Citroengestremde cake

[Citroengestremde cake]

Recept uit Dr. Otter's Baking Joy! met mijn veranderingen.

Citroengestremde cake

Voor een mal Ø 28 cm.

deeg

150 gr zachte boter of margarine
150 g suiker
1 zakje vanillesuiker
een snufje zout
3 eieren
125 g bloem + 25 g zetmeel + 1 theelepel. platte lepel bakpoeder

Klop boter, voeg geleidelijk suiker, vanillesuiker, zout toe. Voeg de eieren een voor een toe en klop elk ei ongeveer een halve minuut. Voeg bloem gemengd met zetmeel en bakpoeder toe in twee stappen.
Het deeg is als een room. Leg het deeg in een met bakpapier beklede schaal, waterpas en bak in een voorverwarmde oven op 180 ° (hetelucht 160 °) gedurende 25-30 minuten.
Koel de afgewerkte cake op een rooster en snijd horizontaal in twee delen.

room

1 kg cottage cheese (ik heb een winkel, vetvrij)
400 gr zure room of room
1 kopje suiker (snoep kan 1,5 kopjes bevatten)
1 zakje vanillesuiker
sap en schil van een citroen
3 zakjes gelatine (elk 9 g, Dr.Otcher)

poedersuiker om af te stoffen

Als de wrongel granen bevat, klop het dan met een blender. Nadat je de zaadjes voorzichtig hebt verwijderd, maal je de citroen met een blender (als de schil bitter is, kook de citroen dan een paar minuten). Roer de wrongel door de citroen.
Leg de bodem van de korst op een met bakpapier beklede bakplaat. De cake kan licht worden geweekt in siroop of citroenlikeur.
Klop de room met suiker en vanillesuiker.
Bereid de gelatine voor volgens de instructies op de zak (laat 10 minuten weken, verwarm (niet koken!) Tot het is opgelost). Roer de gelatine door de wrongel, meng goed, voeg de slagroom toe, meng opnieuw goed.
Doe de room op de cake, maak plat. Snijd de bovenste cake in 16 sectoren en leg de cakestukjes op de room. Bestrooi met poedersuiker en zet minimaal 4 uur in de koelkast.





Heerlijke, delicate, aromatische, lichte cake!
Ik nam 2 zakjes gelatine voor de cake. De room bleek de consistentie van de meest delicate soufflé te zijn, maar hij houdt zijn vorm niet erg goed - hij staat op een bord, maar als je begint te eten, valt er een stuk af (tenminste van mijn man).

Kijk dus zelf hoeveel gelatine u moet gebruiken.
Met drie sachets staat hij natuurlijk rechtop, maar de vulling zal niet zo luchtig blijken te zijn.

[Sternushka]

Sternushka
Dit is onze manier, Braziliaan !!! En cake, en cottage cheese, en met citroen ... "head off", niet minder ... En nog belangrijker, ik heb dit alles Ze houden van ... Bedankt, ik heb je gelukkig gemaakt, precies wat je nodig hebt!
Nou, de vraag is, waar kan ik zonder hen ... Stellochka, over het feit dat wrongel vetvrij begrepen, ik heb het constant vetvrij (mijn vet is gecontra-indiceerd), maar wat is de consistentie: pasteus of korrelig markt?

Nog een vraag, kunt u het vetgehalte van zure room / room specificeren? En toch ... waarschijnlijk de laatste (of misschien niet), welke structuur krijgt de cake? Iets als een cupcake?

[Klein]

Klein, cottage cheese is nogal pasteus, in ieder geval zonder granen. Maar ook niet vloeibaar, normale consistentie. Hier is er een.



Het vetgehalte van zure room of room doet er niet toe - als het maar goed wordt opgeklopt. Ik had de gebruikelijke 24% zure room.
De cake is ofwel een cake die zich voordoet als een koekje, of een koek die zich voordoet als een cake.

En dat heb ik al gedaan
lekker ... lemon curd cream is iets ongelooflijk lekkers, de cake is erg poreus, hij neemt citroensuiker goed op, ik heb echt een beetje citroengelei gemaakt in plaats van de bovenste cake
nu bezoeken ze gedachten, ze kunnen zich verstoppen en aan niemand thuis vertellen dat er een taart in de koelkast ligt
Gelatine 2 sachets, ik heb gekeken naar het recept voor je kwarkgelei, er is 500g. cottage cheese was 1 sachet en verkleind
Bedankt voor nog een smakelijke traktatie

Dat is wat ik gedaan heb:

[luchok]

luchok
Zeer mooie cake! Wat voor soort cottage cheese heb je genomen, pasteus of op de markt gebracht?

[Haken]

Haken, cottage cheese is noch het een noch het ander. Ik weet niet of je er een hebt in Tsjechov, verkocht in plastic potten of Valio -on is over het algemeen SUPER !!! of deze keer Efremovsky, beide soorten zijn vrij klein en volledig vetvrij.

