Rode chili-jam

[svetta]

svetta, Analon - zo werd de "analoog" van Tanyusha's Cumberland in recepten geschreven. Het is op zwarte bes - ik wilde het echt proberen. Mijn dochter was niet onder de indruk en mijn schoonzoon ook, maar wat ik van ze moest nemen, ik vond het erg lekker, maar ... ik haalde het uit de vriezer, daarna herhaalde ik het met frambozen en rode bosbessen, ik ook vond het lekker, hoewel ik het een beetje voor mezelf heb aangepast - en munt aan de frambozen heb toegevoegd. Maar nu ga ik niet koken - er is een bevriezing, ik heb bevroren chili - voor nu, dat is genoeg, we eten het - ik kook het opnieuw - terwijl ik deze jam als een gek kook - ik eet alleen het alleen 's nachts Ik geef potjes thee aan mijn man met lepels, hoewel ik de laatste batch met alle zaden heb gemaakt - het bleek scherper te zijn - misschien zal het langer leven, nu ga ik een barbecue maken - ik zal zien hoe het zal worden. ..
Over het algemeen is het nodig om van de blanco's af te komen - met deze sauzen is zelfs de korst gastronomisch eten. Ja, en je gebakken, ik heb een pannenkoekensaus gemaakt, ik eet zonder brood, zodat het diEthisch zou zijn



Sauzen moeten kunnen rijpen - de smaak verandert ten goede

[Tanya]

TanyaIk heb nog een dubbele portie van deze goddelijke jam in de kelder gegaan.

Ik heb net 4 porties gekookt ... tot nu toe! Er is ook peper voor 1 portie, en ik heb niet het hele ding van de struiken afgesneden. Ik heb vertraging voor de potten, ik heb ze nooit gekocht. Nu was er geen geld, toen waren de handen bezig met eten. Het is noodzakelijk om speciaal voor de potten te gaan.
Ik schold mezelf uit - het recept is 3 jaar oud, en ik heb zo lang gewacht om het te proeven!

[Nelya]

en ik heb zo lang gewacht om het te proeven!

Nelya, wees niet boos, nu ga je de hoeveelheid inhalen, er is nog veel peper in de tuin

En de deksels op de blikken hebben een patroon, super!

[Tanya]

TanyaIk heb nog een dubbele portie van deze goddelijke jam in de kelder gegaan.

Ik heb net 4 porties gekookt ... tot nu toe! Er is ook peper voor 1 portie, en ik heb niet het hele ding van de struiken afgesneden. Ik heb vertraging voor de potten, ik heb ze nooit gekocht. Nu was er geen geld, toen waren de handen bezig met eten. Het is noodzakelijk om speciaal voor de potten te gaan.
Ik schold mezelf uit - het recept is 3 jaar oud, en ik heb zo lang gewacht om het te proeven!

giet meer)))
mij en flessen en sauspotten .....

[beheerder]

beheerder, Tanya! Bedankt voor zo'n smakelijke traktatie. Ik heb deze jam drie keer achter elkaar gekookt, waarbij ik telkens de manier van malen van de paprika's veranderde. De eerste keer dat ik alles volgens het recept deed, kookte ik lange tijd grote stukken en daarna sloeg ik alles met een dompelmixer, maar ik bereikte geen uniformiteit. In de afgewerkte jam kwam ik stukjes huid tegen en dat stoorde me. De tweede keer prikte ik de rauwe peper, kookte hem en sloeg hem weer. Ik vond deze optie meer leuk, en voor de derde keer wreef ik de hele gekookte massa door een metalen zeef en at ik zelf wat er over was (huiden), en sloot een volledig gladde massa in de pot. Ik vond de derde optie het leukst. De zoon gaf opdracht om meer te koken. (En ik dacht dat niemand hem zou opeten behalve ik). Ik zal koken volgens mijn derde optie. Heeft iemand last van huiden? Of vallen ze me gewoon lastig? Of misschien kom ik zo'n peper tegen?

