Kimchi jchige (vegetarische optie)

Kimchi jchige (vegetarische optie)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: koreaans

Ingrediënten
Soepbouillon
Water	4 eetl.
Radijs	50 g
Ui	1 stuk.
Zeewier	10-20 g
Overige onderdelen
Chinese kool Kimchi	150-200 g
Tofu	100 g
Knoflook	2-3 tanden.
Gemalen rode peper	1/2 theelepel
Grond zwarte peper	1/8 theelepel
Groene uien	10 g
Gemalen gember	1/4 theelepel
sesamolie	1 eetl. l.
Zout	smaak
Optioneel: vlees of zeevruchten	150 g

Kook methode

• Kimchi jchige is een dikke soep gemaakt van goed gezouten kimchi (je kunt ook varkensvlees, rundvlees of zeevruchten gebruiken). Deze soep wordt beschouwd als een van de meest populaire Koreaanse gerechten.
• Ik heb een vegetarische versie van kimchi jchige gemaakt.
• Zet een pan met water op het fornuis.
• Snijd voor de bouillon de gewassen en geschilde radijs en ui in stukken die groot genoeg zijn. Het recept zegt simpelweg: radijs, dus ik denk dat je ze kunt nemen. Ik had een mooie en kleurrijke.
• 
• Doe de gesneden groenten in een pan en breng op hoog vuur aan de kook. Schakel dan over op middelhoog vuur en laat 20 minuten koken, voeg het zeewier toe, zet het vuur uit en laat 5 minuten trekken.
• Ik had twee soorten gedroogd zeewier. Ik heb beide toegevoegd.
• 
• Na het trekken van de bouillon, wordt het aanbevolen om deze door een vergiet te persen en de bouillon zonder groenten en zeewier te gebruiken. Omdat we van groenten houden, en nog meer, heb ik de bouillon niet gefilterd en verder gekookt met uien, zeewier en radijs (waar ik helemaal geen spijt van had, de radijs in de soep was erg interessant en to the point).
• Snijd de kimchi in stukjes.
• 
• Verhit sesamolie in een pan, voeg kimchi toe en bak op middelhoog vuur een paar minuten. Als je soep maakt met vlees of zeevruchten, dan wordt in dit stadium gehakt vlees of zeevruchten aan de kimchi toegevoegd en ongeveer 5 minuten samen gebakken.
• 
• Giet bouillon in gebakken kimchi (of kimchi met vlees), voeg gemalen rode peper toe, breng aan de kook op hoog vuur, schakel over naar middelhoog vuur en kook gedurende 30 minuten als er vlees aanwezig is of 5-10 minuten, zoals in mijn versie.
• Voeg gehakte tofu, gehakte knoflook, gehakte groene uien, zwarte peper, gember toe aan de soep en breng op smaak met zout. Breng aan de kook en zet de kachel uit.
• 
• Laat een paar minuten trekken en u kunt beginnen met proeven!
• Eet smakelijk!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

Zoals ik al zei, werden we na een reis naar Korea verliefd op de geweldige Koreaanse keuken en gastvrije, vriendelijke en behulpzame mensen. Sindsdien heeft Koreaans eten een vaste plaats ingenomen op onze familietafel.
Vandaag nodig ik je uit om een ​​van de meest populaire soepen in de Koreaanse keuken te proberen, evenals een van onze favoriete soepen. Handig is dat het in meerdere varianten kan worden bereid voor zowel een vegetariër als een vleeseter. Elke keer dat je een nieuwe smaak krijgt! Maar één ding is steevast een pittige en verwarmende soep!
Het is veelzijdig, bevredigend en erg lekker. Het is snel bereid en bevalt ons altijd met zijn smaak!
Bij koud weer is deze soep erg relevant en laat je niet bevriezen!

[Lenochka]

En wederom Ongelofelijk heerlijke soep en prachtige foto! Eetlust wekt zo'n schoonheid! Ik heb het in de boekenleggers gezet, ik zal het zeker koken (de vorst, we zijn thermofiel om precies goed warm te houden). Ik ben dol op zeewier, ook op spruitjes (hoewel niemand ze eet behalve ik, maar ik ben niet beledigd), ik zal ook dol zijn op kimchi (zo zal ik koken en proberen), en ... er zijn geen woorden meer, Lenochka, alleen gezichtsuitdrukkingen en gebaren alleen emoties. Heel erg bedankt daarvoor mentaal antidepressivum een heerlijk gezond recept voor een heerlijke verwarmende vegetarische soep!
En voor de gedetailleerde beschrijving - speciale dank!

