Wortelsalade met zeewier en tahinsaus

Wortelsalade met zeewier en tahinsaus

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Cypriotisch

Ingredienten
Wortel	2-3 stuks
Radijs	1/2 stuks.
Gedroogd zeewier	15-20 g
Zout, zwarte peper, sojasaus	smaak
Voor tahinsaus
Sesam	50-100 g
Knoflook	1-2 kruidnagel
Citroensap	1-2 eetl. l.
Water	30-70 ml
Groenen (koriander, dille)	meerdere STUKS.
Zout	smaak

Kook methode

• Breek droog zeewier in stukjes, bedek het met warm water en laat het even rusten.
• Ik neem dit zeewier, het wordt heel snel doorweekt, in 5-10 minuten en wordt zacht en niet hard.
• 
• Rasp wortelen en radijs op een fijne rasp, zout en peper. Ik neem elke radijs die op de boerderij staat. Deze keer was er geen zwarte, ik nam een ​​gekleurde.
• 
• Gedurende deze tijd zwol het zeewier en nam in omvang toe. Giet het water af, pers de kool uit en snijd in kleine stukjes.
• 
• Vouw het in een geschikte kom, giet het over met citroensap, sojasaus, bestrooi met zwarte peper, roer en zet apart.
• 
• Laten we ondertussen de tahinisaus aanpakken.
• Ik maal de sesamzaadjes voor in een koffiemolen zodat de saus mals en homogeen is. Schil 1 of 2 teentjes knoflook, pers 1-2 el. leugens. citroensap. Doe alles in een blender. Voeg een paar takjes koriander, dille, peterselie toe en breng op smaak met zout. Voeg een klein beetje water toe. Sesamzaadjes absorberen water goed, dus ik schreef een geschatte hoeveelheid. Afhankelijk van de gewenste consistentie van water, heb je misschien wat meer nodig. Ik maak medium-vloeibare zure room tot het dik is.
• 
• Maal alle ingrediënten grondig in een blender.
• Roer wortelen, radijs, voeg zeewier toe, meng opnieuw en voeg tahin naar smaak toe.
• 
• Een heerlijke en gezonde salade is klaar!
• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30-40 minuten

Opmerking

We hebben altijd al van zeewier in verschillende vormen gehouden. Enkele jaren geleden, in de winter-lente, begonnen ze zo'n salade te maken van rauwe groenten en zeewier. Het is gewoon een opslagplaats van nuttige stoffen, en door groenten aan te vullen met tahinsaus vergroten we dit voordeel vele malen, aangezien, zoals ik al schreef, sesam in de eerste plaats een enorme hoeveelheid licht verteerbaar calcium is: sesamzaadjes bevatten calcium (volgens verschillende bronnen ) van 1160 tot 1474 mg / 100 g, waarmee het op deze basis onder alle andere producten op de eerste plaats komt.
Algen, met een algeheel laag caloriegehalte, zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en sporenelementen.
Ze bevatten alle stoffen die nodig zijn voor de actieve werking van het lichaam en bevatten een bijna eindeloze lijst van gunstige eigenschappen.
Naast vitamine A, B, C, D, E, R, PP bevat zeewier vitamine B5, wat de weerstand van het lichaam tegen stress verhoogt.
Foliumzuur (vitamine B9) en bepaalde soorten fyto-oestrogenen die deel uitmaken van algen zijn een uitstekende preventie van cardiovasculaire en oncologische aandoeningen.
Zeewier is rijk aan mineralen die verantwoordelijk zijn voor het metabolisme - jodium, calcium, kalium, silicium, zwavel, magnesium, ijzer ...
Bovendien bevatten algen chlorofylderivaten. Zo'n unieke samenstelling maakt van zeewier een simpelweg onvervangbaar medicinaal voedingsproduct.
Algen voorkomen de ontwikkeling van vele ziekten, verlengen de jeugd, behouden de gezondheid, hebben een uitgesproken reinigend en immuunstimulerend effect - dit is precies het voedsel dat een betaalbaar natuurlijk medicijn kan worden!
Wat betreft het gehalte aan sommige vitamines en mineralen, is zeewier tientallen keren superieur aan groenten die op de grond groeien.
En zelfs een kleine hoeveelheid algen in de voeding kan het lichaam voorzien van een hele reeks voedingsstoffen in een biologisch beschikbare vorm.
Het gebruik van algen in de voeding vermindert de gevolgen van de negatieve impact van externe factoren - ondervoeding, slechte ecologie, gebrek aan fysieke activiteit. Daarnaast is het ook energieondersteuning voor de gezondheid. Zeewier draagt ​​de vitaliteit van de zee - de energie van de oerelementen.

Hier is wat een gezonde en geliefde salade in onze familie, ik raad je aan het te proberen!
Wat vooral belangrijk is na een lange en fijne vakantie

Lenochka, bedankt! De gezondheid van de salade is niet te concurreren! Vooral voor de winter.