[Haken]

Haken, cottage cheese is noch het een noch het ander, ik weet niet of je er een hebt in Tsjechov, verkocht in plastic potten of Valio -on is over het algemeen SUPER !!! of deze keer Efremovsky, beide soorten zijn vrij klein en volledig vetvrij.

luchok
In plastic potjes vinden we meestal "Huis in het dorp" 0% en 5,5% vet, Valio komt ook voor. Bedankt voor je antwoord, ik heb besloten om van het vetvrije huis een "Huis in het Land" te maken. Maar zure room of room terwijl ik denk 🔗... In de koelkast is er ook nog zure room 30% en 33% room ...

BEDANKT !!!!!
vandaag heb ik een cake gemaakt - "niet overdraagbare ochucheniya ..." van zo'n hoeveelheid room heb ik 15 stuks. souffles in siliconen cupcakevormen en een dikke laag slagroom in de cake zelf! geen foto, iedereen heeft het al geleerd
Je bent een tovenares! wat je ook begint "met je te schrijven" - onmiddellijk beginnen de gezinsleden te spinnen: yumm, heerlijk ... dank de LERAAR!

[Sternushka]

Doe de room op de cake, maak plat. Snijd de bovenste cake in 16 sectoren en leg de cakestukjes op de room.

Sternushka
De vraag rees ... heb je de cake gekoeld niet in een gespleten vorm? Drijft de cake niet op een schaal? En als je de cake niet in secties snijdt, maar hem gewoon over de cake "gooit"? Of is het dan handiger om met sectoren te snijden? En de laatste vraag ... ik hoop ... hoe / waarmee heb je de harten getekend?

[Klein]

Klein, verzameld in een afneembare vorm. Ze bakte in een vorm van Ø 28 cm en verzamelde het in een vorm van Ø 26 cm Ik stuurde de cake erin en in de koelkast. Toen verwijderde ze het zijgedeelte en pakte het bakpapier vast, dat met het formulier was bekleed, en sleepte de cake op het bord (schaal).

Als je de cake aansnijdt, maak dan het onderste deel iets dikker dan het bovenste. Op mijn foto's kun je zien hoe de onderste cake doorzakte onder het gewicht van de vulling, maar ik sneed hem gelijkmatig.
Topcake, dus wees goed, in secties gesneden. De vulling is het meest delicaat, hij kan kruipen tijdens het snijden.

Ik maak hartjes met een cacaospray. Er zijn drie sjablonen: een hart, een asterisk en een lachend gezicht.

[Stеrn!]

Stеrn! Goed! Nieuwe pribluda - cacaospuit. Iets wat ik niet tegenkwam op pagina's met zo'n temko. Misschien steek je je neus in of vertel je je meer? En dan lijden de patiënten aan nieuwsgierigheid.

[lega]

lega, vergeet het maar meteen! Het speelgoed kost 20 euro. Ik gebruik het zeer zelden. Nou, haar in bad!

[Sternushka]

Sternushka
Nou, bedankt, ik heb het op deze manier uitgelegd!
Stellochka, vertel me alsjeblieft hoeveel vloeistof je nodig hebt om 2 zakjes gelatine te verdunnen? Feit is dat Dr. Etker op mijn zakje gelatine zegt: "Verdun een zakje gelatine in 500 ml. Vloeistof ..." ...

[Klein]

Kleinlijkt een instant gelatine te zijn. Ik gebruik het niet, ik vind het niet leuk.
Op mijn tas staat: "Week in 4-6 eetlepels water op kamertemperatuur gedurende 10 minuten. Verwarm vervolgens tot het is opgelost en meng met de massa die moet worden gegeleerd. Genoeg om 500 ml vloeistof te geleren."

[Sternushka]

Ik heb het gisteren gekookt, alleen vandaag in stukken gesneden, al in tweeën gesneden! Absoluut iedereen vond het leuk, maar de dochter is over het algemeen opgetogen, 's ochtends voor het ontbijt likte ze een paar porties kusmyanchik en geniet ze verder van het leven! Het is niet handig om foto's te maken voor gasten, dat ze niet zullen eten en ze 's avonds niet zullen meenemen, ik zal proberen te laten zien ...
Sternushka
Enorm voor jou, dik + voor dit recept, want dit is precies waar ze van houden in mijn familie! Kwarkroom staat bij ons altijd hoog in het vaandel, en in combinatie met citroen staat het op het plein hoog in het vaandel!

P.S. Stellochka, om eerlijk te zijn, toen ik gisteren de room kookte, was ik stomverbaasd, er is zoveel van, ik kwam bijna uit een kom van 2 liter, maar ik heb het eerlijk gezegd allemaal neergelegd, verdomme, nou ja, de hoogte van de cake bleek ... maar beter een keer zien, dan honderd keer horen, ik zal het je 's avonds laten zien ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, geloof-nee-maar dit is de laatste ...Zijn vidocq is nog steeds hetzelfde, maar hij is te vergeven, hij is moe, hij weet hoeveel tijd hij op tafel doorbracht terwijl de gasten thee dronken ... En toen kwam Don en redde zijn leven, zette het in de koelkast met de woorden "Anders zal de room drijven ..." ..;) Ze zorgde voor zichzelf, geliefden, want de resterende stukjes werden door de gasten weggehaald ... Alleen de gasten buiten de drempel, donya naar de keuken 🔗, om de opgeslagen ...

