Volkoren meelbolletjes met aardappelpuree in knoflook-olijven saus (Sagad knoedelmachine, pastamachine - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Volkoren dumplings met aardappelpuree in knoflook-olijven saus (Sagad dumpling machine, Excook PM-70815 pastamaker)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Volkoren tarwemeel	300 g
Tarwemeel, premium	100 g
Eieren	4 dingen
Zeezout	1/2 theelepel
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Water	1 eetl. l.
Voor het vullen:
Aardappelen	500 g
Uien	1 stuk
Ongeraffineerde zonnebloemolie	1 eetl. l.
Droge komijn	1 theelepel
Zeezout	1/2 theelepel
Voor de knoflook-olijven saus:
Knoflook	2 kruidnagels
Extra vergine olijfolie	1 eetl. l.
Verse dille	4 takjes
Zeezout	smaak
Pepermix	1/2 theelepel

Deeg voorbereiding.
Giet bloem in een glaasje in een kom, maak er een kuiltje bovenop, rij in eieren, voeg zout toe en giet plantaardige olie erin. Bedek de groef met bloem en kneed het deeg met koud water. Rol het deeg uit tot een bal en bestuif je handen goed met bloem. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Als het deeg elastisch wordt, maak er dan een bal van, wikkel het in plastic en laat het 30 minuten staan.
De vulling koken.
Giet water in een pan, voeg zout, karwijzaad en geschilde aardappelen toe. Kook tot ze gaar zijn, giet dan het water af in een bak en plet de aardappelen, voeg een beetje aardappelbouillon toe tot de gewenste consistentie van aardappelpuree. Giet olie in een koekenpan, voeg fijngesneden uien toe en bak ze goudbruin. Voeg de ui toe aan de aardappelpuree en roer. Laat afkoelen.
De knoflook-olijvensaus bereiden.
Schil de knoflook en haal door een knoflookpers, voeg zout, peper, olijfolie en gehakte dille toe, meng alles en laat 5-10 minuten staan.
Ik rolde het voorbereide deeg uit met de Excook PM-70815 Pastamaker.
Ze maakte knoedels met de hulp van de Sagad Dumpling Maker.
Kook dumplings in kokend gezouten water gedurende 5 minuten. Giet het water af, voeg de saus toe en meng voorzichtig, sluit het deksel en laat 5 minuten trekken.
Eet smakelijk!!