Mayonaisekoekjes "Lakomka"

Mayonaisekoekjes "Lakomka"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Boter / margarine	200 g
Mayonaise	1 blik (250 g)
Ei	1 stuk
Kristallijne suiker	1 stkn
Tarwemeel	3,5 stkn
Frisdrank (blussen met azijn)
Zout

Kook methode

• De boter (margarine) moet zacht zijn, op kamertemperatuur hoef je hem niet te smelten.
• Voeg mayonaise, ei, zout, frisdrank (geblust met azijn) toe aan de zachte boter. Roer tot een gladde massa en voeg dan suiker en bloem toe. Het deeg moet eruitzien als zachte plasticine, dat goed kreukt in je handen.
• Druk het deeg op een licht ingevette bakplaat. Plaats hem het beste op een koude (!) Bakplaat. Op een voorverwarmde bakplaat smelt de boter in het deeg onmiddellijk, wat het afzetten van koekjes sterk verstoort. Bij "lopendebandproductie" heb je meerdere bakplaten nodig, zodat er minimaal één de mogelijkheid heeft om af te koelen. Of druk op een siliconen mat, die u ook meerdere in huis moet hebben, als u van plan bent om deze koekjes regelmatig te bakken.
• Bak in een voorverwarmde oven op 200^overVan naar gereedheid

Opmerking

Je kunt lezen over zelfgemaakte mayonaise HIER

Lenusya-foto's

En op welke temperatuur en hoe lang duurt het bakken?
Ik wil ook kneden in HP
Het deeg niet in de koelkast bewaren?
En kan ik suiker gebruiken in plaats van poeder? of gaat er iets veranderen?

En op welke temperatuur en hoe lang duurt het bakken?
Ik wil ook kneden in HP
Het deeg niet in de koelkast bewaren?
En kan ik suiker gebruiken in plaats van poeder? of gaat er iets veranderen?

Ze zijn zeer snel gebakken op een temperatuur van minimaal 200 graden. U hoeft het deeg niet af te koelen, want dan wordt het er moeilijker uit te persen. Suiker in plaats van poeder is toegestaan.

En ik had problemen met het mayonaisedeeg.
De instructies zeggen dat je een "worst" van het deeg moet maken en deze in een spuit moet doen. Maar op de een of andere manier kan ik het met de "worst" niet.

[Recept 3]

Recept 3
- 200 gram boter (margarine)
- 1 blikje mayonaise
- 1 ei
- 1 kopje suiker
- zout
- frisdrank (blussen met azijn)
- 3,5 kopjes tarwebloem


Een mayonaisepotje van 250 gr?

Trouwens, echt ... Ik realiseerde me dat de Sovjet-pot van 180 gram ...
5+ voor oplettendheid)

[Recept 3]

Recept 3
- 200 gram boter (margarine)
- 1 blikje mayonaise
- 1 ei
- 1 kopje suiker
- zout
- frisdrank (blussen met azijn)
- 3,5 kopjes tarwebloem


Een mayonaisepotje van 250 gr?

In de jaren dat ik mijn pers kocht, werd mayonaise alleen in glazen potten geproduceerd. Het lijkt 250 gram. De instructie en dit recept zijn bij mij bewaard gebleven sinds die zeer onheuglijke Sovjet-tijden.

Mayonaise 250 gr !!!!
Ik bakte het, en net als in mijn kindertijd verslond ik deze koekjes gewoon in onfatsoenlijke hoeveelheden)))

Leuk om te horen dat je het in twee runs hebt gedaan? Of vier?

In twee passen))))
Zodra ik klaar was met de laatste hiel, kwam mijn man de keuken in rennen en kronkelde met een vreselijk gierige mopshond, hij begon te schreeuwen dat hij alleen deze koekjes moest eten ...)))
Ik kon niet weigeren en ging weer kneden)))

Het recept met mayonaise, mijn favoriet sinds mijn kindertijd, maar ik heb al heel lang geen spuit meer gebruikt, ik hou gewoon niet zo van koekjes.

En toen werd de zoon op koekjes geslagen, en hoe dan ook, hij werd kieskeurig, hier kwam de spuit goed van pas ...

De nieuwe Tescom-spuit is opmerkelijk uitgeknepen:

- mallen met kleine gaatjes - in 2 klikken,
- met grote gaten - in 1 pers

Gehalveerd recept met mayonaise:

- 100 gram boter
- 125 gr mayonaise
- 1 klein ei
- 0,5 glas suiker
- zout
- bakpoeder
- 260 gram tarwemeel

Dit aantal is 3 spuitvullingen voor 2 bakjes op siliconenmatten, elk anderhalve spuit,
u hoeft niet vaak koekjes te gebruiken - ze lopen goed uiteen in breedte.

Het bleek zelfs voor mij lekker te zijn, natuurlijk een beetje te veel vet, maar ik eet niet zo vaak, maar voor mijn zoon is het juist dat hij gewoon moet aankomen

[Caprice]

Caprice, bedankt voor het recept voor mayonaisekoekjes.
julifera Bedankt voor het gereduceerde recept.
Deze koekjes worden perfect uitgeperst met een Teskomovsky-spuit. Ik kneep er in 2 klikken uit, en op de tweede bakplaat bleken de koekjes veel mooier dan op de eerste: ofwel smolt de boter meer, ofwel vulde ik mijn hand

[julifera]

julifera Bedankt voor het gereduceerde recept.

Lenusya - voor de gezondheid
Jouw vorm bleek nog mooier dan de mijne, ik denk dat zo'n tuitje geschikter is voor deze koekjes dan voor 2-3-4-5 bloemblaadjes.

Volgende keer maak ik het met chocolade en probeer ik de pinda's er bovenop.

[julifera]

Ik denk dat dit mondstuk meer geschikt is voor dit koekje dan voor 2-3-4-5 bloembladen.

Volgende keer maak ik het met chocolade en probeer ik de pinda's er bovenop.

julifera, en wat betekent het voor 2-3-4-5 bloemblaadjes?

Hoe zit het met chocolade? Cacao in het deeg?

[julifera]

julifera, en wat betekent het voor 2-3-4-5 bloemblaadjes?

Hoe zit het met chocolade? Cacao in het deeg?

Hier op de foto op de tweede rij:



vierde mondstuk - 4 bloembladen
zesde - 2 bloembladen
zevende - met 5
de laatste - 3 bloemblaadjes

Ja, met een poep, voor een chocoladedeeg.

We hebben Esmeralda chocoladekoekjes te koop, met gekarameliseerde pindahelften erop, ik klootzak met hem, natuurlijk krijg ik die smaak niet, maar het belangrijkste is om te proberen, opeens zal iets anders het overschaduwen

Meisjes !! Ik heb deze spuit gekocht

het heeft 19 bijlagen. Ik heb meteen het recept voor mayonaise geprobeerd. De smaak is gewoon gek, heerlijk !!! maar de vormen bleken allemaal vermicelli ... kan iemand me vertellen ... wat heb ik verkeerd gedaan ???

Ik heb ook zo'n spuit terwijl de meisjes aan het schrijven waren, het deeg zou als dikke zure room moeten zijn, dan komt alles naar behoren

schreven de meisjes, het deeg zou als dikke zure room moeten zijn, dan blijkt alles zoals het hoort

Nou, ik weet het niet ... Als je je precies aan de verhoudingen houdt, dan bleek mijn deeg als zachte plasticine ... Je hoeft margarine niet te smelten, laat het gewoon op kamertemperatuur komen ...

Caprice !!! waarom werkt het formulier niet ?? als van een vleesmolen ..... maakte het deeg dunner, zodat ze uitgespreid over de bakplaat ...

[zvezda]

zvezdaVolgens mijn waarnemingen hangt veel af van de olie. Probeer de olie te verversen. Als ik deeg voor een injectiespuit maak, ongeacht het recept, neem ik Ierse boter, als losse manden het goedkoopst zijn, smeer ik uit, als andere soorten kruimeldeeg zijn, is de boter die ik gebruik voor dagelijkse maaltijden natuurlijke boter. Hoewel het nu zo moeilijk is om een ​​merk olie te vinden waarvan de kwaliteit na verloop van tijd niet verslechtert.
En, voor het geval dat, let op de samenstelling van mayonaise, hoe eenvoudiger het is, hoe natuurlijker.

[NIET DOEN!!!]

Caprice !!! waarom werkt het formulier niet ?? als van een vleesmolen ..... maakte het deeg dunner, zodat ze uitgespreid over de bakplaat ...

Een dunner dan waarom ??? Natuurlijk zal de vloeistof vervagen. Ik herhaal: smelt de boter NIET DOEN!!! Bewaar het gewoon op kamertemperatuur tot het zacht is.

Hollandse boter, Iers ... Het is als een "slechte danser", sorry. Ik gebruik de gebruikelijke romige margarine, die voor het bakken moeilijk is in de koelkast, en alles is in orde. Laat het op kamertemperatuur staan ​​tot het zacht is en kneed dan het deeg. Het deeg zelf moet eruitzien als zachte plasticine, dat goed kreukt in je handen. U heeft geen smeersels of andere chemicaliën nodig.

Dus het feit is dat het deeg volgens jouw recept met mayonaise een zachte plasticine wordt, en als ik erop druk met een injectiespuit, houden ze de vorm niet vast ... dat is wat er gebeurt

Dus het feit is dat het deeg volgens jouw recept met mayonaise een zachte plasticine wordt, en als ik erop druk met een injectiespuit, houden ze de vorm niet vast ... dat is wat er gebeurt

Welnu, ik weet niet hoe ik moet helpen.Houdt me in vorm. Het dunnere deeg verspreidt zich gewoon over het aanrecht en dat is alles ...

Meisjes !!! Bedankt voor het advies !!!! Ik heb net bloem verplaatst .... Ik heb PRECIES volgens het recept gedaan en alles is in orde !!!!!

Probeer het derde recept met mayonaise, dit is iets !!! Het ziet eruit als een Sovjet-kurabie, en het smelt in je mond !!! Veel succes met je beproevingen: hoewel ik een zuiger heb, heb ik me ook niet zo goed aangepast ... Ik denk dat alles vooruit ligt.

zvezda, mayonaise me, eerlijk gezegd, verwart het joch met zijn onnatuurlijkheid. Ik geloof dat de smaak goed kan zijn, maar ik wil iets gunstiger voor het kind (en ik heb zelf ook niet echt extra chemie nodig). Misschien 20 jaar geleden was alles niet zo chemisch, ik weet het niet ...

Ik denk aan de volgende. voeg gewoon een beetje vanillesuiker, kaneel en / of nootmuskaat toe.

Het werd ook interessant. En hoe en op welk punt wordt er jam aan dergelijke koekjes toegevoegd? Ik herinner me dat mijn favoriete kurabi altijd bij deze "pimpa" van jam was. Niemand weet het?

En ik gebruik ALLEEN mijn eigen mayonaise !!!!! Ik heb naar deze spuit gekeken ... geen woorden! WILLEN!!!!!!! We hebben er nog geen ...

meisjes mayonaise koekjes, dit is ietsoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[jachthaven]

jachthaven - je kunt het vervangen door zelfgemaakte mayonaise !!!
Er is niets bijzonders aan deze compositie, tenzij er problemen zijn met overgewicht.

Het is tenslotte gewoon:

plantaardige olie + dooiers (of melk) + citroensap (of azijn) + mosterd + zout + suiker

Variaties in smaak worden bereikt door verschillende te gebruiken - mosterd, zuren, oliën.
En in de winkel zitten geen eieren in de compositie, ze zijn gemaakt met melkpoeder en ik doe ook met melkpoeder met water.

We hebben een heel onderwerp voor koken, hier is mijn specifieke "dieet" -versie:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Ik begrijp het, maar een kind van 1,5 jaar wil geen mayonaise geven

Meisjes, vertel me op welke temperatuur ik mayonaisekoekjes moet bakken en hoeveel (ongeveer) minuten? Pliiiz !!!!

Meisjes Vertel me alsjeblieft waarom ik het niet kan? Het deeg plakt niet, het kan iets uitknijpen, het is zo verprutst, maar het is jammer hoe !!!

Het kleeft ook niet aan mij, ik heb het deeg gemaakt, in de koelkast gezet, het werd hard, wil niet in de gaten kruipen. Ik bereidde de tweede voor, het bleek "vloeibaar-stroperig" te zijn, ze slaagden er alleen in om slakken te tekenen en de staarten af ​​te snijden met een mes. Dus we hebben wat speciaal deeg nodig voor de spuit - ik zal de recepten van het forum proberen.

Vandaag (10 maart) probeerde ik weer koekjes uit te persen. Ik nam een ​​van de eerste recepten (met mayonaise) als basis, woog de producten op de weegschaal, mengde ze, voegde geen frisdrank toe (behalve ik, niemand houdt van bakken met soda). En toch is het deeg stroperig, in plaats van koekjes hangt snot van het deeg ongeveer 10 cm lang en breekt het niet. Ik drukte het op een siliconenmat: drukte de pers op het oppervlak - drukte erop - tilde het op. De koekjes aan de basis zijn lekker, maar komen niet los. Ik wil koekjes, maar het blijkt spaghetti te zijn ...

het is niet mogelijk om koekjes op een bakplaat te "deponeren" ... Het deeg rekt uit en dat is het !!!!