Home vitamines van A tot zink, en apotheken failliet gaan rust uit

Ziet er zo helder uit - verleidelijk veelkleurig plezier. En 100% lekker, en niet moeilijk om te presteren (goed en snel in eten natuurlijk). Met tahini is alles soms veel lekkerder, het is al getest (we vonden je rode biet erg lekker). Hartelijk dank voor het heerlijke recept dat niet alleen het vegetarische menu heerlijk diversifieert - deze combinatie zal ook nuttig zijn voor vleeseters.

[Bonafide]

Bonafide, Lenochka, nog een GROTE dank!
Gewoon ons winterrecept, wanneer kruiden / salades helemaal saai zijn in het dieet

diversifieert niet alleen het vegetarische menu heerlijk

Dat is zeker! Wie we ook niet behandelen, iedereen vindt het de eerste keer lekker A en het is niet duidelijk wat het is en waarom het zo lekker is

En vanaf de eerste poging is het niet duidelijk waar het mee gevuld is en waarom het zo lekker is

Vooot! Het geheime ingrediënt in heerlijke gerechten!

al mijn familie en vrienden bedanken je voor de tahini

al mijn familie en vrienden bedanken je voor de tahini

Oh, nou, ik schaamde me compleet, dit is een bekende saus, die waarschijnlijk nog niet zo wijdverspreid is in ons land ...
Ik heb het zelf ontdekt op Cyprus. Het wordt daar in de winkels in potten verkocht, natuurlijk voor langdurige opslag. Ik kocht het daar, probeerde het, zocht informatie over de ingrediënten en we begonnen het zelf te koken. Dat is heel erg blij
En toen die gekoesterde pot eindigde, ervoeren we een lichte schok ... hoe gaat het nu zonder!
Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!

Ik bewonderde gewoon de soep, en dan een salade van die prachtige radijs!
Ik moet het proberen, ik heb deze combinatie nog niet geprobeerd
Vlas, mag ik gewoon zeewier hebben? Of heb je zo'n dunne nodig, speciaal voor Aziatische gerechten? Ze is duur ...
Ik neem een ​​kilo pak van onze Koreanen op de markt, nu is er weer de helft op voorraad
En toch, Len wil zo dat je de saus op de een of andere manier anders noemt ... je bent zo verbonden met Korea, ze hebben waarschijnlijk zulke dressings met namen ... anders trekt de tahini naar het Arabische Oosten om terug te kijken, noem het ergens in Hangul, en "tahini" voor de duidelijkheid, je kunt Len tussen haakjes schrijven, Koreaanse smaak is altijd niet genoeg voor mij, dus ik pest, gewoon niet vloeken

Vlas, mag ik gewoon zeewier hebben?

Ira, ja, dat kan natuurlijk! Ik hou gewoon van dun en zodat het niet moeilijk is

ze hebben waarschijnlijk zulke verbanden met namen

Ja, ze houden heel veel van chemie ... Wat is de saus niet, dus er is zo'n mengsel! Ik kocht daar alleen Gochujang, en toen ik de compositie ontdekte ... houd ik over het algemeen mijn mond over de rest
Deze salade is niet Koreaans, dus ... mijn eigen variant Een recept voor klassieke tahinsaus. En lekker!
Hoe ik een fatsoenlijke Koreaanse saus kan vinden, zal ik proberen er wat meer van te maken

Deze salade is niet Koreaans, dus ... mijn eigen variatie

oh, Lena, sorry, ik ben het die je automatisch voor altijd met de Koreaanse keuken heeft verbonden ... nou, echt, je bent niet op Koreaanse bodem, maar op onze multinational kunnen zoveel keukens worden beschouwd als een inheemse Russische basis
Ik zou gewoon geïnteresseerd zijn in Koreaanse sauzen, dus ik pest ...
En in de chemie - u bedoelt waarschijnlijk fabriek, sauzen opslaan; dus het is hetzelfde met ons - er worden zoveel dingen toegevoegd om het lang te bewaren ...
Ik heb net een keer een doos gezien. transfer (amateurvertaling, met ondertitels) over één vrouw, die een special heeft. de kelder heeft niet alleen honderden fermentatiepotten, maar ze fermenteert ook meer dan één soja en peper, maar allerlei sauzen, jus van verschillende soorten fruit en kruiden ... daar denk ik dat de vertaler half niet begreep wat ze noemde als ingrediënten ... Maar ik was zoooo onder de indruk ...

