Glutenvrije Cupcake (met Ei en Lactosevrije Zachte Kaas)

Glutenvrije Cupcake (met Ei en Lactosevrije Zachte Kaas)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
rijstmeel	60 g
maïsmeel	20 g
tapiocazetmeel	45 g
ei	1 stuk. (groot)
suiker	35 g
zout	op het puntje van een mes
lactosevrije zachte kaas	80 g
guargom	1/2 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
citroenzuur (poeder)	1/3 theelepel
vanillesmaak / vanille	smaak

Kook methode

• Meng alle droge ingrediënten behalve citroenzuur. Voeg vanillesmaak, kaas en ei toe (ik klop het lichtjes met een handklopper) en roer. Het deeg moet dik zijn en van de lepel druppelen, maar langzaam. Als het deeg te dik is, voeg dan een beetje water of melk toe. Voeg als laatste citroenzuur toe, roer het snel door het deeg en breng het deeg over in een siliconenvorm. Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten stok / tandenstoker - er mogen niet meer dan een paar kleine kruimels blijven plakken.

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten deeg + 25 minuten bakken

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De cake blijkt lekker, stevig, zacht en helemaal niet droog.

Goede dag. Ik werd gevraagd om brood te bakken, koekjes, een cupcake voor een allergisch meisje. Ze kan nauwelijks iets doen. Ik ben op zoek naar recepten. Ik ben erg geïnteresseerd in je recept. Ik weet hoe ik het ei moet vervangen. Vertel me hoe je guargom kunt vervangen?