Zuurdesem rogge-tarwebrood met gezonde toevoegingen.

Zuurdesem rogge-tarwebrood met gezonde toevoegingen.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Voor startercultuur:
Rogge zuurdesem 100%	2e. l.
roggebloem	100 g.
Water	100 g.
Voor de test:
Verfrist zuurdesem	130 gram.
roggebloem	150 gram.
Tarwemeel	100 g.
Zout	1 uur l.
Suiker	1 st. l. van HP.
Plantaardige olie	1 st. l.
Kwab:
Water (voor lob)	130-150 ml.
Gries van maïs	1 st. l.
Gerstgrutten	1 st. l.
Tarwe grutten	1 st. l.
Zonnebloemzaden	1 st. l.
pompoenpitten	1 st. l.
Lijnzaad	1 st. l.
Water (tot deeg)	120 ml.

Kook methode

• Ik breng lekker en gezond brood onder uw aandacht!
• Het recept is geboren op basis van een ander brood van AnSamai, (dat is "Riga"), maar tijdens het bereidingsproces had ik sommige ingrediënten niet, en ik kreeg deze versie.
• Als zo'n recept al bestaat, dan geef ik het door aan onze moderators.
• Dit is mijn eerste broodrecept op onze favoriete site!
• Dus oordeel niet strikt ...
• De avond ervoor beginnen we met het zuurdeeg en laten het een nacht warm staan, totdat het verdubbelt.
• Ik heb meestal 8-10 uur.
• 
• Ook hebben we voor de nacht een lob in een aparte schaal gedaan.
• Maal de granen voor in een koffiemolen, anders knarsen ze op de tanden in het afgewerkte brood!
• Giet granen, zaden met water en laat zwellen.
• 
• 
• In de ochtend bereiden we de rest van de componenten voor.
• 
• We stoppen alles in een emmer HP en kneden 10-15 minuten op het programma "Pizza" of "Pelmeni".
• 
• 
• Laat het deeg 30 minuten in de HP staan ​​en rusten.
• Leg het deeg nu op een met bloem bestoven tafel en vorm een ​​reep.
• 
• 
• 
• 
• We zetten het in een voorbereide vorm om te testen.
• Ik zet een oven met een mok kokend water in de magnetron (ik vervang hem elk uur), het deeg moet verdubbelen. Ik heb 1,5 tot 2,5 uur.
• 
• Dit is wat er uiteindelijk gebeurde:
• 
• We bakken op t 200-230g. met stoom gedurende 10-15 minuten, verwijder de stoom en bak op t 180 in 20-30 minuten gaar. Kijk eens in je oven!
• We koelen het afgewerkte brood op een rooster, en laten het "in gedachten" gaan in een kleine pan, als je geduld hebt)).
• 
• 
• FSE, wij eten met plezier gezond en lekker brood !!!
• 

De schaal is ontworpen voor

Vorm 0,9-1 liter

Kookprogramma:

HP / Handgrepen / Oven

Opmerking

Ik hoop dat je van het brood geniet!

Ik bied onmiddellijk mijn excuses aan aan AnaSamaya voor het dichtslaan van het idee, Anya, heel erg bedankt !!!

Ja, ik ben het vergeten, om veiligheidsredenen voeg ik nog steeds droge gist toe, ongeveer 1/3 theelepel. van HP.

heel mooi brood. Ik wil boter smeren en tegelijk een half brood eten

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, bedankt voor het kijken naar de bult!
Schrijf het adres, stuur het per post.
En het brood bleek echt lekker te zijn, zelfs mijn man, die niets anders herkent dan de zwarte winkel, at dit brood met plezier op.

Ik ben in Noord-Tushino, ik zal het met plezier accepteren

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh dus we zijn bijna buren, ik woon in Zelenograd.
Nou, dan moet je het opsturen met een kans!

[Ksyusha]

Ksyusha, geweldig idee met een set supplementen. Ik breng het formulier naar de datsja - en we zullen een nieuw recept proberen.
Overigens ben ik ook een buur, uit Noord-Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ksyu, Gefeliciteerd met de waardige opening van een broodreceptaccount!

[paramed1]

paramed1, Veronica, bedankt voor je aandacht!
En het idee is niet nieuw, dit is mijn geïmproviseerde!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, bedankt voor de complimenten ! !
Nou, de site is een bakkerij, het was nodig om een ​​keer te beginnen!

Goed gedaan! En ik beloof alles.

Ja, ik fantaseer ook niet echt!

[Ksyusha]

Ksyusha, het brood is niet leeg, bevredigend! schakel angsten uit en vertrouw op je intuïtie, ik wacht op nieuwe broodrecepten

[NataliARH]

NataliARH, bedankt voor je steun, druh!

Ksyushenka, gefeliciteerd met het eerste brood - dit is een feestdag, ik herinner me de mijne nog goed))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bedankt voor je aandacht en steun !!!!

Aaaa, ik wilde je bedanken, geef het niet, vorogii !!!