Ik heb het al vijf keer gedaan - het werkt niet. Ik heb zowel vloeibaar (smeersels) als dik (knijpt niet) geprobeerd, gekneed met een lepel en een mixer - stukken voor het snotmondstuk, kunnen nauwelijks worden afgesneden met een mes.

boter / margarine moet worden verzacht, MAAR NIET GESMOLTEN (!) Recepten zijn bewezen, voor mij persoonlijk regelt alles opmerkelijk goed. Plaats het best op een KOUDE (!) Bakplaat. Op een voorverwarmde bakplaat smelt de boter in het deeg onmiddellijk, wat het afzetten van koekjes sterk verstoort.
Zoiets...

zachte boter / margarine, MAAR NIET GESMOLTEN (!)

En het smelt op de een of andere manier vanzelf als het eruit wordt geperst. Ik heb het op siliconenmatten gedrukt, het kleeft er praktisch niet aan, behalve dat het "als een sukkel" blijft hangen. Als ik koekjes bak, is er geen manier om de trays te koelen - productie van de lopende band Vertel het ons punt voor punt:
1) hoe het deeg kneden met een lepel / mixer / HP in de Pelmeni-modus (d.w.z. zonder verwarming)?
2) gewoon mixen tot een gladde massa, of gewoon kneden?
3) Hoe moet dit deeg aanvoelen? vergelijk met alles. Ik heb een "natte, korrelige bal van maartsneeuw."
En de vraag over de spuit - alleen blijkt mijn deeg snel genoeg aan de andere kant van de zuiger te zitten, onder het handvat?

En het smelt op de een of andere manier vanzelf als het eruit wordt geperst. Ik heb het op siliconenmatten gedrukt, het kleeft er praktisch niet aan, behalve dat het "als een sukkel" blijft hangen. Als ik koekjes bak, is er geen manier om de bakjes te koelen - transportbandproductie

Het smelt natuurlijk als het op een hete bakplaat wordt geperst en plakt niet.
Dit betekent dat je ook een bakplaat moet hebben zodat er minimaal één bakplaat kan afkoelen tijdens "transportbandproductie". Of druk op een siliconen mat, die u ook meerdere in huis moet hebben, als u van plan bent om deze koekjes regelmatig te bakken.

Vertel het ons punt voor punt:
1) hoe het deeg kneden met een lepel / mixer / HP in de Pelmeni-modus (d.w.z. zonder verwarming)?
2) gewoon mixen tot een gladde massa, of gewoon kneden?
3) Hoe moet dit deeg aanvoelen? vergelijk met alles. Ik heb een "natte, korrelige bal van maartsneeuw."

Kneed met wat u maar uitkomt. Het deeg moet zacht genoeg plastic zijn.

En de vraag over de spuit - alleen blijkt mijn deeg snel genoeg aan de andere kant van de zuiger te zitten, onder het handvat?

Dit betekent dat u tijdens het gebruik regelmatig, voordat u de volgende portie van het deeg toevoegt, de pers reinigt.

Dit betekent dat je ook een bakplaat moet hebben zodat er minimaal één bakplaat kan afkoelen tijdens "transportbandproductie". Of druk op een siliconen mat, die u ook meerdere in huis moet hebben, als u van plan bent om deze koekjes regelmatig te bakken.

En dit is een gedachte! Bedankt. Ik ga nog een paar vloerkleden kopen. Het is simpel, het is altijd welkom. Ik heb onlangs een oven gekocht zodat je koekjes op twee bakplaten tegelijk kunt bakken, je hoeft alleen maar te leren ...

Er was eens, toen er nog geen siliconen vloerkleden waren, en ik deze koekjes bakte en ik geen reserve bakplaat had, probeerde ik de bakplaat in de winter op het balkon snel af te koelen

En dit is een gedachte! Bedankt. Ik ga nog een paar vloerkleden kopen. Het is simpel, het is altijd welkom. Ik heb onlangs een oven gekocht zodat je koekjes op twee bakplaten tegelijk kunt bakken, je hoeft alleen maar te leren ...

Hoe beheer je de huidige ... deel het recept, plz !!!
Ik heb ook al een siliconen mat besteld ......))) Nou, die moet ooit uitkomen !!!!!!!!!!!!!!!!