[Bottelen]

Het is niet zo'n peper die je tegenkomt, het is zo'n kieskeurige tong, zo is het niet

Bottelen, maak je geen zorgen, het is oké. Kies een maaloptie die bij u past en kook voor uw plezier. Het belangrijkste, mijn zoon stelde het op prijs en vroeg om meer

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik heb deze jam gisteren weer gekookt. Maar ik maakte grapjes over het recept, het spijt me. Gemaakt naar uw smaak.
Paprika 600 g bruto, bittere peper 3 stuks, suiker 200 g, appelciderazijn 80 ml, zout 0,5 tl. Ik veranderde de peper onmiddellijk in een vleesmolen met kleine gaatjes en kookte hem vervolgens in. Toen brak ik al deze pracht op een kan-blender, voegde 2 eetlepels toe. l. verfijnde zonnebloem. boter, geroerd, ter zake gebracht en verpakt, kwam er 700 ml uit.
De olie hier verzachtte de scherpte van de peper, het was allemaal hetzelfde voor mij, maar de jam zal worden geïnfuseerd en zal precies naar mijn smaak zijn.

[beheerder]

beheerder, Tanya! Bedankt voor zo'n smakelijke traktatie. Ik heb deze jam drie keer achter elkaar gekookt, waarbij ik telkens de manier van malen van de paprika's veranderde. De eerste keer dat ik alles volgens het recept deed, kookte ik lange tijd grote stukken en daarna sloeg ik alles met een dompelmixer, maar ik bereikte geen uniformiteit. In de afgewerkte jam kwam ik stukjes huid tegen en dat stoorde me. De tweede keer stompte ik de rauwe peper, kookte hem en stompte hem opnieuw. Ik vond deze optie leuker, en de derde keer wreef ik de hele gekookte massa door een metalen zeef en at ik zelf wat er over was (huiden), en sloot een volledig gladde massa in de pot. Ik vond de derde optie het leukst. De zoon gaf opdracht om meer te koken. (En ik dacht dat niemand hem zou opeten behalve ik). Ik zal koken volgens mijn derde optie. Heeft iemand last van huiden? Of vallen ze me gewoon lastig? Of misschien kom ik zo'n peper tegen?

Ik kook altijd met schil en zaden, blender, grind, zaden en schillen in een aparte pot, ik geef het uit bij het beitsen van groenten in de winter.
We zijn aan dit recept gewend geraakt, maar dan van één hete peper

[Tanya]

Admin, Tanya, ik heb deze jam gisteren weer gemaakt. Maar ik maakte grapjes over het recept, het spijt me. Gemaakt naar uw smaak.

TanyaIk zal me ook bekeren. )))))
Ik doe alles zoals Svetta, voor een vleesmolen, dan een blender - "been", ik kook 40 minuten, alleen nog minder azijn ...
Maar het is nog steeds rode peperjam en ik heb het ondertekend met 'Admin'
Voor het rapport - een foto, ik heb het gisteren net gedaan.

[Meisjes]

Meisjes - je bent in orde, want we focussen altijd alleen op onze smaak

In elke versie zal jam uw eten versieren, vooral in de koude winter

elke jam zal uw maaltijd versieren, vooral in de koude winter

Als hij leeft




Ik denk: als ik een pot van 3 liter kook, staat deze dan onder het nylon deksel in de warmte? Niet? Als u het deksel steriliseert met kokend water, giet het dan over?

de deksels op de blikken hebben een patroon, super!

Dit zijn mijn yoghurtpotjes die ik heb gebruikt. Yoghurt begon nog steeds recht in de kom met meerdere kookplaten te worden gemaakt en de potten waren zonder werk. Dus besloot ik om voor Jem te koppelen. Maar deze doppen zijn niet erg strak, dus ze staan ​​in de koelkast en worden als eerste gebruikt.
Maar ik heb meerdere potjes onder plastic deksels, ik hoop dat ze blijven staan, er zitten nog heel veel conserveermiddelen in deze jam.

voor een vleesmolen, dan een blender - "been", kook gedurende 40 minuten, alleen azijn is nog minder

Ook ik passeerde de paprika's beide keren eerst door een vleesmolen, kookte ze in. Daarna sloeg ik het met een blender met mijn voet, voegde alle andere ingrediënten toe en kookte het opnieuw. Maar aangezien ik niet boven een vuur kook, maar in een kom met meerdere kookplaten, kook ik meer in de tijd.
De eerste keer dat ik een mengsel van balsamico en appelcider kookte met azijn. En voor de tweede kocht ik speciaal wijnazijn. En nu zet ik mijn wijnazijn om te rijpen, speciaal voor deze jam.
Ook hier schraapte ik een lepel van de bodem van de pot voor een foto. Dit is degene die als eerste wordt gebrouwen. Ponsen met mijn oude, energiezuinige blender. De tweede keer is al van Brown getrapt. Ik heb de schil niet weggedaan, we hebben er geen last van, maar bij het schillen van de peper probeerde ik geen enkel zaadje te missen.

