Bevroren cassata

Bevroren cassata

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Eiwit	2 stuks.
suiker	50 g
Water	25 ml
Room 35%	130 g
Rozijnen	2 eetlepels. l.
Datums	55 g
Ingeblikte ananas	60 g
Verse aardbeien	80 g
sinaasappelschil	1 theelepel

Kook methode

• Bestrooi een vel folie met water en bedek het met vershoudfolie bovenop - bedek de portievormen met het resulterende vel folie en folie zodat de randen naar beneden hangen.
• Hak de aardbeien, ananas, dadels fijn.
• Suiker oplossen in water en een beetje koken (1-2 minuten).
• Klop de room romig.
• Klop het eiwit schuimig. Giet hete siroop in de blanken zonder te stoppen met kloppen. Klop tot stevige pieken.
• Meng het eiwit met de room en roer voorzichtig met een lepel. Voeg aardbeien, ananas, dadels, rozijnen toe - roer.
• Doe de resulterende massa in afgedekte vormen. Dek af met losse randen bovenop en zet minimaal 1 uur in de vriezer.
• Draai de afgewerkte cassette op een schotel en decoreer zoals gewenst
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

Fornuis + mixer + vriezer

Wauw! maar hoe ziet het er naar jouw smaak uit? ijsje?

[Elena]

Elena, ja, ijs

Een zeer actueel recept ... We worden heet ... Ik zal het voor het weekend proberen, bedankt.