !!!

Dank je!

Toegevoegd zondag 03 april 2016 15:54

Lena, de foto's zijn gewoon moordend

Svetochka, bedankt!
Ik heb altijd gezegd dat mijn camera beter "kookt" dan ik.

Nu weet ik hoe ik mijn vrienden moet verrassen bij de volgende reis naar de natuur.

Precies! Voor picknicks - precies het ding!
Galyun, bedankt voor het idee. Jij was het die met succes (voor mij) binnenkwam.

Hier zal de post passeren en ik zal je rollen sluiten))

Mashunchik, bedankt! Ik zal wachten. Ik ga de dagen tellen ...

Helen, wat een heerlijkheid! Ik zal het zeker koken!

Tanya, je bent op "jij" met allerlei soorten rollen, dus er komt zeker iets meesterwerk uit.
Bedankt!

In-in, en ik heb dezelfde reactie!

Baaa! "Wat voor soort mensen, en zonder bescherming!"
Loooorik, waar schrijf je het op ?! Echt, en je hebt rollen weten te lokken!
Uit verbazing stroomde Pugacheva uit me: "Ik kan mijn ogen niet geloven, eigenlijk ben je gekomen, mijn God!"
Bedankt, druhh!

Ik ben in Kuzinka, ik heb net een kom zonder roerder!

Dus ik nipOnila! Heb jij ook een neef? Verander grijs in je ogen!
Hou je me voor de gek, tunnels, met Manya voor een paar?
Ik ga haar nog een keer bekijken ...
Tanyulchik, bedankt!

Toegevoegd zondag 3 april 2016 15:58 uur

Het deeg is erg luchtig !!!!



IK BEN EEN SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... dat is waar het werkelijk is - YOO!
Hoe heb je dat gedaan?!
Waarom zijn ze allemaal zo plat, en wat zijn de mijne ?!
Dat is het, ik zal je verlaten ...
Jeanne, wat is het mooi!

Dat is het, ik zal je verlaten ..

Nee, Lenk geeft je geen lift, we zullen hem vinden en terugbrengen naar je favoriete site

lijken niet op stoom

nu - het drong nu tot me door - ik beoordeel het zelf - hoe zou het gebakken worden in mijn siliconen pizzavorm en jij - zoals pizza - op een naakte prinses - daarom is het snel


en mijn deeg ligt op het balkon van een lange koude gisting, dus hij is deeg met een brood, ik zal zulke broodjes voor hem maken - ik zal ook platte hebben - mijn deeg zal dichter zijn dan het jouwe, en zo ook - een water en bloem

Is het beter om op welke temperatuur in de oven te zetten?

Dus ik nipOnila! Heb jij ook een neef? Verander grijs in je ogen!
Hou je me voor de gek, tunnels, met Manya voor een paar?
Ik ga haar nog een keer bekijken ...
Tanyulchik, bedankt!

Ja, mijn liefste, ik heb een Kuzinka (ik knipper in mijn ogen en kijk niet eens weg)
ja verdomme, je weet hoe ik izmayalasyayayaya wat te kopen ... hier kreeg de neef onder de arm en kwam in alle opzichten naar boven.

Nee, Lenk geeft je geen lift, we zullen hem vinden en terugbrengen naar je favoriete site

Nou, ze laten niet eens los met opscheppers.

Nou, ik oordeel zelf - hoe zou ik bakken in een siliconen pizzavorm

Ja, ik vergat dat je in siliconen bakt. Ik wilde in een grote vorm proppen, maar ik dacht dat ze niet zouden passen. Zelfs alleen in Princesk - ernaast.

Is het beter om op welke temperatuur in de oven te zetten?

Hier is een citaat uit het recept voor vleestaarten van dit deeg:

Olya Biryusa bakte deze taarten in de oven: eerst zette ze de temperatuur op 220 ° C, dan verlaagde ze na een paar minuten tot 200 ° C en bakte ze goudbruin.

Maar ik denk dat je bij het bakken van broodjes de temperatuur niet hoeft te verlagen. Zet hem gewoon op 220C en kijk uit hoe licht verguld je hem eruit haalt. NIET TE DROGEN! Flatbreads houden daar niet van. Eerst ongeveer 10 minuten getimed, en dan constant een blik werpen.

Ja, mijn liefste, ik heb een Kuzinka (ik knipper in mijn ogen en kijk niet eens weg)
ja verdomme, je weet hoe ik izmayalasyayayaya wat te kopen ... hier kreeg de neef onder de arm en kwam in alle opzichten naar boven.

Eh ...
Luister, Tanyul, heb je een vidyukha over Kuzka?

Eh ...
Luister, Tanyul, heb je een vidyukha over Kuzka?

Vandaag of morgen zal de eerste zijn.

Uhtyzh! Ik wacht!

Het recept om drie uur 's ochtends kwam goed van pas: overwinning: net van de wedstrijd bracht het kind worst en kaasresten mee. Ik heb ze in je cake gewikkeld en 's morgens vroeg ingepakt. Ik had geen tijd om de foto te maken. De dochter zei dat voor haar gebroken neus - een uitstekend medicijn: gek: bedankt voor het recept

[halinka]

halinka, voor uw gezondheid!
Ik ben erg blij dat je het leuk vond. De foto is niet het belangrijkste, het belangrijkste is dat het "medicijn" heeft geholpen.

