Tomaten, groen-geel, in marinade vulling

[ingeblikt en "vat"]

Tomaten, groen-geel, in marinade vulling

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Tomaten groen, geel, roze	Pot van 3 liter
Het water is schoon	1,5 liter
Steenzout, grof grijs	2 eetlepels. l. met een glijbaan
witte suiker	200 gram
Eenvoudige azijn (appelcider)	80-90 ml.
Kruid	laurierblad, erwten, verse mierikswortel (droog), verse chili (droog)
Groenen	paprika, ui, verse wortelen, verse knoflook, dille, parasols en steel

Kook methode

• Nu hou ik niet van groene tomaten in welke vorm dan ook, ook niet gezouten met kruiden, ik vind ze niet lekker! De smaak van groene tomaten, met bitterheid, met een kruidige smaak, is irriterend.
• En dus ga ik naar de markt. En daar, een hele doos van deze zeer onrijpe tomaten, en staat op een opvallende plaats, raakt recht in de ogen met de blik van prachtige tomaten - wat je maar wilt: er zijn groenachtige, gele en roze tomaten, en alles is zoals op selectie! Rond, net en stevig vlees! Wat hebben ze zich voorbereid op de tentoonstelling "verwezenlijkingen van de nationale economie"!
• Natuurlijk deed ik dat! En thuis begon ik erachter te komen wat ik ermee moest doen, hoe ze te zouten?
• Ik heb twee opties gekozen: ingeblikt en "vat".
• Lange tijd zocht ik naar een geschikt recept uit mijn aantekeningen en op het forum, waar er een geschikte verhouding water, zout, suiker, azijn voor mij zou zijn.
• Uiteindelijk (welk jaar), met vallen en opstaan, besloot ik dit recept te gebruiken, en ik vond het leuk - alles bleek normaal te zijn, de tomaten bleken erg lekker te zijn!
• Barrel-versie.
• De naam is puur willekeurig en impliceert dat het beitsen van tomaten in een pan zal plaatsvinden en dat de opslag ook in een pan zal plaatsvinden, in de kou en zonder sterilisatie.
• Tomaten wassen, schillen, in een kom doen.
• 
• Snijd de bovenkant van de tomaten met een "deksel" en snijd het vruchtvlees in de tomaat met een kruis.
• 
• Maak een groentevulling. Snijd dun op een rasp berner, paprika, ui. Snijd de wortels in hele dunne reepjes. Vouw in een kom, voeg verse mierikswortelreepjes, verse chilipepers, plakjes knoflook toe - meng de massa.
• 
• 
• 
• Voor het snijden van groenten heb ik dergelijke inzetstukken gebruikt voor een Berner rasp
• 
• Het is beter om een ​​smalle en hoge pan te nemen, het is handiger om de marinade af te tappen.
• Leg op de bodem van de pan dille met paraplu's en stengels (stengels), lavrushka.
• 
• Nu vullen we de tomaten: leg de groentevulling onder het deksel, sluit het deksel.
• 
• We doen tomaten in een pan in zelfs nette rijen. Ik stop heel kleine groene of rode tomaten in de holtes tussen de tomaten, zodat de plaats niet verloren gaat, en de tomaten staan ​​gestaag, de vulling valt er niet uit.
• 
• Slaap de rijen tomaten met een kleine hoeveelheid peperkorrels en lavrushka (verschillende bladeren), takken van dilleparaplu's. Het is raadzaam om de bovenste laag met dille te maken, bedek de tomaten.
• 
• Bereiding van de marinade vulling. Ik giet schoon water in een pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en giet tomaten in een pan met kokende pekel zodat de pekel de tomaten volledig bedekt. Om dit te doen, kun je er eenvoudig een cirkelplaat op leggen. Ik laat de tomaten een dag of twee staan.
• 
• Gedurende een dag of twee hebben de tomaten de tijd om een ​​beetje te zouten van de hete augurkpekel.
• 
• En u kunt tomaten schoonmaken om te zouten en op een koude plaats te bewaren.
• 
• 
• De tomaten zijn snel klaar als ik er kokende marinade over giet.
• Ik leg de tomaten in de koelkast, en ze staan ​​daar onder het deksel. Ik bedekte de bovenkant van de tomaten met azijngaas - voor het geval dat.
• 
• 
• 
• Optie "kan"
• Ik heb nog steeds hele grote en grote tomaten, met een mooi dicht vruchtvlees van binnen. En wat ermee te doen, hele tomaten willen niet in een pot!
• Ik snijd de tomaten doormidden en doe ze stevig in potten, afgewisseld met mierikswortel, paprika, chili, knoflook. Onderaan en bovenop legde ze dille met paraplu's en stengels, lavrushka en peperkorrels - een beetje van alles.
• Ik kookte de marinade op dezelfde manier als voor de panversie, schonk de tomaten twee keer met kokende marinade.
• Nu staan ​​ze in potten in de koelkast, rijpen. Voel me geweldig!
• Een geschenk aan een schoonzoon is aan het rijpen! We zullen tomaten ruilen, hij houdt van hele groene tomaten, hij heeft ze gezouten met grote pannen. Eens kijken wat hij te zeggen heeft over de smaak van mijn tomaten ...
• 
• 
• ====================================
• Dit jaar heb ik kant en klare ingemaakte tomaten ingeblikt.
• Na twee dagen zouten, spreidde ik de tomaten in literpotten, schonk ze met gespannen gekookte marinade.
• Gesteriliseerde blikken 10 minuten vanaf het begin van de kook.
• 
• 
• We zetten potten met groenten om te steriliseren op een manier die voor u handig is. Ik geef de voorkeur aan stoomsterilisatie
• Ik steriliseer de blikken zoals hier beschreven Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken
• Om tijdens het steriliseren uw handen niet te verbranden en rustig met hete blikken te werken, raad ik aan om speciale handschoenen te gebruiken Wanten, handschoenen voor warm inblikken
• De sterilisatietijd voor blikken van 0,5 liter is ongeveer 5-7 minuten (blikken van 0,7 en 1,0 liter gedurende 10 minuten) na kokend water in de pot waarin sterilisatie wordt uitgevoerd.
• Verwijder de afgewerkte potten na sterilisatie, draai de deksels stevig vast en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Nadat de blikken zijn afgekoeld, draai ik de blikken om zoals verwacht, met de deksels naar boven gericht en plaats ik ze aan de zijlijn voor tijdelijke opslag, en observeer ik ze ongeveer een paar weken, en controleer ik regelmatig de deksels om de defecten op te sporen en gezwollen oogleden in de tijd.
• Na zo'n controle kun je de potten voor opslag in de bijkeuken of in de kast zetten.
• ================================
• Omdat roze-groene tomaten de laatste zijn die verschijnen, wanneer alle groenten al zijn geplukt en geplukt, kan er een probleem zijn met ingemaakte groenten. Dit is een mengsel van stengels, dilleblaadjes, krenten, kersen, mierikswortel.
• Daarom maak ik in de zomer zo'n mengsel uit de droger. En als dat nodig is, gebruik ik het gedroogde marinade-mengsel voor conservering.