Ja, ik denk dat als je dieper in de Koreaanse keuken graaft, er veel verrassingen zullen zijn, maar ik denk dat je de taal moet kennen om de nuances en subtiliteiten te leren! Daar is Engels natuurlijk wijdverbreid in de dienstensector, maar vooral in Seoul. Een kleine stap naar links ... en dat is het ... je bevindt je in een vacuüm ... Er is nergens Engels. En om sommige subtiliteiten te begrijpen, moet je communiceren. Ik heb een geheime droom, maar tot nu toe zit alles alleen in verre plannen ... En dus is het land zooo interessant, positief, spreekwoordelijk en ..... heel veel scheldwoorden! Per ongeluk daar beland, maar het werd specifiek aangescherpt.
Maar terugkomend op het onderwerp salades ... In Korea, in hun keuken, volgens degenen die daar wonen en zoals we hebben gezien uit onze eigen ervaring, zijn er geen salades als zodanig! Ik ben nog nooit ergens de bekende wortel en andere Koreaanse salades tegengekomen, als je naar een restaurant komt met een goed buffet, kun je daar salades vinden, maar alleen omdat er verschillende keukens worden gepresenteerd. En als het maar Koreaans is, dan zijn er geen salades!

om de nuances en subtiliteiten te leren, moet u de taal kennen

Lena, wat ben ik het met je eens aaaa ... maar Koreaans is niet gemakkelijk (voor mij in ieder geval) ... Ik keek eens met één oog naar binnen toen ik Japanse cursussen studeerde, en toen waren naburige culturen interessant, ze zijn allemaal met elkaar verbonden in veel.

er zijn geen salades als zodanig! Ik ben nog nooit ergens de bekende wortel en andere Koreaanse salades tegengekomen.

het feit dat er in Korea zelf geen bekende Koreaanse salades zijn, wist ik dat onze Koreanen, koryo-saram, zoals ze zichzelf noemen, op de een of andere manier probeerden hun keuken op een vreemd land weer op te bouwen. Zoals ik het begrijp, worden wortelen in Korea niet gebruikt of helemaal niet verbouwd
En in de klassieke Koreaanse keuken, zoals ik het begrijp, ligt de nadruk op gefermenteerde groenten in plaats van onze salades, ik ben heel blij met het aantal van deze groentesnacks: voor één maaltijd van één persoon worden een tiental kommen naast het hoofdgerecht geplaatst , oh, wat ben ik jaloers op jou en mijn man, je hebt het daar waarschijnlijk allemaal geprobeerd ...

in Korea worden wortelen helemaal niet gebruikt of verbouwd

Er is daar een wortel, ik heb hem gekocht, zoals ik hem begrijp, hij wordt gebruikt in soepen en andere gekookte gerechten. Evenals slablaadjes Het assortiment aan verschillende salades heeft me ter plekke gedood! Hele vitrines van verschillende bladeren, blaadjes en bosjes sla, diverse slamixen. En dit alles wordt ingenomen en gekookt! We waren eens bij een buffet weg van toeristische plaatsen, er waren alleen Koreanen in de buurt. We kijken - een overvloed aan verschillende bladeren, we pakten de borden op en kauwden met plezier.En een persoon die in dit café werkt, komt naar ons toe en laat op zijn vingers zien dat deze bladeren moeten worden toegevoegd en gekookt in de soep. verrasten elkaar - wij zijn Koreanen, en zij zijn wij. Hoe kun je zoveel nuttige vitamines koken!
We hebben natuurlijk gefermenteerde snacks geprobeerd, maar die zijn niet voor iedereen geschikt ... Heel zout en specifiek, naar mijn smaak. En dus, ja, wat wordt daar niet gefermenteerd. Ze houden van dit bedrijf

En Koreaans is naar mijn mening veel eenvoudiger dan Japans. Het is niet nodig om hiërogliefen te leren, Hangul is gemakkelijker en je moet compleet verschillende volumes onthouden. Mijn dochter geeft al 6 jaar Japans les, je kunt daar al je hersens breken. Maar met de Koreaanse uitspraak is dit ja ... We probeerden iets te neuriën, maar zagen dat de Koreanen het op de een of andere manier niet begrepen

Ik heb een foto van de saladeteller gevonden

En dat was eind december!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, voor zo'n originele nyasha !!!
Volgende keer zal ik proberen sesamzaadjes te bakken ... misschien smaakt het beter voor ons. En aangezien mijn zeewier uit een pot kwam, hoeven citroensap en sojasaus niet te worden toegevoegd, maar dit is naar onze smaak.Nogmaals, een enorme BEDANKT !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, bedankt schat! Zo leuk
Kool uit een pot smaakt anders, ja. Ze heeft absoluut geen zuur meer nodig

[Lenochka]

Alle TRUCS !!!
De winter is gekomen ... het is tijd om op wintersalades te slaan ...
Lenochka, mag je een foto van de rasp waarop je wortelen en radijs maakt? Om de maat te begrijpen, wat op mij van toepassing is, anders zie ik mijn recensie, maar ik ben vergeten wat ik heb gebruikt. Zo niet moeilijk

[Lyudochka]

Lyudochka, blij dat je!
Nu op het werk, ik ga naar het huis en maak een foto van de rasp. En dus heb ik het de gebruikelijke vierzijdige En het standaard fijne gat aan één kant, erop en wrijven
Zelf ben ik mijn salades al vergeten. We kunnen geen goede sesamzaadjes vinden, het is echt een probleem
Bedankt voor de herinnering aan wintersalades