Zandkoekjes "Chess" vanille-chocolade met chocoladevulling - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Zandkoekjes "Shakhmatka" vanille-chocolade met chocoladevulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Meel / s	300 gr. + 2 eetl. l.
Aardappelzetmeel + bakpoeder	60 gr. + 1 theelepel. met een glijbaan
Eidooier C-0	2 stuks.
Poedersuiker	130 gr.
Vanilline
Margarine (boter)	200 gr.
Cacaopoeder	2 eetlepels. l.
IJswater (afhankelijk van de situatie)	1-3 st. l.
Voor de chocoladevulling (u kunt elke andere vulling gebruiken):
Room 32% vet	50 ml.
Cacaoboter	24 gr.
Lieve schat	1 eetl. l. zonder glijbaan
Johannesbrood of cacao	hoeveel zal het kosten

Kook methode

We kneden het deeg. Om dit te doen, hebben we allereerst in de koelkast ijswater, eigeel en margarine, die net uit de vriezer zijn gekomen. Meng in een kom bloem (300 g), zetmeel, poedersuiker en bakpoeder. Bevroren margarine in drie lagen afwisselend op een grove rasp in de kom van de keukenmachine en bestrooi deze met een droog mengsel. We malen (niet kneden !!) met de hand tot een staat van kleine kruimels. Voeg dan snel de dooiers toe en kneed het plastic deeg. Voeg indien nodig water toe, maar neem de tijd. Het deeg ziet er pas direct droog uit. De margarine smelt snel. Deze procedure kan worden gedaan met een speciaal kruimeldeegmes of in een blenderkom. Ik heb liever hand. Het deeg is een beetje plakkerig.
Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Voeg cacao toe aan een van hen en kneed (probeer dit lang niet te doen) tot een uniforme kleur. We sturen het naar de koelkast en stoppen het in een zak. En voeg 2 eetlepels bloem toe aan de andere, mix (ook met haast) en zet in de koelkast.
Dit alles gebeurt heel snel. Het deeg mag 30 tot 40 minuten rusten. Gedurende deze tijd maken we chocolade.
Het recept hiervoor chocolade Ksyusha-flete gaf me, waarvoor veel dank aan haar. Ik smeek haar om het als een apart recept met foto's te posten.
hier is een beschrijving van de voorbereiding:
"Ik verwarm cacaoboter in de magnetron. Wie er ook van houdt, misschien in een waterbad. En ik laat kleine ongebruikte stukjes boter achter - het is belangrijk dat het niet kookt, en deze stukjes verspreiden zich gewoon terwijl je de room verwarmt.
Room .... Ik verwarm het ook in de magnetron terwijl ik de resterende stukjes cacaoboter roer.
Honing .. roer de room erdoor ...
Boter en room worden niet geëmulgeerd - maar dat is oké, johannesbrood (cacao) zal deze functie perfect vervullen ...
En ik begin johannesbrood (cacao) in een rustig tempo toe te voegen ...
Het resultaat zou een glanzende, zijdeachtige massa moeten zijn - zoals een goede room op een cake qua consistentie .. "
Koel de massa in de koelkast.
Zet de oven 180 graden aan.
Haal het deeg eruit (dat als eerste ging rusten) en rol het uit met een dunne worst en snijd het in stukjes. Er zullen ongeveer 35-38 stukjes zijn. Gewicht is ongeveer 10 gram. Rol elk stuk in je hand tot een bal , vervolgens plat maken met het midden van de handpalm ... Leg ze op een bakplaat bedekt met een kleed. Breng vervolgens een patroon aan met een wegwerpvork en maak de cake plat.
Bak de taarten in 15 minuten gaar. Bij het bakken zullen de koekjes een beetje groeien en de vorm afvlakken.
Maak op dezelfde manier deeg met een andere kleur klaar.
Koel de taarten. En smeren met chocolade , lijm.
Dit is zo mooi.