Pittige pompoensoep met garnalen

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Gepelde pompoen	300-400 g
Uien	1 stuk.
Gekookte gepelde garnalen	handvol
Knoflook	3 kruidnagels
Roodgloeiende gemalen peper	snuifje
Grond zwarte peper	smaak
Zout	smaak
Plantaardige olie
Room
Groenen

Kook methode

Snijd de pompoen, doe in een pan, giet er kokend water overheen. Kook tot ze zacht zijn. Hak ondertussen de ui en knoflook fijn. Bak ze snel in plantaardige olie. Als de ui bruin is, doe je alles op een bord en bak je de garnalen in de resterende plantaardige olie goudbruin.
Giet ui en knoflook bij de pompoen, pureer alles met een blender. Zout de puree soep, breng aan de kook, voeg eventueel room toe.
Leg bij het serveren greens, gebakken garnalen in een bord.

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

Elke herfst maak ik pompoenpureesoep. De dressing varieert - kipfilet, gekookte kabeljauw of, hier, garnalen. De combinatie van pompoen met melk of room en zwarte peper blijft ongewijzigd. Zo'n soep wordt altijd snel en zonder gedoe bereid, en het resultaat is aangenaam - zelfs mijn man, een vleesziel, eet een licht voedzaam gerecht.
Pompoensoep blijkt altijd helder en zonnig te zijn. En pittige kruiden verwarmen je.
Eet smakelijk!