Horchata

Horchata

Categorie: Dranken

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
lange rijst	1 glas
water	5 glazen
melk	1/2 kop
vanillesuiker	1/2 eetl. l.
suiker	2/3 kopje
kaneel	1/2 eetl. l.

Kook methode

• Horchata is een typisch Spaanse drank. Volgens de Spaanse Koninklijke Academie is "horchata" - horchata, orshad - een drank gemaakt van gemalen amandelen of andere noten, geplet en geperst, gemengd met water en suiker. De eerste gedocumenteerde vermelding van horchata van aarden amandelen is in de 18e eeuw, toen het woord horchata voor het eerst in een document uit 1732 voorkomt. Een soortgelijk drankje werd echter gebruikt in het oude Egypte, maar dan gemaakt van gerst. Er zijn verschillende legendes over de naam van de drank. Een verhaal vertelt dat een boerin de koning wat horchata gaf. De koning, gefascineerd door het drankje, wilde weten waar het van gemaakt was. Ze antwoordde hem dat het "melk van aarden amandelen" was, waarop de koning antwoordde: "Esto no es leche, es oro, chata!" (Dit is geen melk, dit is goud, punter!). Het eerste recept voor horchata-drank dateert uit het einde van de 18e eeuw, meer bepaald in 1786 in het boek "Alcaldes de casas y Cortes". Suiker was een van de hoofdingrediënten in het Spaanse horchata-recept. Natuurlijk kan zo'n heerlijk recept niet uniek zijn voor één land, en er zijn veel variaties in de wereld. In Italië en Malta wordt een zogenaamde orzata-drank bereid, die op smaak is gebracht met de essentie van bittere amandelen. De Franse versie van zijn kant heet orgeat. In Mexico wordt horchata gekookt met rijst, terwijl in Cuba en Puerto Rico sesamzaadjes worden gebruikt. Horchata wordt tijdens de lange en hete zomer vaak geconsumeerd als een verfrissend drankje. Laten we een Mexicaanse versie van de horchata maken.

• 	Giet de gewassen rijst 30 minuten met water.
  	Doe rijst met water in een blender en maal, ongeveer 1 minuut. Maar je hoeft ook niet heel klein te zijn. Laat de rijst en het water minimaal 3 uur trekken op kamertemperatuur.
  	1. Zeef het rijstwater uit de rijst. Voeg melk, vanille, kaneel en suiker toe. Koel en roer voor het serveren, want de kaneel zakt naar de bodem. Serveer met ijs.

• Een heel eenvoudig, ongebruikelijk en verfrissend drankje.
• Eet smakelijk, iedereen.

[Olya]

Olya, interessante informatie! Ik wist zeker dat horshad een drankje is gemaakt van amandelen en afkomstig is uit het Midden-Oosten.

[Ol]

Olhet zou natuurlijk interessant zijn om het te koken van aarden amandelen, maar ik kon het nergens in ons land vinden. Ik moest de beschikbare optie gebruiken.

Ik heb over deze chufu gelezen. Stel je voor, ik hoor het zelfs voor de eerste keer.
Ik bedoelde gewone amandelen (houten).

Ik hoor het zelfs voor de eerste keer

Ik las er ook voor het eerst over toen ik het recept vond.

Waarschijnlijk betekende het recept vanillesuiker, niet vanilline! Als je 1/2 eetlepel per liter vloeistof toevoegt. l. vanilline, het zal onmogelijk zijn om in je mond te nemen! (En dit zijn ongeveer 5-6 standaardzakken van 1,5 g.)

vanillesuiker, niet vanilline!

Galina, ik heb echt vanillesuiker genomen. Bedankt. Ik zal het nu repareren.

Ik heb een recept voor HP gevonden.
Ik dacht al dat we hem niet hebben.