• Groenen, mierikswortel, knoflook voor conservering, gedroogd (Beheerder)

Opmerking

Voor mij smaakte deze verhouding water-zout-suiker-azijn perfect!
Met mate! En het feit dat het zouten de methode was om de marinade weer over te gieten was ook erg fijn! En aangezien groene tomaten hun herfstzuur hebben, past de marinade er goed bij.
Geen wonder dat ik veel opties heb geprobeerd!

Ik geef de berekening van de ingrediënten voor een pot van 3 liter (hoeveel tomaten passen er in) en 1,5 liter water dat deze pot tomaten kan bevatten. Het is dus handiger om de hoeveelheid water-zout-suiker-azijn te tellen, het maakt niet uit of het een blikje van 3 liter is, of meerdere blikken met een totaal volume van 3 liter. In ieder geval is het handig om te rekenen voor 1,5 liter vloeistof.
Eet smakelijk, iedereen!

Wat yummyaaaaa !!!! Maar dat kan ik nog niet doen: girl_cray: ik zal mijn lippen likken
Misschien doe ik iets kleins

Wat een heerlijke foto (y) Het is jammer dat ik geen tomaten meer heb: girl_pardon: Bookmark het recept. Het zal van pas komen.

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid!
Er zijn nooit teveel tomaten, er zijn er altijd maar een paar!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept! : girl_claping: Naar de spaarpot !!! De marinade is super!

Er zijn nooit teveel tomaten

Dat is zeker! Ik heb 200 wortels geplant - er is niets meer over, er is alleen een kom met groen!

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je de tomaten lekker vindt

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept, ik zal het proberen volgens jouw methode, er zijn ongeveer 5 kg tomaten van verschillende rijpheid, ik wil echt zoute tomaten met vulling, je foto's zijn zo lekker, met gekookte aardappelen, dat is alles! Bedankt voor de inspiratie!

[Alla]

Alla, probeer het! De marinade is erg lekker, alleen met mate en voor herfsttomaten van verschillende rijpheid, die al zuur van smaak zijn - de marinade zal precies goed zijn
En vijf kg.dit is niet veel, ze bereiden zich snel voor en zijn het snel met het hele gezin eens

[Tatyana]

Tatyana, vertel het me. Wat betekent azijn? Gewoon gaas gedoopt in azijn? Of welk ander geheim is er?

