Valga-cheesecakes (of zure room)

Valga-cheesecakes (of zure room)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Deeg:
Meel	275 gr.
Water	170 g
Gist SAF-Instant	1 theelepel
Om te kneden:
Deeg allemaal
Kwark	75 gr.
Meel	225 gr.
Suiker	65 gr.
Water	50 gr.
Fijn zout	6 gr.
Boter, vetgehalte 82,5%, zacht	20 gr.
Voor smering:
Eidooier	1 stuk.
Suiker	1 theelepel
Water	een klein beetje
Vulling voor cheesecakes:
Suiker en zout naar smaak
Vanilline
Cottage cheese met elk vetgehalte, niet waterig of pasteus	225 gr.
Ei C-1	1 stuk.
Dikke zure room	1 eetl. l. met een glijbaan
Meel	2-3-4 st. l.
Vulling voor zure room:
Boter, zacht	2 eetlepels. l.
Suiker	2-3 st. l.
Meel	3 eetlepels. l.
Vanilline
Dikke dikke zure room	9 Art. l.

Kook methode

• Deeg voorbereiding.
• Deeg.
• Kneed in een emmer HP of op een andere handige manier een dik deeg voor deeg.
• 
• We dekken af ​​en laten 2-2,5 uur los. De bereidheid van het deeg wordt bepaald door het feit dat het dunner wordt en bedekt raakt met "moerasbulten".
• Het is goed om het deeg 's avonds te koken en een nacht in de koelkast te zetten.
• Deeg kneden:
• Voeg alle ingrediënten toe aan het deeg (verwarm het 30 minuten op tafel als het uit de koelkast komt) en kneed het tot een glad deeg.
• 
• Rond en doe gedurende 1-1,5 uur in een rijskom tot het verdubbeld is.
• 
• Kneed het deeg, klop het een beetje op tafel en laat het 30-40 minuten rijzen.
• 
• Vormen:
• Het deeg is erg aangenaam en mals. Er is geen bloempoeder nodig. Laten we koloboks voorbereiden. Verdeel hiervoor het deeg in 13 gelijke delen van ongeveer 70 gram.
• 
• Rond de vormstukken af ​​en bedek ze met folie gedurende 30 minuten.
• Vervolgens vormen we de cheesecakes op een willekeurige manier, waarbij we de blanco's onder de film houden. Ik wil de vormgeving laten zien, dat duurt iets langer, maar dankzij deze vorm is het mogelijk om een ​​goede vulling / deegverhouding te behouden.
• Om dit te doen, rolt u het werkstuk uit in een cirkel met de dikte die voor u optimaal is voor de dikte van de cheesecake, rekening houdend met het rijzen. Snijd vervolgens het midden met een cirkel waarvan de diameter iets kleiner is dan de grootte van de cirkel. Rol het midden iets verder uit. Rol een reep deeg in je handen en rek het geleidelijk uit. Het is handig om dit op het gewicht te doen door de strip over twee handen te gooien en deze met je handen te draaien, alsof je de fiets draait terwijl je hem langzaam uitrekt. Vervolgens wordt de strip driemaal over de arm gegooid en vormt een lus. Draai de lussen totdat ze gelijk zijn aan de grootte van de uitgesneden cirkel. Smeer de randen van de cirkel in met water. Gooi de lus over de cirkel. Sorry, maar ik was alleen en er was niemand om de video op te nemen. En ik zou het heel graag willen laten zien.
• 
• Leg de cheesecakes op een bakplaat en bedek ze met folie. Laat de cheesecakes op afstand.
• En bereid gedurende deze tijd de vulling voor. Kook een van de voorgestelde gerechten - ze zijn allemaal heerlijk. Het zal heerlijk zijn met aardappelpuree.
• Van dit deeg heb ik zowel cheesecakes als zure room gekookt. Het blijkt erg lekker. Neem volgens de normen voor de aangegeven hoeveelheid deeg een vulling of een tweede. Of de helft van het tarief.
• Kies wat je leuk vindt. Meng voor elke vulling alle ingrediënten gewoon met een lepel. Voor cheesecakes, de wrongel alleen fijnmaken met een stamper.
• Vet de cheesecakes in met dooier langs de randen en leg de vulling erop. Ik heb het dikker gemaakt en met een injectiespuit neergelegd.
• 
• Hier is zo'n schoonheid. De deeglaag op de bodem is niet dik en dankzij de handige vulranden maximaal.
• 

Opmerking

Ik hou echt van dit aandeel ingrediënten in vullingen. Zure roommakers kwamen tevoorschijn zoals ze ooit deden in de schoolkantine. En de cottage cheese in de cheesecakes was niet droog.
Kook met liefde, jouw Tumanchik. Het recept is afkomstig van de website van Irina Khlebnikova. Hartelijk bedankt.

