Zuurdesembrood met boekweithoning

[Dit is wat er uiteindelijk gebeurde:]

Zuurdesembrood met boekweithoning

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	140 gram
boekweitmeel	50 gram
zemelen (ik heb tarwe)	20 gram
tarwebloem 1 rang	100 g
tarwebloem / kwaliteit	200 gram
water	220 gram
boekweit honing	1 theelepel
verse gist (droog)	3 (1) gram
zout	9 gram

Kook methode

• Voer de zuurdesem 5-8 uur voor het bakken.
• Gist oplossen in water (indien droog, volg dan de instructies).
• Voeg honing toe. Roeren.
• Meng het voorgerecht met het mengsel.
• Voeg drie soorten bloem en zemelen toe.
• Kneed het deeg met een haak.
• Voeg zout toe na 5 minuten.
• De totale mengtijd is 12-15 minuten.

• Het deeg is zacht, enigszins plakkerig.

• Smeer de tafel, handen en keukengerei voor fermentatie met olie.
• Rek het deeg uit, vouw en fermenteer.
• Fermentatie gedurende 90 minuten. Eén keer strekken tijdens de gisting.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting

• Vorm brood van elke vorm.
• Rijzen in een mand, met de naad naar boven, 45-50 minuten.
• Draai om op papier, maak sneden.
• We bakken op elke mogelijke manier (steen, schalen met deksel, omgekeerde bakplaat, gietijzeren pan.)

• Ik bakte in een gietijzeren pan onder de motorkap.

• De oven en de gerechten werden verwarmd tot 240 graden.
• We brengen het brood over, bedekken het. Bakken onder een afzuigkap gedurende 15 minuten.
• We verwijderen de dop, verlagen de temperatuur tot 180 graden en bakken tot ze gaar zijn. Ik bakte nog eens 15 minuten.
• Als je de kachel zonder afzuigkap wakker maakt, voeg dan de eerste 10 minuten stoom toe.
• We nemen uit, koelen, snijden en genieten.
• Dit is wat er uiteindelijk gebeurde:
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Heerlijk, gezond brood met een uitgesproken boekweitaroma. Fancy brood. Adviseren!

Angela !! aangezien ik lange tijd niet met boekweit heb gebakken, nou, we moeten verbeteren, je hebt heel mooi brood (zoals altijd)

[Vinkje,]

Vinkje,dringend beter worden. Bedankt voor het langskomen.

[ang-kay]

ang-kayAngela is zoals altijd een meesterwerk! Lekker kruimel, luchtig! Heerlijk brood!

[Tonya,]

Tonya,Dit is voor jou

Angela
is het waar voor mij? je weet hoeveel ik van boekweitbrood hou!
bedankt voor het geven van deze schoonheid!

Toen ik bakte, dacht ik aan jou. Waar waar!

Toen ik bakte, dacht ik aan jou. Waar waar!

dan moet ik het bakken! Ik zal overleggen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira zal bakken en mij met zulk brood behandelen. Ja, Angela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira zal bakken en mij met zulk brood behandelen. Ja, Angela!

Tonya is geen vraag! Graag gedaan!

Tonya zal haar natuurlijk behandelen, en als ze dat niet wil, nemen we het zelf!

[ang-kay]

ang-kay, Angela zal zichzelf moeten bakken.

: girl_in_dreams: zal moeten.

[ang-kay]

ang-kaywat een heerlijk brood!
heb gisteren net boekweitmeel gekocht ...
Ik heb een vraag (ik heb nooit gebakken onder een afzuigkap):
mijn koekenpan en een glazen pan, zoals op de foto, passen niet goed - de opening tussen de randen is een halve centimeter. Zal ik "onder de motorkap" kunnen bakken of zal deze crack alles verpesten?

[Leming]

Leming, Het zou wenselijk moeten zijn zonder hiaten. Als er niets te bedekken valt, kun je gewoon met stoom bakken.

Angela, hallo, gebakken !! Oh, en hij had al meteen gegeten. heel zacht brood. Ik wilde het echt bakken met een vuurplaats en keek toen, maar alleen naar de L-7 VOBCHEM zoals deze

geurig!!!

[Vinkje,]

Vinkje, : girl-swoon: Krasivulkin. Nou, ik ken je liefde voor gevormd! Zo blij dat je het probeerde en tevreden was. Bedankt voor het uitstekende rapport en voor het rapport in het algemeen.: a-kiss: Zal ​​je nog bakken?

[Vinkje,]

Vinkje, : girl-swoon: Krasivulkin. Nou, ik ken je liefde voor gevormd! Zo blij dat je het probeerde en tevreden was. Bedankt voor het uitstekende rapport en voor het rapport in het algemeen. : a-kiss: Zal ​​je nog bakken?

de mijne heeft me geleerd om te kneden, ze houden van, maar het is gemakkelijker voor mij om niet over de wondjes te blazen, en ooit zijn ze al zo goed geworden

Angel zal bakken, boekweitmeel moet versleten zijn, het staat me al muf voor iets. Eenvoudig brood, zo goed als ik nodig heb
nogmaals bedankt

Ooo-wat een knappe man !!! Ik hou van boekweitbrood ... we moeten dringend een nieuw zuurdeeg maken) Heel erg bedankt voor het recept)))

[nebes]

nebes, voor uw gezondheid!