Romige gecondenseerde melk met karamel (KitchenAid Multicooker)
Categorie: Zuivel- en eiergerechten
Ingrediënten |
Melk
3,2% vet
ultragepasteuriseerd | 1 liter |
| Boter | 65 gr. |
| Poedersuiker | 400 gr.
(ongeveer 500 ml) |
Kook methode
- Giet melk in de kom. We zetten de modus "Koken / Stoomkoken" 110 ° С gedurende 1 uur aan.
- We voegen boter toe aan de melk, aangezien 3,2% te weinig vet is.
- We zetten de roerder op de eerste snelheid aan.
- Voeg geleidelijk poedersuiker toe aan de melk.
- Zodra de melk kookt, verlaagt u de temperatuur tot 100 ° C en zet u de mixer aan op de derde snelheid!
- Nu kun je de melk bijna tot het einde van het regime overslaan.
- Melk begint een karameltint te krijgen na een half uur na het begin van het aftellen
- Ik zette de multikoker 10 minuten voor het einde van het aftellen uit, omdat er niet gekookt was en de toestand van de melk was prima voor mij.
- Na het uitschakelen van de verwarming de roerder niet uitschakelen, maar de melk laten roeren tot de kom is afgekoeld.
- Wanneer de melk een beetje warm wordt, kan deze in containers worden gegoten die geschikt zijn voor het volume (ik heb ongeveer 600 ml melk) en naar de koelkast gestuurd om te rijpen.
- Na afkoeling wordt de melk dikker.
- Het smaakt anders dan de industriële. Ik hou meer van zelfgemaakt. En in deze versie heeft het een romige karamelsmaak Ik ben geen fan van gecondenseerde melk, maar hier at ik 200 ml tegelijk
De schaal is ontworpen voor
600 mlTijd voor voorbereiding:
50 minutenKookprogramma:
Koken / Stoom koken 110 ° C, 100 ° C 