Vandaag heb ik alle paprika's in de tuin afgesneden. Pak de kleur op, maak nog een batch en rond dit seizoen af

[Nelya]

Nelya, een prachtig stilleven bleek, alsof Italiaanse fresco's en brandende jam

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik ben voor advies. Ik ben opgegroeid in mijn datsja hier is zo'n schoonheid - peper Habanero



Ik besloot om een ​​oranje versie van de jam te maken. Nu ben ik aan het koken, ik heb het geslagen met een blender, ik heb het een beetje geprobeerd - het is gewoon een vuur in mijn mond en het is onmogelijk om te ademen. Wat moeten we doen? Hoe te verzachten?

[Tanyusha]

Tanyusha, nou, als je gewoon veel paprika toevoegt, meng dan.

Suiker en azijn zullen je niet redden van bitterheid "pluk je ogen uit" Hete saus is erg bitter, het zal afkoelen - de bitterheid kan afnemen
Bereid potten met geschenken voor, je verdeelt de saus

[Tanya,]

Tanya, paprika is er nog.Hoe doe je het beter? Kook en meng suiker, azijn, paprika of zonder azijn? De laatste keer heb ik jam gemaakt en een paar stukjes toegevoegd. deze jalapeno, de jam leek pittiger, maar ik dacht niet dat het door deze baby's kwam. Of misschien nog een appel toevoegen?

Nee, neem eerst de bitterheid weg - dan speel je met toevoegingen.

Voeg nu meer paprika toe - veel. En je kunt appels toevoegen, het zal heel goed zijn

Kijk hier Chilipeperjam met Antonovka

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

Wat moeten we doen? Hoe te verzachten?

Sorry dat ik me ermee bemoei.
Als eter van pittig en een brouwsel van hete jam met ervaring, kan ik zeggen dat de scherpte van peper afneemt met een lange hittebehandeling. Hoewel, in werkelijkheid, zo'n nucleaire peper als jalapeno niet kan worden verzacht door lang te koken, maar toch.
Ik zou willen voorstellen om appels aan de peper toe te voegen, bijna 2/3 van de hele massa peper, bakken in de oven, stomen in verschillende stappen / dagen. Voeg dan suiker, een beetje zout, kruiden naar smaak toe (ik heb paprikapoeder, droge knoflook, piment, balsamicoazijn gerookt), kook het in de oven en rol het in kleine potjes. En probeer alleen met kant-en-klare jam het kruid naar beneden te brengen. Kortom, de pittige smaak wordt geneutraliseerd door zure melk: zure room, yoghurt, kefir, etc. Met hen wordt pittige melk veel gemakkelijker.

[Tanya, Nastya]

Tanya, Nastya, bedankt voor de hulp! Ik voegde appels en paprika's toe, sloeg het met een blender, haalde het door een rub, kookte het in. Morgen voeg ik kruiden toe en kook ik nog wat. Het lijkt me al dat ik een Habanero-peper heb, die is de heetste. Het voelt alsof - ja, dat is hij.

[4er-ta, Tanya]

4er-ta, Tanya! Ik heb net goed gekeken naar de foto van je peper - dit is geen jalapeno, het ziet eruit als een habanero !!!
Mama ... Zoek kleine potjes zoals Tanya-beheerder adviseert, echt voor zijn gaven is het goed voor fijnproevers. En het is niet zo eenvoudig om deze scherpte onder de knie te krijgen.

[Anastasia]

Anastasia, er zijn kleine potjes, maar ik heb meteen 1,5 porties + appels en paprika's gemaakt, het is veel gebleken, nu geef ik iedereen voor alle feestdagen. Het blijkt dat Habanero - en ik probeerde bijna een halve theelepel, niet kon ademen. En er is nog veel paprika zowel in huis als in de kas. wat kunnen we met hem doen?

Om de bitterheid van de paprika's te verwijderen, moeten ze een half uur met kokend water worden gegoten, daarna schenken we dit water in een maatbeker om de benodigde hoeveelheid pekel te bepalen, en dan bereiden we de pekel voor uit zout, suiker en azijn . Je kunt zaden van mosterd en koriander toevoegen.
Zulke mooie paprika's, oranje, het is goed om ze apart in kleine potjes te sluiten
Dus gisteren sloot ik de mijne in zoetzure saus

[4er-ta, Tanya]

... En er is nog veel paprika zowel in huis als in de kas. wat kunnen we met hem doen?