Lenochka !!! Ze zijn zachter dan trekjes. Ik ben het meest onverschillig voor het bakken van mensen (het proces zelf haast me) aten, strooisel, aten maar liefst drie stuks !!!! Ik heb 16 rollen. Alles lijkt simpel, maar zoooo lekker))

Bezitten!
Jeanne, het kunstwerk bleek recht voor cha, niet rollen!
Alleen begreep ik de humor niet, het deeg werd gebakken op de cha, maar de kaas was niet gebakken ... wat heb je erin gebakken? In de oven, chtol?

Hah, dit is een idioot !!!! Ik raakte in de war, deze smelt niet in de oven, zoals Rigiano-Parmaggiano, je moet het in stof wrijven op pasta of salade, en een andere (dezelfde houten) om te bakken. Nou, ik snap het een beetje))))

Toegevoegd zondag 03 april 2016 23:59

Ik heb mijn kaasmakers al een lyule gegeven, zodat ze ze in verschillende zakken kunnen stoppen

[Elena Tim]

Elena Tim, hier is een meester-entertain-verleidster! Ik ruik onbeschrijfelijke verrukkingen! De aanblik van de broodjes was geschokt ... ik wou dat ik het niet kon! Wie had er meer gekookt ...
En tel op, om ze te chimcheeën met chimchee ...
Bedankt, lieverd, voor weer een heerlijke maaltijd!

Hier is voor jou, Lenchik, doc, je knoflookrolletjes rond de pizza van Serik, nou ja, net als je familie! Heel lekker en lekker !!!!!! Dank je wel voor zo'n heerlijk idee !!! zo blij, zo blij! vergat een foto te maken!

[Ludmila]

Ludmila, wat een schoonheid!!!

Tanya, heel erg bedankt, maar alle lof voor Elenka!
Met wie, ze praten, zult u daaruit geleid worden, en u zult er baat bij hebben!
Daar heb je een soort Kuzya opgedronken, een idee om hem te ontmoeten ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Ik doe mee met de complimenten! Schoonheid!!!
Misschien een apart recept opstellen? Ik vraag me af in welke volgorde alles past

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! En zoals ik hou, kaas van onderen)))) erg cool !!! En wat is het pizzadeeg?

Lenochka, bedankt - de Chukchi is geen schrijver, een Chukchi-lezer.
Ik zal je nu vertellen -
in een broodmachine - een glas 250 ml hete melk of wei, 1 eetl. l. suiker en 1/2 theelepel. l. zout, 2 el. bloem is 300-320 bloem (afhankelijk van het vochtgehalte van de bloem), 2 uur. l. gist met een kleine bovenkant, giet na 5-7 minuten kneden 2 el. l. olijfolie.
Het deeg wordt gekneed, ik haal het na 10-15 minuten uit de broodbakmachine en op de snijtafel - ik verdeel het in grotere en kleinere koloboks. De kleinere is uitgerekt in een dunne laag van een cirkel van ongeveer 27-28 cm, licht ingevet met tomatensaus.
Ik rol het grotere broodje 15 cm breed en waarschijnlijk 30 cm lang uit, een dun laagje saus, en vandaag voor Elenochka-groenten met knoflook,
Ik smeer een snoer zachte mozzarella kaas over de hele lengte, mijn man is een liefhebber van rauwe chorizoworstjes, letterlijk een beetje, het is erg pittig, en zorg ervoor dat je de worst, een paar reepjes paprika, pepperoni, rol het op een rol en snijd het onmiddellijk in 16 broodjes en verdeel het over de omtrek van de pizza. Op de pizzacirkel zelf - Yelenochka's greens, wederom veel zachte mozzarella, tussen de stukjes kaas - een paar pepperoni, een beetje rauwe chorizo, olijven en reepjes paprika, champignons, wax alles wat is. Ik verplaats het naar een steen die is opgewarmd tot 500F (ik denk dat het 240C is), en onmiddellijk verlaag ik de temperatuur tot 450F (waarschijnlijk 220C)
na 15 minuten open ik en besprenkel met geraspte kaas en nog 5 minuten, maar het hangt allemaal af van de oven.
Het blijkt een pizzataart, heel groot en mooi, heerlijk, het deeg is heel zacht en luchtig, eet en wil meer.
Ik kan het zelf niet eens IN-OUT aan vanwege zijn enorme formaat, ik moet een dankbare eetassistent gebruiken.
Het deeg is voldoende voor twee platte pizza's van normale grootte.
Dat is het, Lenochka, en het recept opmaken heeft geen zin.
P.S. meer dringende pizza - bloem, gist, zout, suiker in de processor, giet koude melk in het gat, (het zal opwarmen tijdens het kneden) olijfolie op het afgewerkte broodje, doe het deeg in een zak en bedek het met een handdoek Ik heb een speciaal programma in de oven om het deeg te laten rijzen. Terwijl ik de vulling heb voorbereid, is het deeg klaar. Alles is gemakkelijker dan een gestoomde raap.
Helen, gastvrouw, bedankt voor het ontzettend lekkere knoflookgroene supplement, nu ga ik alleen maar op deze manier koken.