[Bonafide]

Bonafide, Lenochka, bedankt voor je oprechte feedback !!! Het is zo leuk dat de inspanningen niet voor niets zijn en ik hou van het recept!
Er verschijnen krachten en je wilt creëren en creëren

Ik heb een salade gemaakt en ik denk ook wat ik moet zetten

Kimchi ook

Daar ben ik gewoon zeker van! Het kan zelfs worden gedaan als het niet scherp is. En je kunt geen rode peper in deze soep doen, nou ja, of gewoon een beetje.

Ik heb een salade gemaakt en ik denk ook wat ik moet zetten

Zorg ervoor dat je het verspreidt! Ik weet zeker dat het ook heerlijk is! Bovendien zijn gezonde maaltijden een must na de vakantie.

Bovendien zijn gezonde maaltijden een must na de vakantie.

Daar ben ik het helemaal mee eens, zeker na deze lange vakantie

Ik haal nu de foto's van de camera en ga aan het werk.Mijn man schopt binnenkort het huis uit - ik kook, dan een fotosessie, dan zit ik achter de computer

Hoe lekker !!!
Lena, dus ik zou naar je toe rijden voor de lunch ...

Ik zal nu de foto's van de camera halen en beginnen

Super goed! Ik zal gewoon toevoegen aan de lijst met producten, zodat ik alles in één keer kan kopen voor recepten.

Ze zal er niet uit trappen, wie anders zal er zo heerlijk eten, maar met gezondheidsvoordelen!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, kom vliegen! Toegegeven, vanuit Chelyabinsk zijn er naar mijn mening geen directe vluchten ... En voor ons alleen per vliegtuig

Ik zal gewoon toevoegen aan de lijst met producten

Nou ja, bijna klaar. U kunt een lijst met producten maken

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...857.0

Lena, bedankt voor de vegetarische optie!
Ik heb voor het eerst meerdere keren geprobeerd kimchi te maken. dagen geleden, en zelfs een beetje over, zal ik je soep proberen, neem gewoon een radijs
In de herfst kocht ze ook zo'n schoonheid van haar "leverancier" - in de herfst, op een landbouwbeurs, verkoopt Dadok alleen allerlei eigenaardigheden in de tuin, werkt als specialist in zeldzame zaden. Ik koop pastinaak van hem voor de winter, maar allerlei verschillen zoals zo'n groene radijs buiten en rood van binnen, of een roze raap buiten als een radijs en wit van binnen - ik neem een ​​beetje "om in de watten te leggen" ... Ze zien er prachtig uit in salades

[Nagira]

Nagira, Irina, blij dat ik het recept lekker vond! Het blijkt een erg lekkere soep! Probeer het zeker

Ze zien er prachtig uit in salades

Ja, helemaal mee eens! Ik heb dit jaar voor het eerst zo'n radijs gekocht. Er wordt geschreven dat uit Oezbekistan. Nooit eerder bij ons gehad.

Oh, ik vond een foto van 2011 - ik deed het voor één soep, maar het kwam nooit van pas ... Er zijn pastinaakwortels van deze opa en een raap met een roze vat, het is geen radijs of radijs, maar onze raap, zowel bij naam als naar mijn smaak, man houdt er erg van om rapen te knagen ...
🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, ik ben ook enorm verslaafd aan de Koreaanse keuken. Kimchi staat nu altijd in de koelkast. Dus vandaag maak ik gebakken varkensvlees met kimchi. De soep was ook geïnteresseerd. Ik moet alles kopen, ik denk dat de daikon als radijs zal gaan, ik zal gedroogd zeewier vinden en beide opties proberen met en zonder vlees. Foto's zijn prachtig en die van jou, en Nagirs.
En in welk stadium worden de zaailingen toegevoegd? En ze zitten niet in de ingrediënten.

[Florichka]

Florichka, Ira, bedankt! Het recept bevat geen spruiten. Het is gewoon dat mijn mung is ontsproten en ik besloot het toe te voegen voor decoratie

Het recept bevat geen spruiten.

