Warme salade met ijs

[ijsje]

Warme salade met ijs

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
mayonaise of een saus op basis van mayonaise	400 g
roomkaas (ik had gesmolten)	200 g
wasabi	2 eetlepels
olijven	0,5 blikjes
greens voor ijs (ik had groene uien en dille)	1 bundel
pasta	100 g
gekookte rookworst (cervelaat)	150 g
komkommer	1 stuk
radijs	6 stuks
paprika	1 stuk
groene erwt	4 eetlepels
champignons (ik had gedroogde zwarte houtachtige)	0,5 handvol
boluien	0,5 stuks
saladegroenten (ik had groene uien, peterselie en dille)	1 bundel
blad sla
plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• 1) Met de samenstelling hiervan ijsje je kunt eindeloos experimenteren. Probeer mayonaise te vervangen door zure room en smeltkaas door gezouten feta. Je kunt roomkaas nemen met een meer neutrale smaak, bijvoorbeeld Ricotta, Philadelphia of Mascarpone, maar dan moet het ijs worden gezouten (als je zure room als tweede hoofdbestanddeel hebt gekozen, niet mayonaise). Wasabi kan worden vervangen door mosterd, en het is beter met korrelig. Gebruik augurken of kappertjes in plaats van olijven ...
• Dit is wat ik deze keer heb gebruikt:
• 
• Maar laten we beginnen ...
• Hak de groenten en olijven fijn.
• 
• We combineren mayonaise, kaas, olijven en wasabi.
• 
• Klop de massa goed los met een blender.
• 
• Meng de opgeklopte massa voorzichtig met gehakte kruiden.
• 
• Zet het mengsel een uur in een ijsmachine.
• Deze diepvriesdip is te gebruiken bij bijna elke groente- of warme salade. Bij warm weer gaat het gewoon "hoera", en ook bij koel weer
• ----------------------------------------
• 2) En hoewel dit ijs gezellig aanvoelt op een bord bij elke salade, zal ik een voorbeeld geven warme salade.
• Wat we nodig hebben naast ijs:
• 
• Week de gedroogde paddenstoelen 20 minuten in warm water. Kook de pasta. Ondertussen snijden we de producten die een warmtebehandeling ondergaan, apart.
• Om verder te bakken, snijd peper en worst in reepjes, snijd radijs in vieren, hak de gezwollen champignons fijn.
• Snijd de komkommer apart in dunne reepjes, de ui in dunne halve ringen, de resterende radijs in dunne cirkels.
• 
• Klaargemaakte pasta, meng met champignons, worst, peper en radijs, voeg erwten toe en bak alles goed in plantaardige olie.
• Bereid borden voor op het serveren: leg gehakte uien, komkommers, radijs in stapels op slablaadjes rond de omtrek.
• 
• Leg warme salade in het midden, bestrooi met fijngehakte kruiden, voeg een bolletje ijssaus toe.
• 

Opmerking

Voor het serveren bij een warme salade is goed ingevroren ijs beter (minimaal 2 uur in de vriezer), maar net gekookt, toch softijs is perfect voor vers groentesalade... Qua consistentie behoudt dergelijk ijs de vorm van een bal goed, maar is het tegelijkertijd zacht genoeg om gemakkelijk met de salade te mengen.

Als bonus een voorbeeld van zo'n salade die ik heb gemaakt:

olijven - 0,5 blikjes
peer - 0,5 stuks
komkommer - 1 st
tomaat - 2 stuks
paprika - 1 stuk
ui - 1 stuk
selderij - 2 stekken
greens (ik had bladsalade en groene uien)



Snijd de olijven en bleekselderij in ringen, ui en komkommer in halve ringen, tomaat in plakjes, paprika en peer in dunne reepjes, scheur de salade in stukjes, hak de andere groenten fijn. Meng alles, doe in een kom, leg er een bolletje bevroren saus bovenop.

[Yulechka]

YulechkaIk hou ook van het idee om warm en koud in één gerecht te combineren.Dit contrast vervaagt snel, maar je hebt een goede manier gevonden om het uit te stellen. Af en toe zal ik zeker uw idee voor bevroren saus gebruiken.

De saus is ijs, dat is gaaf! Zeker in zomerse salades komt het zeker van pas. Hartelijk dank!

Aha, op uw gezondheid!