4er-ta, Tanya, sushi en ging naar mij toe!
Maar serieus, ik zou het echt goed drogen en in een droge staat bewaren voor opslag. Als je geïnteresseerd bent, kun je proberen om zoiets als Tabasco-peperazijn te maken.

Jouravl, Nadyush, er is DERGELIJKE peper, brutaal in scherpte, geen grappen. Dit is een habanero, op de schaal van Scoville is de ernst 100.000-350000 SHU, ik ben bang dat alleen verbranding niet helpt.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, bedankt! Morgen zal ik proberen iets te doen, nu maak ik appelsap
. Nastya, en als je droogt, dan de hele peper in de droger?

Ik probeerde op de een of andere manier dergelijke paprika's, zoals jalapenos, toe te voegen aan groentebereidingen en kwam tot de conclusie dat het beter is om ze apart te oogsten - frituren, roken, zout, mono marineren, zonder andere groenten, en ze dan als aperitief of naast kant-en-klaarmaaltijden.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, bedankt! Morgen zal ik proberen iets te doen, nu maak ik appelsap
. Nastya, en als je droogt, dan de hele peper in de droger?

Tatyana, Ik zou het dan drogen, het in 4 delen snijden en het dan apart in potten malen en het een beetje aan gerechten toevoegen.
Toch is hij knap, en ik zou verschillende kleine potjes maken om de borden op tafel te versieren.
In de Sovjettijd werden kersvormige hete pepers verkocht in het Balatonmeer, ik herinner me dat een gast 3 blikjes op één avond at, voor ons waren 1-2 dingen genoeg, maar 3 blikjes zijn niet genoeg voor hem, we onthouden dit en lachen.Sommige zijn pittig, maar sommige zijn heerlijk!

[Tanya]

Nadya, Nastya, bedankt! Morgen zal ik proberen iets te doen, nu maak ik appelsap
... Nastya, en als je droogt, dan de hele peper in de droger?

Tanya, Ik zou bang zijn om zo'n peper te snijden ... Kun je hem helemaal drogen? Maar met veiligheidsmaatregelen kun je het knippen.

[gemarineerd]

Vreemd genoeg, maar gemarineerd chilipepers bleken lekker en best eetbaar, en kunnen jarenlang standhouden

Ingemaakte bittere peper (Beheerder)

En ik steun het idee dat de peper moet worden gedroogd en gemalen, hij zal lang worden bewaard en je kunt hem druppel voor druppel in voedsel gebruiken

[Tanya]

Tanya, Ik zou bang zijn om zo'n peper te snijden ... Kun je hem helemaal drogen? Maar met veiligheidsmaatregelen kun je het knippen.

We trekken handschoenen aan, een masker en maken het onder water schoon, ren af ​​en toe de frisse lucht in. Niezen, scheuren zal natuurlijk zijn, huisdieren en kinderen moeten uit de keuken worden verwijderd.
Wij zijn pittige liefhebbers en ik bepaal de scherpte al als ik begin met schoonmaken ..



Als het zonder tranen wordt schoongemaakt, dan kun je gerust ingelegde paprika's maken!

Ik reed de paprika's door een vleesmolen - ik heb ze klaargemaakt om in te vriezen, nu is er geen tijd om het heerlijk te maken. ...

Meisjes, heel erg bedankt voor tips en recepten! Ik kookte de jam, maar ondanks de toegevoegde appels en paprika was het erg heet. Ik zal een deel van de overgebleven paprika's volledig drogen, ik heb een extra ring in Isidri, de hoogte is groot en er wordt een pot augurk verkregen (ik weet niet of de mijne het kan eten, maar ik zal het proberen). Ik heb pas het tweede jaar hete peper geplant. Ik heb deze variëteit gekozen vanwege zijn schoonheid, zonder me te verdiepen in wat het is. Het is echt heel mooi, helder, het groeit op een struik met 100 stukjes peperkorrels. Voor liefhebbers van pittig, het meest.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik wacht op winterimpressies

[Tatyana]

Tatyana, maar wat was de naam van deze peper, wat staat er op de zak met zaden?

