"OREGANO & LEMON" Grieks graanbrood

[Dit brood is echt zomers, verfrissend en pittig.]

"OREGANO & LEMON" Grieks graanbrood

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Grieks

Ingredienten
OPARA:
rogge-tarwe-zuurdeeg *	100 g
warm water	50 ml
tarwebloem 1 rang of premium	50 g
DEEG:
warm water	160 ML
citroenschil en citroenpulp	1/4 van gemiddeld
oregano (oregano)	1 theelepel
maïsmeel	50 g
havervlokken	50 g
tarwebloem, c / z	100 g
zout	1 theelepel zonder glijbaan
tarwebloem	100 g + 20-30 g per verpakking
olijfolie	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Dit brood is echt zomers, verfrissend en pittig. De combinatie van granen zorgt voor langdurige verzadiging en lichtheid. Brood maken in de vorm van oreganobladeren is gemakkelijk af te breken, een geweldige optie voor een zomerpicknick. Dit is niet alleen heerlijk brood, maar ook een stukje Griekenland.
• 
• 1) * Het recept voor het maken van zuurdesem kan worden bekeken hier (zie punt 3 "Roggezuurdesem"): Om een ​​zuurdesem van rogge-tarwe te verkrijgen, hoeft u het alleen maar te "voeren" met half tarwe en roggemeel.
• 2) Ververs het zuurdeeg eenmaal.
• 
• Meet 100 g zuurdesem af, voeg warm water toe en laat de bloem 6 uur warm staan.
• 
• 3) Voeg alle andere componenten toe aan het voltooide deeg in de volgorde die is aangegeven in de ingrediënten.
• Snijd de schil van de citroen met een dunne laag, verwijder de witte laag - we hebben alleen het vruchtvlees en de schil nodig.
• Ik hakte de citroen en de schil in een blender, voegde maïsmeel en vlokken toe voor beter hakken en rolde het weer goed.
• Roer alle ingrediënten goed door, behalve de olijfolie.
• 
• 4) Bloem het werkblad van het deeg. Kneed een niet-plakkerig zacht deeg. Strek het uit tot een kleine cake en giet de olijfolie erbij, doe het deeg in een zak zodat de olie niet weglekt en kneed nog 5 minuten.
• 
• 5) Verdeel het deeg in 2-3 delen, rol het uit tot een worst en snijd het in het vereiste aantal delen, waaruit je spaties maakt voor toekomstige bladeren.
• 
• 6) Bereid een bakplaat voor - bestrooi deze met bloem in een dunne laag.
• 
• 7) Plaats losse blaadjes op een bakplaat in de vorm van een kerstboom, bevochtig de voegen met water - voor plakkerigheid en druk het blad stevig tegen de vorige.
• 
• 8) Schik vervolgens de bladeren, maak inkepingen met een mes, bevochtig het in water zodat het deeg niet blijft plakken.
• 
• 9) Bedek het deeg met plasticfolie of een vochtige handdoek en leg het op een warme plaats om het te laten rijzen (2-3 uur). Om dit te doen, gebruik ik de oven en stel ik de minimumtemperatuur in.
• 
• 10) Bak in een op 230 graden voorverwarmde oven met stoom (zet eerst een koekenpan met water in de oven) gedurende 10 minuten en nog eens 25 minuten op 190 graden zonder stoom.
• 

Anya is een heerlijk brood - hij pakte een bloemblad en rende weg. En de kinderen kunnen een spelletje bedenken - heel erg bedankt! Een geweldige kans om het menu te diversifiëren!

Wat een luxe! Ze liet het haar man zien - ze zegt dat hoe ijverig de mensen puffen, super. Maar dat kan ik niet, ik kan niet met deeg werken, maar kan ik het idee van kneden gebruiken?

[Irina]

Irina, NikkaBedankt meiden!
Nikka, Ja, dat mag je zeker! (: