Curd-krullen in zure roomvulling

Curd-krullen in zure roomvulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
meel	350 g
droge gist	3 g
melk	100 g
suiker	50 g
margarine (kan worden vervangen door dunne olie of groente)	50 g
zure room	70 g
zout	3,5 g
Voor het vullen:
kwark	0,5 kg
ei	1 stuk
suiker	100 g
vanillesuiker	1 zakje
Vullen:
zure room	200gr
suiker	1 eetl. l

Kook methode

• 1. Giet droge gist in warme melk, voeg een halve theelepel suiker, 2-3 theelepels bloem toe (van het algemene tarief).
• Roer alles tot een homogeen beslag en laat 30-40 minuten staan ​​tot er schuim ontstaat.
• 2. Bloem zeven.
• Voeg zout, suiker toe en roer alles zodat alle droge ingrediënten gelijkmatig over het volume worden verdeeld.
• 3. Voeg zachte margarine en zure room toe aan het bloemmengsel en maal tot grove kruimels.
• 4. Giet de gistpuree erbij en kneed tot een medium deeg - niet erg strak, maar ook niet te zacht.
• Omdat het meel tijdens het kneden overal anders is, kan het nodig zijn om wat bloem toe te voegen (als het deeg dun is en niet goed in vorm blijft), of melk (als er geen vochtig meel is of als het deeg te strak is) .
• Dek het geknede deeg af en laat het 10 - 15 minuten staan. Gedurende deze tijd neemt het meel vocht op, vormt het gluten en is het deeg gemakkelijker te kneden.
• 5. Kneed het rustende deeg goed tot een gladde massa.
• Dek het afgewerkte deeg af en laat het warm tot het in volume verdubbelt. Stamp het deeg fijn en laat het een tweede keer rijzen. Als er geen tijd is, kan het deeg dat omhoog komt, worden gesneden.
• Ik maakte alles gemakkelijker en vertrouwde het deeg toe aan de broodbakmachine.
• Eerst heb ik een chatterbox van gist gemaakt. In de modus Gistdeeg heb ik gist, suiker en bloem 5 minuten gemengd, daarna de modus uitgeschakeld en het 20 minuten met rust gelaten, totdat de gistprater begon te schuimen.
• Daarna kneed ik het in de HP als een gewoon gistdeeg op de Gistdeeg-modus, ik heb dit programma voor 1.30 minuten.
• 6. Maal voor de wrongelvulling de wrongel met ei, suiker en vanillesuiker tot een gladde massa.
• Als de wrongel te vochtig is, kan het zijn dat je wat bloem of geraspte crackers aan de vulling moet toevoegen.
• Ik voegde een beetje aardappelzetmeel toe, maar mijn cottage cheese was nog steeds vloeibaar, en bij het uitrollen schonk ik ook rijke gemalen crackers in.
• 7. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 0,5 - 1 cm dik.
• Verspreid de wrongelvulling.
• 8. Rol het gevulde deeg uit tot een losse rol.
• 9. Snijd de rol in stukken van de gewenste dikte.
• 10. Leg de wrongelkrullen losjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat rijzen.
• Terwijl ik het op een bakplaat droeg, klom mijn wrongelvulling een beetje naar buiten en viel zelfs uit. Maar ik bracht het toen voorzichtig met een mes terug naar de krullen.
• Tijdens het rijsproces moeten de krullen aanzienlijk uitzetten.
• 11. Bestrijk de krullen 5 - 7 minuten voor het bakken met een los ei en melk.
• Bak op 180 * - 200 * C tot ze bruin worden.
• Meng voor het gieten zure room met suiker.
• 12. Vet de krullen direct na het bakken rijkelijk in met zure room, dek ze goed af en laat ze volledig afkoelen (of in ieder geval tot ze warm zijn).
• Ik wilde mijn extra kom niet meer vuil maken, en ik had zure room in de zak.
• Ik sneed een hoek in de zak en schonk zure room over elke krul. Daarna strooide ze er 1 theelepel suiker overheen en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak met een siliconenborstel.
• 

De schaal is ontworpen voor

12 - 14 stuks

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

In dit recept worden de wrongelkrullen onmiddellijk na het bakken met zure room gegoten, goed afgesloten en in deze vorm gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Als gevolg hiervan blijken de krullen zo magisch zacht te zijn, gedrenkt in zure room (lees niet nat, helemaal niet), en er is zo'n adembenemende geur in huis. Het heeft geen zin om te beschrijven, het moet worden geprobeerd!
Bereid je voor en je begrijpt alles zelf!