Meisjes, je zult slagen! Niet de goden verbranden de potten! Het belangrijkste is om je aan te passen

[vergissing]

URRRYAYAYA !!!! Gebeurd !!!!! Het pelt af !!!

Hoeveel producten heb ik vertaald totdat ik het leerde Nou, precies, de maanfase was niet hetzelfde ... Nu zal ik recept nummer 3 van de eerste pagina en de reeks acties herschrijven zodat degenen die nog steeds niet zijn geslaagd, kunnen lezen het.
Margarine 200 g
Tarwemeel 525 g
Mayonaise 250 g
1 ei - ongeveer 75 g (met schelpen 84 g)
Suiker 240 g
Een snufje zout (het doel is niet duidelijk, mayonaise is al zout)
Frisdrank 1 theelepel van HP
Azijn (zuur, verdund tot 6-9%) 1,5 theelepel. van HP

Bereiding: maal zachte margarine (die nog steeds zijn vorm behoudt) met suiker met een eetlepel, je krijgt een soort room. Voeg ei en mayonaise toe, roer tot een gladde massa. Blus de frisdrank met azijn, giet in het mengsel. Giet bloem in twee stappen, roer met een lepel tot een gladde massa. Mijn belangrijkste vergissing was dit: je hoeft alleen het deeg te mengen, en niet te kneden, zoals ik deed met een mixer. Dan heeft gluten geen tijd om zich te ontwikkelen en is de viscositeit van het deeg minimaal! Het breekt gemakkelijk in stukjes en valt in klonten van de lepel. Niet in de koelkast zetten, maar direct dezelfde lepel in de spuit / pers / zak doen. Als in de keuken (zoals de mijne vandaag) +30, plaats dan het ongebruikte deeg tijdelijk in de koelkast, anders zal het "vloeien".
Het is beter om door de spuitmonden met kleine gaatjes naar buiten te drukken. Ik legde het op de "kleine portie", drukte de uitlaat naar de siliconenmat en liet de zuiger 2 keer zakken - zodat het volume als een "grote portie" was. Om de een of andere reden leek het erop dat het deeg op deze manier beter aan het oppervlak hechtte. Breng de pers langzaam omhoog, let op het "losmaken". De eerste koekjes na het vullen van de pers zijn klonterig - ik laat ze niet op het tapijt liggen, maar stuur ze in een kopje met deeg. Als er stukjes deeg aan de zijkant van de pers liggen (die het tegen de siliconenmat drukt), blijft 90% koekjes aan de rand plakken. Daarom heb ik mijn vinger gebruikt om alle overblijfselen van de mislukte cookies te verzamelen. Tegen het einde van de tweede kg deeg leerde ik hoe ik ze snel op de mat kon leggen
Ze bakte 7-10 minuten op + 180C met convectie, totdat de bovenkant een beetje bruin begon te worden. In deze staat zijn de koekjes licht nat, maar al gebakken, voor degenen die van croutons houden - bak ze 15 minuten tot ze beige zijn.

LTD !!!! Ik ben blij voor jou!!! Ik ging ook studeren))

En ik heb het eindelijk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Recept hierboven !!!!!

Groeten.

Ik heb deze pers al 30 jaar, ik heb hem een ​​beetje gebruikt, allemaal vanwege het feit dat de koekjes niet van hem wilden loskomen.

Maar ik vond Temka, las het en alles was als een uurwerk. Bedankt iedereen



Mayonaisedeeg, mayonaise was vandaag ook een zelfgemaakt debuut.

Zhanna, wat een heerlijk koekje! Glad!
En de rooskleurige mensen vragen gewoon om een ​​hap

[Irina]

Bedankt, Irina.
Zelf had ik zo'n resultaat niet verwacht.

[Caprice]

Vandaag bakte ik koekjes met mayonaise (volgens recept 3 van de eerste pagina), in een mini-oven. Caprice, bedankt voor het recept.

Het deeg nestelde zich goed op een bakplaat. De koekjes bleken erg lekker te zijn. Ik heb zelfs mijn mayonaise voor ze gemaakt. Nou, ik schijn vriendschap te hebben gesloten met mijn persspuit. Ik denk dat het nog beter gaat lukken.

[Lagri]

Lagri, voor de gezondheid

[Caprice,]

Caprice, dank je wel voor het recept
De pers maakte voor het eerst koekjes, maar er waren geen problemen. Overigens was ik erg ongerust, want ik heb de mayonaise zelf gedaan en ook 1 keer ... en het werd niet echt dikker voor mij

De koekjes zijn heerlijk, kruimelig.