Ja, Angelina - gaas gedrenkt in azijn, leg een tomaat erop om schimmel te stoppen

Heerlijke tomaten. Ik zal het zeker nog een keer doen.

[Oksana]

Oksana, voor uw gezondheid!
Wat zijn tomaten ... wat zijn heerlijk
Ja, ze zijn het waard!

[Oksana]

Oksana, voor uw gezondheid!
Wat zijn tomaten ... wat zijn heerlijk
Ja, ze zijn het waard!

Bedankt voor het recept en de ideeën.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, je hebt ze nog niet geproefd. Dit is de beste die ik ooit heb geproefd van marinades voor groenbruine tomaten
Nou, als mijn schoonzoon opschept dat niemand zijn groene tomaten beter zilt, en de hele winter mijn tomaten sleepte en prees ... dit zegt veel
En ik ben zo blij ...

En waarom ben ik hierheen geklommen?
In de wachtrij...

Je hebt gelijk, in de wachtrij wacht ik ook op zulke tomaten, ik heb ze ook in de rij staan

We wachten

Toegevoegd donderdag 18 aug. 2016 18:15 uur

Dit zijn mijn favorieten. Ik eet te veel))) hang ook rond in een pan)

Admin, heel erg bedankt voor het recept. De tomaten zijn geweldig geworden, precies zoals we ervan houden. Ik probeerde het in 1,5 blikjes, pakte het meteen op, niet meer, nu heb ik het op 3 liter gezet. Ik deed het strikt volgens het recept, ik vond ook dat er teveel suiker was, maar nee, net zoveel als nodig.

[Marisha]

Oh, Marisha - Ik heb al speeksel opgepikt en naar mijn eigen foto gekeken. Erg lekker!

Je kunt gerust meer doen zolang er tomaten zijn, ze stonden me heel goed voor het nieuwe jaar

Jachthaven, voor uw gezondheid!

Dit jaar heb ik kant-en-klare gezouten tomaten ingeblikt

Na twee dagen zouten, spreidde ik de tomaten in literpotten, schonk ze met gespannen gekookte marinade.
Gesteriliseerde blikken 10 minuten vanaf het begin van de kook.

[Tanyusha,]

Tanyusha, eerder verschillende soorten blanco's gemaakt van groene en bruine tomaten. Ik hou van afwisseling, daarom verschillende literblikken of 1-2 blikken van drie liter. En binnen enkele dagen werd de laatste room verzameld en vandaag heb ik twee blikken van drie liter gemaakt, één liter (gehakt). Bedankt voor het recept, ik weet zeker dat het erg lekker zal zijn!

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Het wordt beslist heerlijk, het recept is al vele malen getest
Marinade is uitstekend van smaak. Kan lang in de kou staan

Ik ben niet verkouden, dus dit jaar heb ik ze in potten gerold - ze zijn!

Tegenwoordig zijn dit voor mij de lekkerste tomaten, en ik hou meer van rode zomerbereidingen
Vooral als de tomaten staan, rijpen ze een tijdje.



Links - potten met gerolde tomaten onder de deksels
Aan de rechterkant - open potten, sta gewoon in de koelkast voor dagelijkse maaltijden.

Ik heb Tatyana gelezen over je tomaten, en de foto's zijn gewoon artistiek, ... nu is het winter, ik denk of het de moeite waard is om het in de winkel te proberen, ik heb het gemaakt van winkelkers volgens jouw recept, iedereen was verrukt, ze prezen het, maar van de grote zal het werken ... Ik denk hier ...

[Irisha]

Irishabedankt voor de lof

Ik heb geprobeerd om dergelijke tomaten in de winter te maken - het rolt niet. Tomaten zijn broeikas, en na fermentatie worden ze zuur en smaken ze anders Probeer, misschien vind je het lekker "om te verwennen"

Maar oogst in de herfst deze tomaten in tonnen, het is erg lekker, ze worden goed bewaard in potten, eet alles op voor de lente

Oh, bedankt Tanyusha voor de details - ik zal het weten, en dan zal ik kersen maken - ze, natuurlijk, in deze tijd van het jaar uit de kas, maar volgens jouw recept liggen ze hier in geportioneerde witte lepels - gewoon super duper heerlijk ... voor het nieuwe jaar waren op bezoek bij vrienden en ik bracht ze deze tomaten, de gastvrouw slijpt ze allemaal als zaadjes en ik liet haar je recept zien, ze werd verliefd !!!!