Toppershman

Toppershman

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
zachte cottage cheese (in Israël ski) 9%	250gr
zure room 27%	100 g
Citroen schil	van een limine
griesmeel	3 eetlepels. l.
zetmeel	2 eetlepels. l.
suiker	2 eetlepels. l.
eieren	3
zout	1/2 theelepel
boter	40 g

Kook methode

• Meng cottage cheese, zure room, griesmeel, zetmeel, zout en dooiers en zet het een half uur in de koelkast. Verwarm gedurende deze tijd de oven tot 220 graden en klop het eiwit met suiker tot zachte pieken. Meng de eiwitten voorzichtig door het mengsel, snij de boter in blokjes, doe de boterklontjes in een ovenschaal en zet de ovenschaal enkele minuten in de oven om de boter te laten smelten. We halen het formulier eruit, schenken de wrongelmassa erin en zetten het 10 minuten in de oven. Wikkel het na 10 minuten in, snijd in vierkantjes en zet nog 5 minuten in de oven. Het duurt langer om te schrijven dan om te doen. Het recept uit het boek van Erez Komarovsky is snel bakken.

Opmerking

Mijn uitweidingen.
Cottage cheese kostte 5% (ik heb er geen 9) er was helemaal geen zure room - ik verving de vloer door een pot zelfgemaakte yoghurt. Toen bleek dat er ook geen zetmeel was, ik heb het vervangen door 2 eetlepels. l. instant pudding. Ik heb het niet in de koelkast gezet, alleen de massa gemengd en ze wachtte tot de eiwitten klaar waren, nou ja, ze zette de oven meteen aan. Het bleek erg lekker en snel, zo'n snelle curd-ovenschotel. Ze nam de vorm aan voor een vlaai van 23 cm en past perfect.
Ik hoop het leuk te vinden

Een interessant recept dat je moet proberen te maken in de prinses)

[Alycha]

Alycha, en je hebt ook het podium gemist met het smelten van de boter en het in vierkantjes snijden? Ik vraag me af wat de olie in deze versie geeft, is het puur voor het smeren van de vorm, of werkt het op de een of andere manier samen met het deeg?

Ik heb het niet gemist, het was alleen dat het na het snijden erg zacht was (blijkbaar vanwege vervangingen) en weer samengevoegd tot één massa (hoewel de sneden op sommige plaatsen zichtbaar waren, bakt mijn oven ongelijkmatig). En de olie geeft een smaakje, 40 gram is immers niet alleen een glijmiddel. Omdat de deeglaag dun en vloeibaar is, lijkt deze erin te worden opgenomen

Dat wil zeggen, je hoeft alleen maar de boter te smelten en niet aan de kook te brengen?

Ja, gewoon gesmolten, je haalt het formulier eruit en doet er een massa in

Doorzichtig!

Een interessante braadpan met een mysterieuze naam ......