Valga is een stad in Estland aan de grens met Letland, het Letse deel heet Valka. Dus deze cheesecakes zijn Ests!

En ik heb nog nooit met zure room gegeten. Het lijkt erop dat mijn karma voor het komende weekend is om zure room te koken.

Iers, wat een interessante vorm! Bedankt.

Irishka, prachtige cheesecakes. Ik deed het met cottage cheese. Ik hou van. Heerlijk. Bedankt!

[Tumanchik]

TumanchikIra, wat een mooie cheesecakes en zure room! En de korstkleur is erg indrukwekkend.
Het vormen is zo interessant! Ik zal deze moeten proberen!

Bliiin! Mist! Waarom de hongerige groene kameleon nog een keer bespotten voor de nacht?! EN?! Ik kan het al niet weten. Smetanniki zijn de enige broodjes waar ik een lange oprechte liefde voor heb
Eerst eet ik snel de randen op, en dan, terwijl ik mijn ogen sluit, langzaam en met gevoel - het midden

misschien is er nog minstens één over, hè?

Valga is een stad in Estland aan de grens met Letland, het Letse deel heet Valka. Dus deze cheesecakes zijn Ests!

Ritulya hallo!
Ik hou van dit deeg. En het Wagaska-broodje.

En ik heb nog nooit met zure room gegeten.

Cho at geen zure room? Kan niet zijn? En kende het midden niet?

Het lijkt erop dat mijn karma voor het komende weekend is om zure room te koken.

Onbetwistbaar! En vergeet de ballen niet!

Iers, wat een interessante vorm! Bedankt.

En bedankt voor je aandacht! Besteed aandacht aan dit vormstuk - VO-vullingen! En het deeg met mate.

Irishka, prachtige cheesecakes. Ik deed het met cottage cheese. Ik hou van. Heerlijk. Bedankt!

Olga

umanchik, Ira, wat een mooie cheesecakes en zure room! En de korstkleur is erg indrukwekkend.

Tonya is altijd welkom!

Waarom de hongerige groene kameleon nog een keer bespotten voor de nacht?!

Wat doe je 's nachts? Maak je ook klaar voor een glas thee!

Zure room is het enige broodje waar ik een lange oprechte liefde voor heb

begrijpen

misschien is er nog minstens één over, hè?

is er

Wat een mooie cheesecakes Irisha mmm

Irisha, verleidster, waar plaag je mee met broodjes ?! Nee, hoe kun je nu rustig op de bank liggen? Ga iets kneden ..?

Ir, maak de doos schoon. Berichten gaan niet naar jou

Wat een mooie cheesecakes Irisha mmm

Nadia is een lacher voor je

Ga iets kneden ..?

kneden komt altijd van pas!

Irisha, verleidster, waar plaag je mee met broodjes ?!

wie zou dat zeggen

kneden komt altijd van pas

Het is het waard.

Het is het waard.

kneden komt altijd van pas!
Citaat uit: Sonadora van vandaag om 14:20:55 uur
Irisha, verleidster, waar plaag je mee met broodjes ?!
wie zou dat zeggen

Q.E.D! kom je plagen?

Laat de huidige proberen! Ik ga iedereen knallen! Ze lopen hier, plagend met broodjes !!!

Ze lopen hier, plagend met broodjes !!!

zuiver water sadyugi

[Irishka]

Om dit te doen, rolt u het werkstuk uit in een cirkel met de dikte die voor u optimaal is voor de dikte van de cheesecake, rekening houdend met het rijzen. Snijd vervolgens het midden met een cirkel waarvan de diameter iets kleiner is dan de grootte van de cirkel. Rol het midden iets verder uit. Rol een reep deeg in je handen en rek het geleidelijk uit. Het is handig om dit op het gewicht te doen door de strip over twee handen te gooien en deze met je handen te draaien, alsof je de fiets draait terwijl je hem langzaam uitrekt. Vervolgens wordt de strip driemaal over de arm gedrapeerd en vormt een lus. Draai de lussen totdat ze gelijk zijn aan de grootte van de uitgesneden cirkel. Vet de randen van de cirkel in met water. Gooi de lus over de cirkel.