Tanya, maakte jam van haar zoooooooooooooooooooooooo peper + in afwezigheid van rode paprika's - van de groengele van de winkel. De jam bleek tabasco-kleur te zijn - roodoranje, helder. Vrij dik (lang gekookt om de overmatige scherpte van mijn paprika's te verwijderen). Erg smakelijk. Ja, en de azijn was druif. De verhoudingen zijn helemaal van jou, maar 100 gram minder suiker. Gisteren aten we al koteletten met hem uit een potje met restjes, de rest verstopt om te rijpen. Bedankt !

[svetta]

svetta, Ik ben morgen in de datsja, zie de exacte naam en schrijf.

[Luda]

Gisteren aten we al koteletten met hem uit een potje met restjes, de rest verstopt om te rijpen.

Luda, goede gezondheid, leuk om te horen
Laat het rijpen, laten we eens kijken hoe lang het duurt voordat velen op tijd rijp zijn en geen tijd hebben om te rijpen

Hoeveel jam moet rijpen? Verberg tenminste een pot om te rijpen

[beheerder]

beheerder, mijn zoon kwam plotseling in deze jam terecht. Dus gisteren heb ik een dubbele portie voor hem gekookt, aangezien er nu enorm veel peper op de markt is. Maar ze legde niettemin haar verhoudingen vast, maakte ze iets minder scherp. Maar toch, als ik kookte, zat het lekker in mijn keel!
Nogmaals bedankt voor het recept.

Hoeveel jam moet rijpen? Verberg tenminste een pot om te rijpen

Nou, het duurt minstens 2-3 weken voordat alle ingrediënten erin trouwen
Dergelijke sauzen, hoe langer ze staan, hoe rijker de smaak wordt

[Sveta]

mijn zoon kwam plotseling in deze jam terecht.

Welnu, zijn smaak werd wakker in gezondheid!

Sveta, Zal ik nogmaals herhalen: "niet omdat het eten slecht is, maar omdat we anders zijn", en onze smaak verandert voortdurend met de leeftijd

Bedankt. Ik ga er een verbergen. Ik heb het een week lang verdedigd.

Deed het. Ik werd dik. De waarheid was lang koken. Ik schoof de potten nauwelijks. Ik heb het geprobeerd terwijl het nog warm was. Lekker

[Olya]

OVER! De chilipepers zijn nog niet op! We blijven ons verheugen en genieten van jam, hoe meer in de winter, hoe warmer de winter zal zijn van de paprika En er zal nog steeds genoeg zijn voor geschenken

Olya, bravo! Op uw gezondheid!

Goede dag! Ik heb het goed begrepen. die peper 200 g is al geschild of met pitjes?

Ik heb ook jam gemaakt, erg lekker kruiden.Admin, heel erg bedankt voor het recept!

Ik vraag me af hoe lang een open pot in de koelkast kan blijven? Ik heb de kleinste 250, ik denk dat het lang zal duren met ons eten.

er is nog genoeg voor cadeaus

Niet genoeg - ik kan het meteen zien ... geschenken, in het algemeen zullen er andere zijn. ....

Ik heb het goed begrepen. die peper 200 g al geschild is of met zaadjes?

Er wordt altijd rekening gehouden met het "netto" gewicht van het product bereid zonder zaden en verschillende soorten. Er kunnen zo weinig zaden zijn dat ze kunnen worden genegeerd. Maar de membranen aan de binnenkant, staarten, rot, enzovoort, moeten worden verwijderd. Daarom zal het gewicht verschillen tussen hele paprika's en paprika's die zijn bereid voor jam. Ik houd hier altijd rekening mee bij het kopen van paprika's, en koop altijd meer.

[Wiki]

Admin, heel erg bedankt voor het recept!

Wiki, voor uw gezondheid! Jam is het zeker waard in de koelkast. Laten we eens kijken naar die van jou, hoe lang zal het leven

Meisjes, heerlijke winter voor iedereen, heerlijke cadeaus

Verhoog het recept, de eerste batch ging! Bedankt Tatyana voor je favoriete recept!
We vonden het erg leuk) Dit recept ging naar mensen, en iedereen vindt het lekker! Dit jaar heb ik niet de deksels getekend, maar de potten zelf)

[Natasha]

OVER! Slanke rijen voor herziening Is het genoeg voor de winter?

Natasha, voor uw gezondheid!