Soep-puree van erwten Saint Germain - Potage Puree St. Germain (Vitek VT-2620 soepblender)

[Koken op het fornuis:]

Soep-puree van erwten Saint Germain - Potage Puree St. Germain (Vitek VT-2620 soepblender)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Frans

Ingredienten
Groene erwten (bevroren)	400 gram
Prei wit gedeelte	10 cm
Frisse munt	4-5 bladeren
Bouillon (kip of groente)	400-500 ml
Boter of plantaardige olie	1 eetl. l.
Zout, peper (pepermix)	smaak
Selderij (optioneel)	1 bladsteel
Spek (voor serveren)	100 g
Croutons - croutons (voor serveren)	200 gram

Kook methode

• Snijd de prei in halve ringen. Hak bleekselderij (indien gebruikt) ook fijn.
• (Grof gehakte groenten kunnen worden gehakt met het programma 10 seconden roeren.)
• Giet olie in een kan van een soepkoker, doe gehakte prei en selderij.
• Zet de soepkoker 3-5 minuten op hoog vuur. Tijdens het frituren kunnen groenten door de vulopening worden geroerd zodat ze niet aanbranden.
• (Je kunt deze stap overslaan, maar ik vind de ui graag licht gezouten.)
• Giet erwten (en groenten, indien niet gebakken) in een kan Giet bouillon of water om de erwten 0,5-1 cm te bedekken, niet meer.
• Schakel de modus Soep-puree in. (Modusduur 25 minuten met hoge hitte en maling).
• Doe na 10 minuten muntblaadjes in de soep, breng op smaak met zout en peper naar smaak en kook de soep tot het einde van de stand.
• Bak intussen de in plakjes gesneden spekjes 5-6 minuten in een droge koekenpan.
• Leg het spek op keukenpapier om overtollig vet los te maken.
• Giet de kant-en-klare erwtensoep van Saint-Germain in kommen en serveer met crackers en spek.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

25-30 minuten

Opmerking

Heerlijke soep! Zo'n interessante combinatie van munt met groene erwten. Ik raad aan om het zowel voor liefhebbers van erwten als voor liefhebbers van puree soepen te koken. Als er geen munt beschikbaar is, voeg dan bijvoorbeeld een tweede stengel bleekselderij of 3-4 blaadjes Romano-sla toe.
Koken op het fornuis: fijngesneden prei en bleekselderij, bak ze op een lepel olie in een pan met dikke bodem. Voeg erwten en water toe om de erwten te bedekken. Kook gedurende 10 minuten na het koken. Voeg munt, zout, peper toe en kook nog eens 5-7 minuten.
Maal de soep met een staafmixer of een stationaire blender. Een zeer dikke puree soep kan worden verdund met een beetje room.
Serveer erwtensoep met croutons.

: nyam: Wat een heerlijke traktatie!
Met bladwijzer, bedankt voor het recept!

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha !!!! Geen woorden leuk!

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, bedankt ! Probeer het, ik denk dat je de soep lekker zult vinden! Mijn man en ik zitten er twee dagen op, in verschillende variaties.

en ik heb al een week puree soepen! Aardappel-selderij, broccoli, bospaddestoelen met groenten En nu wordt het zo'n erwt!

[Anastasia]

Anastasia, goede week

[Ksenia]

Ksenia, bedankt voor de soep! Lekker, maar in plaats van selderij, diepvriesspinazie (restjes bungelend in de vriezer). Munt past heel goed bij erwten.
Nou ja, pure smaragd)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, prachtig! Bedankt voor je vertrouwen .

Absoluut prachtige potage! luxueus!

Zeer malse en smakelijke soep. Iedereen werd gewaardeerd. Natuurlijk was het niet zonder vervanging - gewone uien, groene erwten, sla, gedroogde munt, room. Hartelijk dank.