En ze zien er zo aantrekkelijk uit. Naar mijn smaak zullen ze natuurlijk heel harmonieus "passen" voor amateurs

harmonieus passend

Dus ik dacht ook! Soja-tofu en taugé maken vrienden

Soja-tofu en taugé maken vrienden

Lenochka,

raap met een roze vat

Wat een mooie raap! Ik hou ook van een raap, maar die groeit hier erg slecht

Vandaag ging ik naar het forum en vond updates in mijn favoriete sectie)))
Ik ben al lang verslaafd aan de Koreaanse keuken. Toegegeven, ik kook niet alles op een rij, maar wat lekker en geschikt voor mij is, ik eet geen gefrituurd voedsel, ik meng geen vetten en nog veel meer.
Ik hou van kimchi-hchige, maar ik kook het op een andere manier. Dit is een soep die, net als borsjt, veel opties heeft en iedereen past het recept aan zijn smaak aan. En ik kook met gochujang.

Ik ben geschokt! Len, het is goed dat ik op tijd heb geluncht, anders zou ik stikken in speeksel! Ik kook faktyai, alles is al saai ... en hier zo'n schoonheid, ik zal het zeker voor mijn zoon koken! Alleen mijn radijs is simpel, Margelan. Ik heb er nog nooit zo een gezien in Oezbekistan. Hoe ik aan dit recept kwam

Meisjes, bedankt voor je vriendelijke woorden!

[mka]

Ik kook op een andere manier. Dit is een soep die, net als borsjt, veel opties heeft en iedereen past het recept aan zijn smaak aan. En ik kook met gochujang.

mka, Marina, schrijf in welke versie Heel interessant! Ik realiseerde me ook dat er veel variaties kunnen zijn.
Ik voeg gewoon peper toe, geen gochujang, omdat er veel chemicaliën in deze pasta zitten. Nou, Koreanen houden van chemie, zoals ik het begrijp, en kijken naar hun assortiment in winkels en in winkelmandjes

[lira3003]

lira3003, Rita, Goed om je te zien! Natuurlijk, kook en proef, ik hou echt van deze soep
Laten we elkaar verrassen met recepten
Ik hou ook erg van kimchijong-taarten.

Nee, dat kan ik niet. Ik lees alleen en kan

Marina, schrijf in welke versie Heel interessant! Ik realiseerde me ook dat er veel variaties kunnen zijn.
Ik voeg gewoon peper toe, geen gochujang, omdat er veel chemicaliën in deze pasta zitten. Nou, Koreanen houden van chemie, zoals ik het begrijp, en kijken naar hun assortiment in winkels en in winkelmandjes

Ik heb Gochujang gekocht zonder chemicaliën, op eBay. Er is maar één verkoper die biologisch verkoopt. Duur, maar zonder toevoegingen.

De eerste keer dat ik kipfilet deed in plaats van varkensvlees, maar ik at het niet: als ik tofu heb, wil ik geen vlees.
Ik deed kimchi in een pan op de bodem, er bovenop, voegde een half glas water toe en liet het stoven. Daarna voegde ze uien toe (in halve ringen), schonk er kokend water overheen. Zodra het kookt - op een klein vuur. Ik heb gochujang naar smaak toegevoegd om het pittig te maken, knoflook, shimeji-paddenstoelen erop, diagonaal gehakte prei, groene uien, tuba (tofu).
Aardappelen worden meestal bij uien gedaan, maar ik eet ze niet, dus ik kook ze zonder.

Nou, het schot is slecht, op het bord,

Ik hou ook erg van kimchijong-taarten.

Nee, dat kan ik niet

Waarom niet? Ik pas alle recepten voor mezelf aan. In plaats van gewone bloem, neem ik boekweit, niet bakken, maar "bakken" in een teflonpan met 1 theelepel olie.

Oh, hoe ben ik erin geslaagd om met mijn snavel op zo'n leuk recept te klikken!
Regelmatig koken we thuis Koreaanse soepen, maar vooral Hemultan-variaties.
Ik ga nu zeker proberen Kimchi jchige te maken!
Bedankt voor het recept!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bedankt voor het langskomen! Ik hoop dat je ervan geniet. Vooral omdat je in verschillende variaties kunt koken
Schrijf later!

[Rita]

Nee, ik mag niet

Rita, pittig is onmogelijk? Zo jammer! Ik ben zonder acuut verdriet ...

