Ravioli met spinazie

Ravioli met spinazie

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Deeg:
meel -	1 kop (250 g)
ei -	1 stuk
water -	hoeveel gaat er in de schaal
zout -	1 theelepel
Vulling:
spinazie -	1 bundel
groene ui -	veren vanaf 2 stuks
dille, peterselie -	3-4 takken
feta kaas -	50 g
met ham -	3 plakjes
boter -	1 eetl. l.

Kook methode

• We maken het deeg op deze manier: klop het ei, zout en water (in volume - hoeveel komt er in de eischaal) met een vork en voeg, terwijl je blijft kloppen, een beetje bloem toe. Wanneer we de laatste porties bloem toevoegen, kneden we het met de hand, je zou een enigszins plakkerig, elastisch deeg moeten krijgen. Dek de kom af en zet hem op een pan met warm water om het deeg warm en elastisch te houden. Begin met het maken van de vulling terwijl het deeg rijp is (ongeveer 20 minuten).
• Was de spinazie en bladgroente, snijd ze fijn en verwarm ze in een pan in boter zodat de blaadjes hun volume verliezen. Drie fetakaas in greens, hak de ham fijn, meng. Zouten is niet nodig, we laten ons leiden door het zoutgehalte van de fetakaas (eventueel vooraf laten weken).
• Vervolgens maken we ravioli in elke beschikbare knoedelmaker, of we boetseren het met onze handen. Bij het rollen, bestrooi met bloem, als het helemaal plakkerig bleek te zijn, overvloedig strooien.
• Dit bedrag is bedoeld voor 3 porties van 19 Sovjet ronde luchtige dumplings.
• We maken noedels van de uitgerolde stukjes deeg. We vriezen de kant-en-klare ravioli in, zoals gewone dumplings - eerst op een schaal in 1 laag, wanneer het vriest, kunnen ze in een bak of zak worden gevouwen voor een grotere compactheid.
• Kook niet langer dan 2-3 minuten in gezouten water.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 60 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 40 minuten

nationale keuken

Italiaanse motieven

Opmerking

De tantes van de Koergan-Tataren hebben me geleerd deeg in zulke verhoudingen te maken - ze vormen er dumplings van en snijden noedels.
En ik heb de vulling samengesteld op basis van wat ik ooit heb geproefd in Italiaanse restaurants en wat ik in de koelkast heb gevonden. De originele Italiaanse ravioli had ricottakaas, maar met fetakaas leek het me interessanter, de smaak is helderder.
Het grappige is dat er in ieder geval staal is met zure room, zoals gewone dumplings, en ik kan je vertellen dat het ontzettend lekker bleek te zijn!
Probeer het ook, het belangrijkste is dat het niet veel tijd kost, de portie is bedoeld voor één of twee maaltijden (afhankelijk van het aantal eters).

[Ikra]

Ikra, dus ik zou ze nu hebben, met zure room ...

alina-ukhova, als je zij aan zij woonde, zou ik de warme tegenkomen, maar probeer het eens, als je een half uur of een uur vrij hebt, zijn ze snel klaar. Toegegeven, ze eten nog sneller

Kaviaar, wat een stilleven, kleurrijk en zo fleurig in de zomer! Dit is de eerste keer dat ik over een dergelijke deegbereiding heb gehoord, en het is erg interessant.

[Gaby]

Gaby , doen dit al dertig jaar voor noodle dumplings. Ik hou van hun eenvoud. Het is waar, eieren zijn er in verschillende maten, en soms moet je wat bloem toevoegen, maar het is beter tijdens het rollen, als we het stofvrij maken zodat het niet aan de tafel en de deegroller blijft plakken.

Ik noteer de bereiding van uw deeg, en ik heb ook een vraag die ik nastreef, hoeveel warm water moet er zijn, waarop een kom deeg wordt geplaatst? Hoe bepaal je dit moment? Vertel ons alstublieft meer over dit moment bij de bereiding van het deeg.

[Ikra]

Ikra , je hebt het erg lekker gedaan! Maar het gerecht wordt beter "Ravioli met spinazie" of "Ravioli en fettuccini met spinazie" genoemd. Het blijkt dat op de foto en in het ravioli-recept.
Ravioli (Italiaanse ravioli) - Italiaanse pasta gemaakt van deeg met verschillende vullingen.Het analogon van ravioli zijn dumplings (in de Russische keuken) of dumplings (in de Oekraïense keuken), maar in tegenstelling tot dumplings kan ravioli een dessertgerecht zijn, dat wil zeggen met een zoete vulling van fruit of bessen.
Fettuccine (Italiaans. Fettuccine, van fettuccia - lint), dunne platte reepjes deeg van ongeveer 7 mm breed. U noemde ze kort: "We maken noedels van opgerolde deegafval."

[danser]

danser, Oh dank je! Gemaakt! Door elkaar natuurlijk ... ze hebben mooie namen, de Italianen, maar alles raakte door elkaar in mijn arme hoofd

Ik noteer de bereiding van uw deeg, en ik heb ook een vraag die ik nastreef, hoeveel warm water moet er zijn, waarop een kom deeg wordt geplaatst? Hoe bepaal je dit moment? Vertel ons alstublieft meer over dit moment bij de bereiding van het deeg.

Ik giet water in een pot uit de kraan, de temperatuur die in de leidingen zit, zonder enige bijmenging koud. Ik zet het als een bad, ik sluit de kom met een deksel. De belangrijkste taak is om het deeg een beetje warm te maken en elasticiteit te krijgen, warm deeg rolt beter uit.
Het duurt ongeveer 20 minuten om op te warmen en het deeg te laten rijpen. En je moet een stuk van de gewone kolobok afknijpen om te rollen, en de rest van het deeg laten staan ​​in de warme, op dezelfde plaats, in de hitte, gooi in de restjes, die dan naar de noedels gaan.