🔗

Stellochka, je bent lief, je kent jezelf!

[Sternushka]

Sternushka
De vraag rees: En als je de cake niet in secties snijdt, maar hem gewoon over de cake "gooit"? Of is het dan handiger om met sectoren te snijden?

Ik heb een cake gemaakt (heel erg bedankt voor het recept) - het bleek gewoon geweldig, de cottage cheese was rustiek en de room was gewoon heerlijk, MAAR ik gehoorzaamde de auteur niet en sneed de bovenste cake niet in secties, gevuld het met chocolade was mooi, maar bij het snijden begon het te breken, hoewel de smaak niet wordt weerspiegeld, maar ook esthetiek is niet het laatste in ons vak.

Ik wil een cake maken
Ik hou echt van alles met cottage cheese en citroen
maar ik heb ook een vraag - kun je een cake bakken in een multikoker?

[Disana]

Disana
Ik heb net de cake gebakken in MV, de "Baking" -modus -40 minuten. Aan het einde van de "Bakken" -modus, zonder de MV te openen, liet ik de cake 15 minuten staan, opende toen het deksel, liet hem nog 20 minuten staan ​​(iets afkoelen) en legde hem op het rooster totdat hij was afgekoeld helemaal.

maar het is me niet gelukt ...
de vulling is vloeibaar en kon zijn vorm niet behouden: ((
dus ik zou - ik moest het recept lezen.
en klop de vulling niet van tevoren allemaal samen

........................ ........................ .........
het bleek sowieso erg lekker
op de tweede dag bevroor hij heel goed
Ik beschouw het volgende als mijn fouten:
1. klop de room te vroeg - zodat hij stond en druppelde
2. sloeg hem te ijverig. op dezelfde plaats wordt duidelijk gezegd - klop en meng alles apart. Ik heb alles bij elkaar geslagen
3. Er was weinig gelatine en bovendien werd het te heet in de room gegoten. dus het drupte

in het algemeen deed ik het weer. mijn vrienden vonden het erg leuk - ze vragen me om het te herhalen :)

En nogmaals hartelijk dank !!!! Je recepten zijn geweldig! De cake is erg lekker, zelfs van een vrij droge, korrelige cottage cheese (ik had er een), ik heb de bovenste cake niet gesneden en heb het niet in een afneembare vorm gemaakt - alles werd en werd gewoon super gesneden !!!!! Bedankt van mijn hele familie !!!

Sеrn, dankte mijzelf, zoon, echtgenoot, moeder, vader, tante. Iedereen is in de wolken! Maar vooral de vader, die "problemen" heeft met tanden en suiker. En de cake is niet heel zoet, maar wel heel mals !!!!! En van mij een speciale dank voor het niet lastige kookproces met een grote hoeveelheid!

[ambachtsman]

ambachtsman , Ik ben erg blij dat je weer bij ons bent!

Veel geluk voor uw gezin!

Bedankt voor het waarderen!

[Stеrn]

Stеrn , en ik nogmaals met dank !!!! Help jezelf!


Trouwens, ik heb deze keer twee porties deeg gemaakt. Perfect in stukken gesneden!

Deze keer had ik een hele goede cottage cheese, goed uitgeperst. Ik maalde het op een zeef en daarna met een blender. Dus ik concludeerde dat het beter is om zachte, vochtige cottage cheese op de cake te nemen. Niemand merkte het, maar op de een of andere manier was het niet zo voor mij ... waarschijnlijk moet je voor zulke droge kwark veel meer zure room geven.

[ambachtsman]

ambachtsman , Ik zal er niets aan doen - je kunt alleen zo'n schoonheid bewonderen!

Veel succes en bedankt voor het rapport!

StеrnUshka, ik ben weer dankbaar !!! Ik was zelfs in de war welke van je cottage cheese cake deze heeft gemaakt, maar ik weet zeker dat de laag wrongel-citroen is. Mijn familie en ik zijn gewoon verbluft (in de goede zin van het woord) van je wrongelcakejes! Heel erg bedankt!!!

Kamusik, ik ben erg blij dat je taarten goed zijn!
Goede gezondheid en bedankt voor het rapport!

Meisjes, vertel eens, wat is het gewicht van de taart? En kun je citroen vervangen door iets anders?
Kan ik het bovenop de MB plaatsen?

Ik zal niets zeggen over het gewicht, ik heb het niet gewogen. Ongeveer 2 kg, denk ik. Citroen vervangen ...? Dat kan, maar waarom? Als het vanwege zuur is, wordt het duidelijk niet uitgedrukt (citroen). MB is mogelijk.