[mka]

Ik kocht Gochujang zonder chemicaliën,

mkaMarina, gebeurt dit? Hoe interessant! Bedankt, ik weet het
En biologisch is allemaal duur ... Soms zullen ze alleen al voor dit woord veel geld afzetten

Duur, maar ik wilde zo graag authentieke producten proberen dat ik het bestelde en veel rode peper voor kimchi. Maar het was niet erg scherp. Om de een of andere reden dacht ik dat het erg scherp zou zijn. Maar naar onze smaak minder pittig dan chili.

We hebben droge rode paprika meegenomen uit Korea. Daar is hij ook niet de goedkoopste maar thermonucleair

De scherpte van een peper wordt beïnvloed door zowel het weer waarin hij wordt gekweekt als de luchtvochtigheid. Ik koop hier chili en elke keer is het anders: soms heet, soms niet. Soms is 1 cm genoeg voor een pittig gerecht, en soms is 3 bij het zouten niet genoeg voor 5 liter, maar als het pittig is, neem ik er altijd 3.

Goed voor je, Korea bezocht en zoveel geproefd, denk ik.

[mka]

Goed voor je, Korea bezocht en waarschijnlijk zo veel geproefd

mka, Marina, ja ... we hebben het daar geprobeerd! De kimchi-kraampjes zijn verbluffend
En ik heb nog nooit zulke meest verse zeevruchten gegeten (alle soorten mosselschelpen worden live in winkels verkocht, sommige direct in zeewater) die ik nog nooit van mijn leven heb gegeten.
Een heel interessant land en goede, behulpzame mensen
Maar ze zijn natuurlijk gewoon een fan van peper, en zelfs gedroogde grond is daar niet goedkoop

En nu heb ik het proces van het bereiden van deze soep volledig vereenvoudigd, hij is erg snel klaar
Ik bak de kimchi in sesamolie, giet er water in, gooi de groenten erdoor, kook een beetje en voeg zeewier toe. Sinds kort, zelfs zonder tofu, maak ik het nog steeds SMAKELIJK!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, hallo! Lenus, hoe ben je daar? Heb je niet zelf geprobeerd tofu te koken?

[lira3003]

lira3003, Rita, haar .. nog niet klaar ...
Ik vraag me af waar ik sojabonen kan krijgen. Ik heb geen vertrouwen in de markt. Ze schrijven allemaal genetisch gemodificeerd
Ik maak deze soep zonder tofu. Letterlijk vandaag, tijdens de lunch, heb ik heel snel zababahala

genetisch gemodificeerd

Denk je dat ze kant-en-klare tofu van een ander maken? Ik twijfel sterk

Ik denk dat de voltooide hetzelfde is
Waar haal je de sojabonen? Doe je vaak tofu? Kun je geen tofu maken van masha?

Ik neem het in een korshop, hoewel mijn tante het zelf kweekt. Maar ze woont in Astrachan, ik zal haar niet belasten. Ik maak tofu vrij vaak, nou ja, een keer per maand, denk ik. Masha zal werken, maar het is geen tofu! Dit is een mugi, het ziet eruit als een stolsel zetmeel, het wordt gegeten met sojasaus met toevoegingen. Sommige mensen vinden het leuk, andere niet. Ik hou meer van tofu

Dit is Mugi

Wauw! Daar heb ik nog nooit van gehoord .. Dus het smaakt totaal anders?
Ik vond de corshop leuk, er zijn zoveel interessante dingen! Maar we zijn te ver weg
Het is geweldig als je je eigen sojabonen kunt verbouwen!

Kijk naar de markten. Ik kon mijn zus niet vinden in Nizhnekamsk, ze heeft me hier vandaan gehaald. Ik ging naar de markt en vond het in de kruideniersafdeling. De verkoper zei dat hij het net had meegenomen. Ik neem hier 82r, daar 100r. Redelijk normaal. Je vraagt ​​het elke keer, verkopers reageren meestal.

Toegevoegd maandag 28 maart 2016 09:06 uur

Of vraag gewoon om mee te nemen

Ik maak tofu vrij vaak, nou ja, een keer per maand, denk ik.

Je kunt zelf tofu doen

[Natasha]

Je kunt zelf tofu doen

Gewoon een opslagplaats met gezonde recepten! Natasha, laten we overtuigen om ons verder te verspreiden!
Ik heb vandaag een nieuw woord geleerd ... mughi

Chichas 🔗 kruip uit de struiken, begin te martelen

begin met martelen

Niet heel erg! We hebben haar levend nodig en kunnen werken!

Ik hou ook van deze soep

Nou vooot! Soulmates voelen zich tot elkaar aangetrokken