Ik bak relatief vaak cheesecakes, maar met de gebruikelijke vormen. Irishka, geïnteresseerd in uw vormgeving. Ik doe veel vulling, maar ik doe altijd een ei bij de cottage cheese, waardoor de vulling niet veel kan ontsnappen
Waarom 13 cheesecakes? Vind je het nummer 13 leuk? Ik neem meestal het hele deeg en snijd het doormidden. De helft van elke helft. En de stukjes zijn 3 of 4 stuks, afhankelijk van de grootte van het stuk zelf. Ik gebruik geen weegschaal bij het snijden van deeg

Ira, wat een prachtige lijst, ik ga dit zeker doen, prachtig!

Ira, wat een prachtige lijst, ik ga dit zeker doen, prachtig!

bedankt Olechka. Ik hoop dat het recept van pas komt!

Iers, * bedankt * niet gezet - ze zeggen wacht een uur ... wacht ...

Ik bak relatief vaak cheesecakes, maar met de gebruikelijke vormen. Irishka, ik ben geïnteresseerd in je vormgeving. Ik doe veel vulling, maar ik doe altijd een ei bij de cottage cheese, waardoor de vulling niet veel kan ontsnappen

Albin, bedankt voor je aandacht!
Er zit een ei in de vulling.
Maar de onderkant is dun. Zo'n bodem is in vorm altijd dun.

Waarom 13 cheesecakes? Vind je het nummer 13 leuk?

ja het is toevallig gebeurd.

Zo'n bodem is in vorm altijd dun.

En integendeel, ik kan geen dikke bodem krijgen. Ik heb een cake altijd 2 keer dunner dan de vulling. Ik stop overal veel vullingen in: mijn dumplings zijn dikbuikig en soms knijp ik nauwelijks.

En integendeel, ik kan geen dikke bodem krijgen. Ik heb een cake altijd 2 keer dunner dan de vulling. Ik stop overal veel vullingen in: mijn dumplings zijn dikbuikig en soms knijp ik nauwelijks.

probeer nu een nieuwe

[Irina]

Irinaals ik bak, zal ik rapporteren

[Tumanchik]

TumanchikIra, dit is gewoon een wonder, geen cheesecakes! Toegegeven, ik heb het deeg gemaakt en op mijn eigen manier gevuld, maar ik herhaalde de bakvorm. Dit is nu mijn nieuwe favoriete deegstuk !!!
Er zijn veel vullingen en geen enkele cheesecake, meer bepaald, de zure room is er niet uitgelopen!

[Jachthaven]

Jachthaven, Super goed! Blij dat je het lijstje leuk vond!

[Tumanchik]

Tumanchiktrouwens, ik versnelde het beeldhouwen: ik sneed de basiscirkels uit met een mal voor koekjes, en rolde het deeg vervolgens eenvoudig in een andere dunne laag, sneed het in linten en draaide de zijkanten eruit

[Tumanchik]

Tumanchiktrouwens, ik versnelde het beeldhouwen: ik sneed de basiscirkels uit met een mal voor koekjes, en rolde het deeg vervolgens eenvoudig in een andere dunne laag, sneed het in linten en draaide de zijkanten eruit

Braaf meisje, het is geweldig geworden!

[Tumanchik]

Tumanchik, nu kan ik ook cheesecakes maken. Heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving van het vormen van de cheesecake.

[Tumanchik]

Tumanchik, nu kan ik ook cheesecakes maken. Heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving van het vormen van de cheesecake.

Natasha, oh, wat mooi en netjes! Veel vullingen! Bedankt voor de foto! Direct gepresenteerd het aroma!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ik ga dit weekend zeker bakken. Ik zag het recept laat. Ik wilde gewoon iets verprutsen met cottage cheese. En hier - de OPA. Terwijl ik het naar de bladwijzers bracht.
Eh, het gewichtsverlies van mijn man wordt weer voor onbepaalde tijd uitgesteld ...

Py. Sy. Ik heb al een buurman gebeld (ze houden koeien) en bestelde voor zaterdag melk, cottage cheese en zure room

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ik ga dit weekend zeker bakken. Ik zag het recept laat. Ik wilde gewoon iets verprutsen met cottage cheese. En hier - de OPA. Terwijl ik het naar de bladwijzers bracht.
Eh, het gewichtsverlies van mijn man wordt weer voor onbepaalde tijd uitgesteld ...

Py. Sy. Ik heb al een buurman gebeld (ze houden koeien) en bestelde voor zaterdag melk, cottage cheese en zure room

Larissa, ik hoop dat je het leuk vindt! Kook voor je gezondheid en bedankt dat je op het recept hebt gelet!