[nila]

nila, Nelchik, terwijl het recept in de bladwijzers is gestolen. Wij zijn dol op gebak met kwark. Bedankt voor het recept.

Ik neem het ook voor mezelf, ik ben dol op gebak in de vulling en met kwark. Bedankt voor het recept Nelichka - ik vind het erg lekkere broodjes!

[nila]

nila, bedankt voor het recept.

Sveta, Oksana, Lena! Bedankt voor het bezoeken van de pagina en het waarderen van mijn krullen
Ze zijn erg lekker. Mijn man respecteert traditionele cheesecakes niet echt, maar hij waardeerde het echt in zo'n versie.

[Nelya]

Nelyawat heerlijke curlicues! Ik zal een notitie maken. Bedankt!

Waarschijnlijk erg sappige krullen ... Ik nam het recept mee in de boekenleggers, ik hou echt van cottage cheese-gebakjes

Chuchelka-cheesecakes met zure roomvulling herinneren eraan !!!

Maar alleen in betekenis), de inhoud en verhoudingen zijn anders) ...

Nelechka, bedankt voor het delen van het recept !!!

Chuchelka-cheesecakes met zure roomvulling herinneren eraan

Nou ja, je hebt een unieke herinnering)) Ik herinner me alleen wat ik eet als ontbijt - boekweitpap en thee. Elke ochtend zonder veranderingen, daarom herinner ik het me, maar wat er gisteren gebeurde voor het avondeten - dit moet al onthouden worden)) Weet je nog wat Chuchelka heeft neergelegd en niet alleen)))

[Haken]

Haken,

Ja, dat zijn ze: cheesecakes in zure roomvulling. De verhouding tussen ingrediënten voor het deeg is iets anders, maar de betekenis is precies hetzelfde. Kant-en-klare cheesecakes worden gegoten met zure room / zure room met suiker en afgedekt gelaten totdat ze afkoelen.

Dit is heerlijk!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, en na het gieten van zure room stevig sluiten wat? Of hoe?

[severyanka76]

severyanka76,

Als je het in een pan doet - met deksel, indien in een kom - met een omgekeerd bord of folie. Ik bedek het met folie in keramische vorm.

Dank je, ik begrijp het nu. En toen bedacht ik wat ik op de bakplaat moest laten om af te koelen en toen bedacht ik wat ik stevig moest bedekken.

[severyanka76]

Nou ... ik wist dat ik zoiets had ontmoet, alleen kon ik me niet herinneren waar, en raadde ik niet het woord cheesecakes in de zoekmachine te hameren. In ieder geval,
als je denkt dat dit een herhaling van het recept is, vind ik het niet erg om het te schrappen.
severyanka76Verwijder ik pas van de bakplaat als de krullen afgekoeld zijn en de zure room hard wordt. Meteen na de oven zijn ze erg zacht en luchtig. Daarom wil ik hun structuur niet schenden. Als ze afkoelen, dan behouden ze hun vorm al goed.
En ik dek meestal af met een tweede bakplaat en een handdoek erop. Of met perkamentpapier en een handdoek.

Oh, die maak ik ook. Ze zijn heerlijk, zelfs zonder te gieten, maar met gieten worden ze juist het meest delicaat

[nila]

nila, bedankt.

Erg smakelijk! Toegegeven, ik kookte niet volgens het recept van hier, en toen kwam ik het tegen). Zelfs het rauwe deeg was erg mals en heerlijk.

[Tanechka]

Tanechka, bedankt voor het langskomen en het plaatsen van een recensie! Deze krullen zijn erg lekker, maar ik ben ze zelfs vergeten en heb al heel lang niet meer gekookt. We moeten verbeteren!

[nila]

nilaEindelijk kwam ik bij die krullen. Alleen in de vulling heb ik de schil en het sap van een halve citroen toegevoegd en ook de hoeveelheid suiker naar mijn smaak verminderd. Heerlijk. Bedankt voor het recept.

[Wildebeest]

Wildebeest,
Sveta, bedankt voor het rapport. Ik hield echt van je idee met schil en estuariumsap. We moeten het zelf proberen.
En ik begon ook suiker te verminderen in bijna alle recepten. Vandaag heb ik Napoleon gemaakt en 1 in de room gedaan in plaats van 2 glazen, dan probeer ik het zelfs, ik was gulzig van suiker

[nila]

nila, Nelya, ik wilde een sinaasappel aan de vulling toevoegen, maar ik moest het doen met een citroen. Met een sinaasappel wordt het nog interessanter, een beetje zachter.